Профілактика раку молочної залози також включає l; їжа
Беруть участь алкоголь, продукти з високим глікемічним індексом та трансжирні кислоти.
Мартін Лохуарн
Опубліковано 16.10.2011 о 19:59, оновлено 17.10.2011 о 17:22
Чи можна запобігти раку молочної залози за допомогою дієти? Це питання, якому на початку жовтня у Ренні присвячена конференція під егідою EHESP (Школи громадського здоров'я), виникає через те, що наукові аргументи, що відводять роль їжі при цьому раку, стають дедалі більше.
Для професора Філіппа Буньо, онколога (CHRU Tours), «ми завжди повинні пам’ятати, що рак - це хвороба генів, що їжа не викликає раку. Рак молочної залози неоднорідний. Здається, їжа відіграє незначну роль у їжі молодих жінок, часто з генетичною схильністю. Рак молочної залози у зрілої жінки дуже відрізняється. Вік є першим фактором ризику для цього раку, у 25 разів частіший у 75, ніж у 50, але їжа, навколишнє середовище в широкому розумінні, змінить вираження цієї хвороби через накопичення генетичних змін, прискорюючи або навпаки сповільнюючи її зростання ".
Вживання калорій
"Вживання їжі, що перевищує витрату енергії, сприяє накопиченню та поступовому наступу ожиріння з його гормональними наслідками, включаючи гіперестрогенію, яка впливає на вираженість генетичних змін у гормонозалежних тканинах, таких як молочна залоза та" ендометрій ", пояснює професор Бунью. Але ожиріння також втручається іншими способами. "Він діє на рак - печінку, нирки, лімфоми тощо - там, де гормони не відіграють ролі, і сам по собі має прокарциногенну дію", - вказує професор Франсуа Гольдвассер, онколог (CHU Cochin, Париж). Жирова тканина виділяє ангіогенні фактори, які стимулюють утворення нових судин, необхідних для росту пухлини, і вивільняє зв’язані з інсуліном фактори росту, такі як IGF1, що сприяють проліферації тканин ".
У 2006 році дослідження WHI (1) на 49 000 американців проаналізувало ефект тривалого зменшення споживання калорій на 25% зниження споживаного жиру, пов'язане з фізичною активністю. “Цього заходу достатньо, щоб зменшити кількість раків молочної залози у відповідній групі. Вперше це свідчить про те, що дієтична профілактика раку молочної залози можлива, підкреслює професор Бунью. Але ця частка ризику раку молочної залози, пов'язана з харчуванням, зачіпає лише частину жінок. Якби ми знали, як їх помітити, була б можливою цілеспрямована дієтична профілактика ».
Очолюваний ним осередок Inserm U921 збирає зразки жирової тканини, відібрані у жінок під час різних операцій на грудях. “Ця тканина зберігає пам’ять про споживання ліпідів. Ми показали, що жінки, у яких розвивається рак молочної залози, мають жирову клітковину менш багату на омега-3 жирні кислоти (2), ніж ті, хто цього не робить, і високий рівень омега-6 жирних кислот або трансжирних кислот був пов'язаний із підвищеним ризиком . "
Ліпідний профіль
Складні взаємодії між ліпідами та поживними речовинами змусили команду вдосконалити свій підхід. «Зараз ми знаємо, як встановити ліпідний профіль особи, або ліпідому, на жировій тканині. Це ще більше передбачає харчовий ризик раку молочної залози. Цей профіль, який був можливий лише під час біопсії, міг би стати можливим при візуалізації за допомогою МРТ-спектроскопії. Якщо наша робота підтвердить це, одного разу це може бути проведено у здорових жінок, щоб допомогти тим, хто ризикує, змінити свій ліпідний профіль у правильному напрямку ».
Дієта, багата цукром з високим глікемічним індексом, також сприяє зростанню пухлини. «Ракові клітини мають різний обмін речовин, дуже залежать від глюкози. Їжа з високою раптовою гіперглікемічною силою, тому дуже рафінована, показала проліферативний ефект на ракові клітини, в тому числі при раку молочної залози », - підкреслює п. Гольдвассер.
Епідеміологічне опитування, проведене професором Франсуазою Клавелем-Шапелоном (Inserm U1018) щодо тисяч жінок у когорті E3M (3), підтверджує ці результати: ризик раку молочної залози збільшується за рахунок алкоголю, високого глікемічного індексу, трансжирних кислот, і знижується фолатами, певними фітоестрогенами (лігнанами), вітаміном D. Але, для епідеміолога, „поза кожною їжею важлива саме типологія їжі. Жінки, які дотримуються здорової, розсудливої дієти, заснованої на фруктах, овочах, рибі, крупах, рослинних оліях тощо, мають майже половину ризику раку молочної залози, ніж жінки з дієтою „західного” типу, багаті м’ясом, піцею, холодне м’ясо, картопля фрі, макарони, масло, алкоголь тощо ".
Те, що професор Гольдвассер висловлює по-різному: «Насправді це одна і та ж дієта, здорова, не дуже багата на тваринні жири, не надто калорійна, пов’язана з фізичною активністю, яка захищає як від раку, так і серцево-судинних та деяких нейродегенеративних захворювань. Це цілком приємно для розуму ".
(1) WHI: Ініціатива охорони здоров’я жінок
(2) Поліненасичені жирні кислоти омега-3 більше рослинного походження (олії, насіння), омега-6 більше тваринного походження (холодне м’ясо, червоне м’ясо), а трансжирні кислоти в основному присутні в харчових продуктах (печиво, випічка, піци тощо)
(3) E3N: епідеміологічне обстеження жінок з MGEN (національна освіта)