Професор Хаят; л; дієта, відповідальна за 20% ракових захворювань;

У своїй останній книзі "Рецепти гурманів справжньої протиракової дієти" професор Девід Хаят робить зв'язок між дієтою та раком. Він видає нам свої секрети.

професор

Професор Девід Хаят

Професор Девід Хаят - лікар.

Він є завідувачем онкологічного відділення лікарні La Pitié-Salpêtrière. Він був президентом Національного інституту раку до 2006 року. У 2011 році він видав "Les Recettes du Vrai Régime anticancer" від видань Odile Jacob.

Він також створив додаток Ipad Capital Anticancer.

Атлантико: Як ти зацікавився зв’язком між нашим харчуванням та такою хворобою, як рак? ?

Девід Хаят: Минуло 30 років, як я борюся з хворими, щоб спробувати їх вилікувати. На жаль, на практиці ми лише супроводжуємо їх у подорожі страждань. Уникнути хвороби, тому працювати над профілактикою було б краще, ніж лікувати її. З цих різних причин я провів кілька заходів в уряді, коли відповідав за план щодо раку.

Ви повинні знати, що першою причиною раку є куріння, друга - гормонами (на жаль, ми не можемо багато чого зробити в цій галузі), третя стосується їжі: це становить 20% ракових захворювань. Ось чому я хотів би вивчити цю тему та дізнатися більше з багатьох досліджень, опублікованих за останні роки. Метою було зрозуміти зв’язок між певними продуктами харчування. Або з точки зору захисту, або з точки зору дії на рак. Будьте обережні, не мрійте, тільки тому, що ми змінюємо свій раціон і ретельно виконуємо всі мої поради, не означає, що ми уникаємо раку, на який ми запрограмовані.

З іншого боку, універсальної дієти не існує. Не всі ми однаково потребуємо однакових продуктів. Одні і ті ж продукти не спричиняють однакових ризиків або не дають однакових переваг. Я думаю, що в найближчі роки ми перейдемо до а-ля карт, персоналізованих дієт з урахуванням віку, статі, способу життя тощо ...

Однак ми повинні розвіяти такі міфи, як той, який надає рибі чудодійні властивості, той, хто демонізує м’ясо, той, хто стверджує, що фрукти та овочі - це «чудова» їжа, або той, що дає вітамінам «магічну силу».

Дослідження EPIC (480 000 добровольців протягом 12 років) показує, що 400 грамів фруктів та овочів на день знижують ризик раку стравоходу максимум на 2,5%. Це, звичайно, не означає, що фрукти та овочі не є корисними, але це показує, що насправді нам не всім потрібні однакові фрукти та овочі, а також однакові кількості.

Чи є продукти, які загалом корисні для всіх людей? ?

Є дійсно деякі продукти. Гранат зокрема.

Американські дослідження показують, що після раку передміхурової залози вимірювання PSA (показника рецидиву) може бути значно покращене, коли людина випиває ½ літра гранатового соку на день. Дійсно, у групі, яка зазнала цього тесту, частота рецидивів зменшилась на 50%, а час до рецидиву помножився майже на 3. Споживання цього фрукта також запобігає раку молочної залози у жінок в постменопаузі.

Необхідно також відновити його благородні листи до м'яса, яке демонізувалося протягом декількох років. Проведено близько 20 досліджень щодо ризику розвитку раку товстої кишки у м’ясоїдів, і жодне на сьогоднішній день не змогло продемонструвати збільшення кількості ракових захворювань, яке може бути пов’язане із споживанням цього м’яса. І навпаки, дослідження на дуже суворій американській вегетаріанській секті показує, що рівень раку товстої кишки в основному такий самий, як і серед невегетаріанських популяцій. Тому мова йде не просто про висвітлення споживання чи не споживання м’яса, а про те, щоб поговорити про його походження, розмір порції, як воно готується та що це таке.

Чи не так, як ви підходите до їжі, сприймає її як просте ліки і не заперечує поняття смакової насолоди ?

Я думаю, що важливо взяти на себе відповідальність за свою долю. Також важливо мати можливість протистояти “надмірному просуванню” таких продуктів, як тютюн, підвищуючи обізнаність громадськості про ризики. Це те, що ми робимо з їжею, просто намагаючись дати всім карти, щоб зрозуміти наслідки певних харчових практик. Ми нічого не забороняємо, ми просто намагаємось знайти рівновагу. Не про що турбуватися.

Рецепти гурманів справжньої протиракової дієти професора Девіда Хайата та Керолайн Ростанг (Оділ Джейкоб, 2011)