Пропорції та вага овочів - середні пропорції

Середні пропорції для повноцінного харчування: закваска - основна страва - десерт

овочів

Середні пропорції овочів на людину

Ви повинні знати, що, як правило, на людину припадає близько 200 г начинки. Однак цю вагу не можна узагальнити, не враховуючи також обсяг цього гарніру.

Подавати 200 г картоплі на людину цілком чудово, однак цю кількість не можна застосовувати до салату. Ось вказівка ​​на кількість поданих страв відповідно до обраного овоча.

З усіх практичних цілей я також нагадую вам, що вплив додавання ваг слід враховувати. Кількість 200 г на людину, зазначена вище, поширюється на всі пропоновані начинки.

Якщо не вказано інше, вказані ваги, наведені в цьому списку для однієї людини як унікальний гарнір.

Каштани: від 160 до 180 г.

Кучерявий цикорій або ескарол: 1 салат на 6 осіб, тобто 80 г на людину

Огірок: від 150 до 180 г.

шпинат: 1 кг на 3 людини

Цибулина фенхель: 1 цибулина на 2 людини

Квасоля-джгут або свіжий козячий сир: 120 г.

Зелена квасоля: 160 г.

Салат: 1 штука в середньому на 5 осіб

Салат з баранини/месклун: 50 г.

Кульбаби: 100 г.

Цибуля-порей: 200 г.

Картопля: 1 кг на 4 людини

Редька: 1 пучок на 3 людини

Помідори: 1 штука як гарнір - 150 г на людину як сирий овоч

Гриби, цибуля та бекон розглядаються в кулінарії як маленькі гарніри чи апеляційний начинок. Зазвичай їх дозують по 250 г для 8 осіб.

Мандоліна, ріжучий інструмент !

Нарізати жульєном, тонкими скибочками, легко прилипає.

Дивіться також

Як вибрати кухонні ножі ?

Ніж для різання, нарізка, філе підошви. Основний посуд на кухні, ножі потрібно вибирати обережно. Ось поради шеф-кухаря Саймона, які допоможуть вам у покупках.

Зробіть свої пресерви успішними

Деякі основні правила правильного зберігання продуктів.

Харчові етикетки - Офіційні ознаки якості

Органічний, AB, STG, IGP, AOP, AOC, червоний ярлик. Всі етикетки не обов'язково є гарантією якості.

Яке вино пити зі спаржею ?

Біла чи зелена, чи навряд чи спаржа поєднується з вином? Яка смішна упереджена ідея про поєднання їжі та вина.

Очистити ріпу
Глазуровані овочі

Глазурована морква і ріпа.

Капуста з маслом

Подавати з лакованим лососем або дичиною.

Картопля дофін з гарбузом

Чудова ідея обдурити дітей !