Програмне забезпечення, щоб навчитися готувати збалансоване харчування

програмне

Користувач може вибрати компоненти меню з пропозицій, внесених до програмного забезпечення, або створити власні рецепти, використовуючи технічні аркуші.

Генеральна рада Луаре надала своїм коледжам компакт-диск, призначений для контролю харчового балансу. Багатоступеневе навчання для персоналу громадського харчування.


Паскаль Реторе, заступник генерального директора, який відповідає за фінанси, освіту та транспорт, та Наталі Томассен, яка відповідає за громадське харчування, хотіли надати коледжам підтримку, спрямовану на дотримання та застосування правил збалансованого харчування. Походження проекту: слабкі сторони з точки зору харчування, виявлені під час оцінки громадського харчування на відомчому рівні.

У відповідь Енн Беро, дієтолог, створила компакт-диск із Вільямом Уорренером від Cfr2C. «Це довідковий та навчальний інструмент, що стосується харчових та органолептичних якостей меню. Це допомагає оптимізувати закупівлі продуктів », - пояснює вона. Щоб полегшити роботу кухарів, керівників та директорів коледжів, програмне забезпечення, створене протягом шести тижнів, супроводжується пояснювальним буклетом. Він враховує рекомендації GEMRCN, що застосовуються з червня 2007 р. Ніяких інвестицій не було необхідності, комп'ютера було достатньо. «На компакт-диску інструмент розробки меню розроблений у програмі Microsoft Excel, простий у використанні. Менеджеру залишається лише стежити за ходом кроків. "

ДОПОМОГА, АЛЕ НЕ ДИРЕКТИВА

Для створення меню вам потрібно лише вибрати компоненти їжі зі списку пропозицій або ввести обрані вами рецепти за допомогою технічних аркушів. Пропозиції підтверджені чи ні. Вони повинні відповідати рекомендованому споживанню, базовим вагам та встановленим відсоткам (співвідношення жиру, кальцію, ліпідів/білків). У разі відмови професіонал повинен ввести інші товари. "Це допомога, а не директива, якою повинен бути план харчування", пояснює Паскаль Реторе.

Програмне забезпечення враховує економічні, технічні та логістичні обмеження закладів. У процесі остаточної перевірки користувач може переконатися, що його меню відповідає дієтичному плану.