Проходження сезону барбекю при подагрі - так працює барбекю при подагрі

Погода фантастична: світить сонце, температура тепла до пізнього вечора. Ідеальний час для того, щоб влаштувати гриль і насолодитися сонячними днями. Але не для хворих на подагру. Оскільки сезон барбекю поєднується з численними пуриновими пастками. Хоча більшість людей поливає рот при думці про смажене на грилі м’ясо та прохолодні напої, той чи інший жахає Наслідки стейка, ковбаси та пива. Але чому ці продукти такі ризиковані? І як ви все ще можете насолоджуватися сезоном барбекю як страждаючий подагрою?

Небезпечні продукти в сезон барбекю

Пацієнти з високим рівнем ризику з підвищеною сечовою кислотою особливо важко переживають час сезону барбекю. Більшість продуктів, які потрапляють на гриль, містять багато пуринів, які в свою чергу підвищують рівень сечової кислоти.

М'ясо та ковбаси
Пурини - це будівельні блоки ДНК і РНК. Їх можна зустріти як у людей, так і у тварин. Тож не дивно, що м’ясо та ковбаси містять багато пуринів. Якщо і те, і інше покласти на гриль, їжа втрачає вологу, а вміст пуринів значно зростає.
Пиво та інші алкогольні напої
Пиво входить до складу м’яса на грилі. На жаль, пиво вдвічі небезпечніше для пацієнтів групи ризику. Він не тільки містить алкоголь, який пригнічує виведення сечової кислоти, але також особливо багатий пурином. Пурини з пивних дріжджів підвищують рівень сечової кислоти. Тож якщо ви хочете перейти на безалкогольне пиво, наслідки подагри все ще неминучі.
Безалкогольні напої та соки
Популярними напоями при смаженні також є кола або соки. Напої, підсолоджені простими цукрами, такими як фруктоза та глюкоза (соки їх природно мають), мають подібний вплив на виведення сечової кислоти, як алкоголь. Вони пригнічують процес, завдяки чому кристали сечової кислоти прикріплюються до хряща і суглобів і призводять до болю.

Насолоджуйтесь шашликом при подагрі - але як?

Більшість постраждалих задають собі це питання. Чи все ще можна насолоджуватися шашликами, коли вам заборонено їсти та пити стільки? Це вдається! Якщо ви дотримуєтесь дієти з низьким вмістом пуринів і стежите за рівнем сечової кислоти, протягом вихідних можна пригостити м’ясом або сосисками, приготованими на грилі. Для напоїв, бажано один безалкогольне вино або в ідеалі шприц з вишневого соку додж, який містить менше фруктози. Вишні протизапальні і можуть природним чином знижувати сечову кислоту. Також існує великий вибір рецептів гриля з низьким вмістом пуринів, які не тільки мають приємний смак, але й є корисними. Деякі з них ми представляємо нижче.

Рецепти гриля для хворих на подагру

Мариноване філе курячої грудки

Куряче філе грудей має порівняно низький вміст пурину на відміну від інших видів м’яса, і тому воно добре підходить для того, щоб пригостити собі трохи м’яса між ними.

Інгредієнти:

500г курячої грудки
2 ст. Ложки гірчиці
2 ст. Ложки меду
2 ст. Ложки оливкової олії
2 ст. Ложки соєвого соусу
4 зубчики часнику
Солоний перець

Крок 1:
Змішайте мед, соєвий соус, гірчицю, олію, сіль і перець. Очистіть часник і нашаткуйте його дрібними кубиками. Додати в маринад.
Крок 2:
Помийте філе курячої крові і обсушіть. Потім змастіть маринадом і поставте в холодильник принаймні на 30 хвилин.
Крок 3:
Вийміть м’ясо з маринаду, обсушіть і викладіть на решітку.

Порада: Найкраще насолоджуватися овочами, приготованими на грилі!

Пікантна пряна квасоля

Смачне занурення для овочевих паличок з невеликою кількістю пуринів та жиру, що забезпечує гарне травлення.

Інгредієнти:

425 г білої квасолі (осушена маса)
3 ст. Ложки оливкової олії
1 гілочка розмарину
2 зубчики часнику
1 невеликий лимон
Солоний перець

Крок 1:
Промийте квасолю холодною водою і злийте її.
Крок 2:
Очистіть і наріжте часник.
Крок 3:
Промийте гілочку розмарину і нагрійте на сковороді з невеликою кількістю олії. Додайте часник і смажте до золотистого кольору.
Крок 4:
Додайте квасоля і близько 50 мл води і варіть на повільному вогні.
Крок 5:
Вийміть гілочку розмарину, покладіть квасолю і часник в миску і витріть пюре виделкою або картопледробалкою. Приправте квасолевий крем лимонним соком, сіллю і перцем.

Лосось на грилі

Приготовлений лосось може містити більше пуринів, ніж сирий лосось, але це один з тих видів риби, які зазвичай містять відносно мало пуринів. Крім того, камбала або тріска можуть бути на грилі. Вони мають ще нижчий вміст пурину.

Інгредієнти:

1 кедрова дошка
4 філе лосося
2 цибулі-шалоту
2 зубчики часнику
2 зелені цибулини
10 г кропу
½ вапно
2 ст. Ложки кленового сиропу
2 ст. Ложки оливкової олії
Солоний перець

Крок 1:
Замочіть кедрову дошку у воді на ніч або принаймні на годину.
Крок 2:
Очистіть і наріжте дрібно кубиками часник і цибулю-шалот. Помийте і подрібніть кріп і зелену цибулю. Змішайте все в мисці з кленовим сиропом, оливковою олією та вичавленим вапном. Посолити, поперчити.
Крок 3:
Промийте лосось холодною водою, обсушіть і промажте маринадом. Остудити рибу в холодильнику не менше 30 хвилин.
Крок 4:
Покладіть філе лосося з холодильника на змочену кедрову дошку і поставте на гарячий гриль. Готуйте із закритою кришкою близько 15 хвилин.

Розслаблене барбекю з подагрою

Кожен хворий на подагру знає, що правильне харчування має важливе значення, щоб уникнути нападів подагри та підтримувати низький рівень сечової кислоти. Багато людей часто страждають від того, що споживання м’яса доводиться різко зменшувати. Якщо ви дотримуєтесь дієти з низьким вмістом пуринів, ви точно можете винагородити себе шашликом. Нападу подагри можна уникнути за допомогою постійно низького рівня сечової кислоти та правильної (але, звичайно ж, також смачної!) Їжі на грилі. Барбекю з друзями та родиною може бути дуже спокійним.