Пророщені насіння - нова суперпродукт
Схожість - природне явище, при якому насіння буде продовжувати розвиватися під дією тепла та вологості. Це збільшить свій життєвий та енергетичний потенціал без будь-якого зовнішнього вкладу. Таким чином, його харчова цінність примножується без будь-яких маніпуляцій.
Споживайте, як тільки з’являється мікроб
Найкраще не чекати стану молодих пагонів з першими листками, оскільки проросле насіння з часом закінчиться і втратить свою поживну концентрацію. Багато насіння можна легко проростити без грунту. Ви можете вибрати насіння злаків (овес, пшениця, кукурудза, просо), бобові (сочевиця, горох, конюшина, люцерна, зелена соя), а також кілька сімейств овочів і рослин (часник, морква, цибуля, коріандр, крес-салат, кріп, селера, капуста, гірчиця, кіноа, редька, хрін, рукола ...), не забуваючи про кунжут, льон, кабачок.
Білково-вітамінний суперпродукт
Пророщені насіння дуже засвоюються і легше засвоюються, ніж овочі. Попереднє замочування та проростання роблять білки більш розчинними та нейтралізують небажаний вплив деяких компонентів, що містяться в насінні (олігосахариди, фітинова кислота). У дуже скороченій моделі вони концентрують рослинні білки, амінокислоти, незамінні жирні кислоти та ферменти. Вони також містять винятковий рівень вітамінів (групи В і С) та мінералів (кальцій, пароксетин, залізо, фосфор, калій ...). Це дуже енергійна їжа, але вона забезпечує мало калорій. Проросле насіння також містить клітковину і високий вміст хлорофілу, воно виконує антиоксидантну роль і низький глікемічний індекс.
| Читайте також: Суперпродукти: супергерої або суперфантазії ? |
Пророщування насіння перед вживанням пророслого насіння !
Ви можете покласти насіння для пророщування в пророщувач або придбати комерційно вже пророщені і готові до використання, тому вони надзвичайно свіжі. Якщо ви вирощуєте їх вдома, обов’язково добре їх помийте перед пророщуванням. Пагони можуть бути забруднені під час проростання, якщо використовується брудна вода або якщо насіння обробляється забрудненими руками. Їх слід полоскати перед тим, як їх їсти. Їх бажано їсти сирими в супах або супах. Можна посипати нею салати та сирі овочі. Однак деякі насіння (суха квасоля, нут) є більш засвоюваними і приємнішими для вживання в приготованому після проростання, ніж сирими. Їх слід їсти відразу після приготування. Вони приємно запахують приготовані страви та гарніри, надають їм більш помітний овочевий смак та солодший або пікантніший смак.