Профілактика помідорів проти раку

Чи можете ви запобігти раку за допомогою правильної дієти? Не існує стовідсоткового захисту. Але ви можете значно зменшити свій особистий ризик.

від Сабіни Кестлер

Для більшості з нас рак є дифузним. Ви просто живете з надією, що вас ніколи не будуть «зловити» самі. Але той, хто коли-небудь зустрічав або навіть супроводжував людину з раком на останніх стадіях свого життя, змушений задати питання: Як я можу захистити себе? Потрібно і як я можу жити здоровіше? Адже у кожного другого чоловіка та кожної третьої жінки все життя розвивається рак.

Але є також дуже хороші новини: рак - це хвороба, яку в основному можна запобігти. Ви можете запобігти цьому! Найбільші фактори ризику відомі, і більшості з них можна уникнути. Перш за все, це куріння; Нікотин викликає 30% всіх нових випадків.

Другою за частотою причиною раку є недоїдання або переїдання. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) припускає, що кожен третій випадок раку можна простежити до нього. Рак частково є захворюванням достатку.

Іншими причинами можуть бути хронічні інфекції, токсини навколишнього середовища та радіоактивне випромінювання. За даними німецької онкологічної допомоги, рак є спадковим лише у п’яти-десяти відсотках випадків. Це не має багато спільного з "спійманням".

Особистий ризик раку зростає, коли поєднуються кілька факторів. Зрозуміло, що дієта відіграє головну роль у розвитку хвороб: ті, хто погано харчується, хворіють. Органи та/або імунна система послаблюються внаслідок недоїдання, і люди легше стають «жертвами» бактерій, мікробів, а також дегенерованих клітин. Те саме стосується і переїдання: якщо у вас надмірна вага або ожиріння (ожиріння), ризик розвитку (раку) захворювання також вищий, ніж у людини з нормальною вагою. Якщо у вас надмірна вага, високий рівень ліпідів у крові також є ризиком інфаркту та інсульту, оскільки кровоносні судини звужуються відкладеннями («артеріосклероз»).

Кожна рекомендація з назвою «Їжа проти раку» спрямована на уникнення недоїдання та переїдання. Для багатьох це означає залишити щось поза увагою:

Їжте лише стільки, скільки організм насправді витрачає енергії.
Вживайте менше солі.
Менше тваринних жирів (м'ясо, ковбаса, масло, сало, молоко).
Менше промислово оброблених/готових продуктів, більше натуральних продуктів.
Ніяких солодких напоїв.

ЧИ МОЖЕТЕ ДІЙСНО "ЇСТИ ПРОТИ РАКУ"?

Наукові зв'язки між розвитком раку ще не вивчені детально. Це занадто складна подія для цього. Що стосується харчування, то дослідники задають собі такі запитання: Що і як їли люди з раком? Як зберігали та готували їжу, в яких кількостях та в якій комбінації її споживали? І які ще окремі фактори зіграли роль у захворюванні?

Відповідна європейська дослідницька програма називається "EPIC" і діє з 1992 року. Участь беруть півмільйона чоловіків та жінок з десяти країн; з Німеччини близько 25 000 людей з району Гейдельберга та близько 27 500 людей з району Потсдаму. Вони дали точну інформацію про свій спосіб життя (включаючи дієту) та стан свого здоров’я. Зразки крові відбирали і відбирали з інтервалами, і реєстрували такі дані, як вага, зріст та окружність талії. Перші результати EPIC вже опубліковані.

Далі ми зібрали огляд рекомендацій, узгоджених дослідженнями до цього часу у всьому світі. Вони були частково підтверджені в дослідженні EPIC і опубліковані Всесвітньою організацією охорони здоров’я.

БАГАТО ВОЛОКНИ

Харчові волокна - це не марний баласт, а рослинні волокна, важливі для травлення в зернових, фруктах та овочах. Їжте якомога більше продуктів на рослинній основі. Ряс фруктів майже некерований, а також є безліч овочів на вибір протягом року, наприклад, бобові (квасоля, сочевиця), фруктові овочі (наприклад, перець та помідори), бульби (буряк, буряк) або цибульні овочі.

Окрім картоплі, зерно та зернові продукти все одно повинні бути основою харчування. Захисні біологічні речовини знаходяться здебільшого у зовнішніх шарах, тобто в оболонці. Тому віддайте перевагу борошну з цільного борошна (хліб, рис, локшина) замість порожнього білого борошна. Що стосується овочів та фруктів, залишайте шкірку на вживанні, коли вона їстівна.

МАЛЕ (ЧЕРВОНЕ) МЯСО, БЕЗ ЦИКЛІВ

М’ясо двічі на тиждень - цього повинно бути достатньо. Раніше була лише недільна смажена! Перш за все, заощаджуйте на червоному м’ясі (яловичина, свинина, телятина, вівці, баранина, коза). Вважається, що червоне м’ясо сприяє розвитку раку товстої кишки і прямої кишки. Увага: При нагріванні, наприклад, на грилі, смаженні, копченні або обпалюванні занадто гарячого, утворюються канцерогенні речовини, що сприяють раку товстої кишки або раку шлунка. Остерігайтеся ковбаси та м’ясних продуктів, які збереглися методом затвердіння. ВООЗ застерігає від їх споживання.

ВТОРІННІ РОСЛИННІ МАТЕРІАЛИ

Не хвилюйтеся, вам не доведеться їсти квіти! Вторинні рослинні речовини, такі як каротиноїди або флавоноїди, містяться у фруктах та овочах, і вони знижують ризик деяких видів раку, вони є «антиканцерогенними». Багато з цих речовин також мають захисну дію проти серцево-судинних захворювань, вони відволікають патогени та токсини. Рекомендується п’ять порцій фруктів або овочів на день. І це дуже легко зробити. Ми маємо багато порад для вас (наступна сторінка)! Фітохімікати, які, як кажуть, знижують ризик раку, включають:

Каротиноїди: це жовте, оранжеве або червоне забарвлення в помідорах або зелених овочах, таких як шпинат та капуста Вони виступають як "мисливці" на так званих вільних радикалів. Це кисневмісні молекули, які завдають великої шкоди ДНК і пошкоджують або руйнують клітини організму.
Сульфіди: це ароматизатори та ароматизатори цибулі, цибулі-порею, часнику та цибулі.
Глюкозинолати: містяться у всіх видах капусти, редьки, кресу або редьки.
Фенольні кислоти: містяться в капусті, білокачанній капусті, редисі.
Флавоноїди: синій, фіолетовий або жовтий барвник у плодах. Їжте вишню, виноград, груші, баклажани, сливи, яблука, м’які фрукти.

НИЗКИЙ СПИРТ

Вважається, що регулярне вживання алкоголю збільшує ризик раку порожнини рота, раку горла, раку стравоходу, раку печінки та молочної залози. Причиною є ацетальдегід, сполука, виготовлена з чистого спирту. Чим більше вмісту алкоголю, тим вищий ризик, тому пийте якомога менше «гострих» речей, таких як коньяк та шнапс. Нешкідливі речі також небезпечні для жінок: 0,3 л вина на день збільшує ризик раку молочної залози на 31%.

І ЯКБИ Я ВАЖЛИ ВІТАМІНОВІ ТАБЛЕТКИ?

Фрукти та овочі забезпечують важливі вітаміни, зокрема ті, які організм не може виробляти сам. Згідно з сучасними знаннями, не доведено, що вітаміни захищають від раку. Безперечно одне: користі немає, навпаки, насправді шкідливо приймати окремі вітаміни у формі таблеток як харчову добавку! (наприклад, вітаміни АПФ, вітамін Е, бета-каротин). Природа змішує вітаміни, наприклад, в одному яблуку, з мінералами, мікроелементами, клітковиною та рослинними речовинами. Люди не можуть розмножити його так геніально, вони виділяють вітаміни. Федеральний інститут досліджень ризику застерігає від прийому штучно ізольованих вітамінів, особливо у високих дозах. А Німецька служба інформації про рак пише: Ті, хто приймає вітамінні таблетки, живуть коротше життя! Дослідження показують, що штучно виділені вітаміни можуть нашкодити і навіть збільшити ризик раку. Курці, які приймають каротиноїди у формі таблеток, частіше хворіють на рак легенів. Чоловіки, які ковтають вітамін Е та/або селен, збільшують ризик раку простати. Краще їсти яблуко на день!

ЗБЕРІГАЙТЕ ПРАВИЛЬНО, НІКОЛИ ЗНО

Девіз про зберігання - це круто і не надто довго. Якщо щось запліснявіло, викиньте це (просто обрізати уражені ділянки недостатньо!). Оскільки грибкові отрути, що містяться в ній, були доведені канцерогенними. Мийте фрукти ретельно і короткочасно! Також викидайте фрукти з коричневими, кашкоподібними ділянками, оскільки коричнева гниль також містить канцерогенні речовини. Нагріваючи їжу, будьте обережні, щоб її не «закурити». Переконайтеся, що підготовка є якомога щаднішою, і, як правило, використовуйте мало води та жиру.