Профілактика діабету артишоком
Як делікатес він вдосконалює страви середземноморської кухні, але завдяки своїй гіркій речовині цинаріну його використовують і в лікувальних цілях: артишок. Це приносить полегшення, особливо у випадку здуття живота або печії. Зараз дослідники виявили ще один позитивний ефект від розторопші.
Чудова новина для діабетиків та тих, хто ризикує захворіти на діабет: тримісячне вживання пресованого соку Бруньки артишоку покращили рівень цукру в крові натощак у діабетиків 2 типу, Рівень HbA1c ("цукровий гемоглобін") і загальний холестерин. Також покращились скарги на травлення, які страждав пацієнт. Ці результати були показані у дослідженні 52 пацієнтів із проблемами травлення та довготривалим діабетом типу 2. Пацієнти отримували пресований сік у дозі три рази по десять мілілітрів на день. Через три місяці рівень цукру в крові натще становив 7,8%, значення HbA1c - 5,7%, а загальний рівень холестерину - 5,4%. Крім того, покращуються типові симптоми скарг на травлення, такі як відчуття ситості та тиску/напруги, а також загальне самопочуття. Побічні ефекти не відомі. Окремі випадки показали, що вживання пресованого соку з квіткових бруньок артишоку перед їжею з високим вмістом вуглеводів у діабетиків 2 типу значно знижує рівень цукру в крові порівняно з тестовою їжею без пресованого соку. Найбільш ефективним є артишок короля. Цей високоефективний сорт також сприятливо впливає на рівень ліпідів у крові.
Артишок покращує рівень холестерину та цукру в крові
Вплив артишоку на печінку давно відомі. Тим часом було продемонстровано позитивний вплив метаболізму на метаболічний синдром - поєднання різних факторів ризику серцево-судинних захворювань: у початковій спробі зниження рівня цукру в крові та в клінічному дослідженні у пацієнтів із зайвою вагою зниження рівня цукру в крові натще приблизно на десять відсотків.
Дослідники звинувачують ефекти у пригніченні певних ферментів та впливі на метаболізм інсуліну.
Сік артишоку можна придбати в магазинах здорової їжі.
Артишок полегшує багато недуг
Смачні середземноморські овочі не тільки зменшують вироблення холестерину, вони також стимулюють печінку виробляти і відводити більше жовчі. Останній також знижує рівень холестерину. Крім того, кишечник отримує користь з кращого відведення жовчі, оскільки вона потрібна їй для використання жиру. Артишок не тільки стимулює травлення, але також захищає від кольок. Дослідження також показали, що рослина з латинською назвою Cynara scolymus дуже добре підходить для полегшення та профілактики захворювань печінки та кишечника. Вчені з Тюбінгена також виявили, що активний компонент глутатіон, що міститься в екстрактах артишоку, захищає від клітинних токсинів. Крім того, артишоки багаті на вітаміни С, Е, бета-каротин і калій, а також кальцієм і магнієм. Особливо стресовим людям часто не вистачає цих вітамінів і мінералів: ті, хто їсть артишоки хоча б раз на тиждень, рідше страждають від хвороб, пов'язаних зі стресом, таких як розлади травлення.
До речі: консервований чи свіжий - в 100 грамах артишоку міститься 11 грамів клітковини. Це робить артишок найбільш багатим клітковиною овочем, поряд з капустою та морквою. Спробуйте ніжні, детоксикаційні серця, наприклад, у соусах до макаронів, смажених до м’яса або свіжих на шинці.