Програмне забезпечення для обчислення гастрономічної програми розрахунку GastroSmart

Цей сайт використовує файли cookie. Без необхідних, суто технічних файлів cookie, веб-сайт не працював би за призначенням.

Файли cookie також використовуються для статистичних цілей, за допомогою яких вимірюються лише анонімізовані дані, такі як кількість відвідувачів. Більше інформації

Програмне забезпечення для розрахунків для підприємств громадського харчування

Функції обчислення гастро

для поєднання страв,

зі зрозумілим світлофором та

Змішаний розрахунок в меню!

Розрахунок - простий і потужний одночасно

Після численних запитів на функцію обчислення, ми зараз розробили це для наших клієнтів. В
При розробці розрахункового модуля було враховано не лише досвід останніх п'яти років, але й
Пропозиції понад 200 дискусій щодо пошуку потреб із клієнтами та інсайдерами гастрономії.

початкова ситуація

Завдання нашого розрахункового модуля

Розрахунок у GastroSmart розділений на три рівні:

Визначення вартості товару відбувається за рецептом. На даний момент нейтральні до ціни інгредієнти можуть бути доповнені перевіреними цінами продуктами. Структура інгредієнт-продукт має велику перевагу в тому, що рецептура не ґрунтується безпосередньо на продуктах, а база інгредієнтів завжди зберігається при зміні постачальника або продукту. Ця абстракція також надзвичайно корисна для нейтрального обміну рецептами між великими кухнями. Це означає, наприклад, що центральна база даних про рецепти багатьох надрегіональні торгові точки використовувати з різними продуктами.

Втрати від лущення, приготування страви збільшуються або втрати смаження можна врахувати найпростішим способом. Структура інгредієнт-продукт є найбільш підходящою з точки зору дієтологів та дієтологів. Оскільки це означає, що обчислення харчової цінності відбувається на основі інгредієнтів федерального харчового ключа, а саме в остаточному стані, оскільки закусочна їх споживає. Враховуються стан та кількість їжі після приготування. Крім того, розрізняють інгредієнти та необхідну закупівельну вартість, щоб закупівельна кількість не фальсифікувала розрахунки харчової цінності.

Рецепти поєднуються в страві. Тут видно вартість товарів за всіма рецептами та їх продуктами, і калькулятор калькуляції розкриває своє повне практичне призначення.

Вартість товарів у відсотках до роздрібної ціни, нетто Багато практиків визначають необхідну ціну продажу (ВК) виходячи із вартості товару, яка може мати максимальний відсоток від ВК. Цей відсоток можна ввести, і VK-нетто (тобто після сплати ПДВ) буде відповідно відкориговано. ПДВ (у їдальнях 19,00%, у багатьох випадках, таких як доставка їжі або в магазин, 7,00%) можна гнучко регулювати і відповідно розраховувати необхідну валову роздрібну ціну.

Вартість товару плюс% частка з надбавкою на вартість товару Як альтернативу можна здійснити класичний розрахунок доплати. На додаток до маржі внеску 1 (DB1) вводиться процентне значення. Введена вартість відноситься до собівартості товарів і додається до чистої ціни продажу. Наприклад, якщо вартість реалізації становить 1,00 євро, а премія повинна становити 30%, чиста роздрібна ціна встановлюється в 1,30 євро. Зі ставкою ПДВ 19,00% GastroSmart негайно обчислює валову роздрібну ціну, у цьому прикладі 1,55 євро.

Всі дані поєднуються в меню. Там обчислення активується одним клацанням миші, і ви можете відразу бачити кожну страву, кожен день, кожен рядок меню та поєднання всіх днів та рядків меню.

Це складне зважування, що залежить від порцій. Просте маркування кольорів світлофора червоного та зеленого дає змогу зрозуміти з першого погляду, чи є вартість товару вищою чи нижчою за продаж. Якщо світлофор стає червоним, можна використовувати дні, щоб негайно побачити, в який день блюдо з «від’ємним від DB» порушує змішаний розрахунок.

Ця процедура підходить, з одного боку, для торгових закладів, таких як їдальні, де кожна страва продається з валовою роздрібною ціною, та для закладів із фіксованою добовою ставкою (BKT - добова норма харчування). У цьому випадку для кожної страви можна вказати порцію, щоб визначити, чи не перевищила вартість товару норму BKT, або BKT x кількість людей, що готуються, вводиться як VK.

Розрахунок рецептів та меню - коротко:

Пов’яжіть продукти з інгредієнтами у своїх рецептах
Негайно перегляньте DB 1 та DB 2 щодо окремих компонентів та цілих страв
Оцініть змішаний розрахунок у меню відповідно до запланованих порцій.

Що таке Gastro Smart ?

є найпростішим програмним забезпеченням для обчислень в індустрії гостинності. GastroSmart пропонує ідеальне рішення для будь-якого бізнесу із власною кухнею.

GastroSmart - це щадне веб-рішення, за допомогою якого ви можете негайно почати економити витрати та підвищувати якість без встановлення, впровадження та навчання.

GastroSmart розроблявся у тісній співпраці з кухарями, керівниками кухонь та операторами ресторанів протягом п’яти років.

Переконайтесь самі, як легко управляти завданнями громадського харчування за допомогою GastroSmart.

Ваші переваги

Ми базуємось на восьмирічному досвіді в розробці програмного забезпечення для комерційних кухонь: серед іншого, системи замовлення, управління витратами та придбанням. Метою нашої поточної другої версії (2.0) є завжди створювати найпростіші та найшвидші рішення для наших клієнтів, залишаючись економічно ефективними та прозорими. Найважливіші переваги з першого погляду:

Почніть негайно завдяки високій зручності для користувачів завдяки практичному розвитку

Економія часу завдяки високій швидкості завдяки сучасним технологіям та автоматиці

Підвищення якості через професійні презентації меню

Правова визначеність до алергенів та добавок за допомогою автоматичного маркування

Підвищення ефективності мережею багатьох локацій та співробітників завдяки хмарному хостингу

Економія витрат за допомогою прямого зворотного зв’язку завдяки складним функціям обчислення

Функції GastroSmart

GastroSmart пропонує широкий спектр функцій, але орієнтований на індивідуальні потреби кожного клієнта. Планування їжі та меню є суттю програми та підходить для всіх операторів великих кухонь. Додаткові функції, такі як харчові цінності та обчислення, можна гнучко забронювати, якщо потрібно.

Організація на основі календаря на основі страв з високим ступенем автоматизації

Запис цифрового меню, наприклад, для клієнтів, груп проживання та піклування

Доступ до даних можна отримати з будь-якого місця і повністю захищений за допомогою шифрування та автоматичного резервного копіювання

Вміст може передаватися централізовано та між багатьма працівниками незалежно від місцезнаходження

Аналіз вартості товарів та прибутку за рецептом, стравою та планом меню; враховуючи втрати від лущення та збільшення приготування

Більше 10000 інгредієнтів з харчовою інформацією, алергенами та добавками, які підлягають маркуванню згідно з LMIV

База даних рецептів, що не залежить від постачальника, має безліч шаблонів і може використовуватися без обмежень

Заснований на рецептах, і тому може бути створений та змінений гнучко та швидко

Безпечне, законодавче відповідне маркування алергенів, добавок та харчових властивостей

Автоматичний розрахунок харчових цінностей BIG7 з легко читабельною сумою на порцію та 100 г у рецепті та в меню

Розрахунок необхідних обсягів закупівлі для кожного дня відповідно до постачальника або на основі нейтральних інгредієнтів

Списки приготування та вибору, плани екскурсій та накладні на доставку на основі меню з автоматичним врахуванням часу виконання

Розділення виробничих кількостей на окремі пункти виробництва, згруповані за місцем розташування та маршрутами

Новітні технології хмарного програмного забезпечення забезпечують високу швидкість та зручність користування