Пророщені насіння, проста тенденція або великі переваги
Ах ці знамениті пророщені насіння ...
Ви, напевно, вже бачили їх у свіжому відділі органічних магазинів або з їх пророщувачем ... На даний момент вони всі в люті, і є щось !
Пророщені насіння, "Ma Késkécé" ?
Їх ще називають пострілами, це - це насіння всіх видів рослин, які можна проростити самостійно і дайте їй рости досить довго, щоб з’явилися маленькі пагони, поки не з’являться молоді листки за бажанням! Ви можете проростити майже все, це якась магія! Сочевиця, нут, коріандр, гірчиця, редька, капуста, брокколі та ін.
Вдома пророщені насіння стали королевою, але ми не просто використовуємо їх, щоб посипати наші страви тут і там ... Ніоооооо! Вони стали основою наших салатів ... Ми, певно, визнаємось ... Заодно, як відмовитись від такого пострілу енергії !?
Точно, пророщене насіння, який інтерес ?
Природа неймовірна ... З дуже маленького насіння взагалі нічого в стані спокою (стан, що дозволяє зберегти його, не змінюючись десятки і десятиліття), вона знає, як вирощувати рослини, городи, дерева, чагарники, трави ...
Щоб перейти від маленького насіння до дерева баобаба, потрібні енергія та вітаміни, особливо на самому початку! Рослина щогодини примножує свої вітаміни, щоб мати достатньо сил для росту ... І всецю силу ми теж їмо, кожного разу, коли ми вкусимо ці крихітні пророслі насіння.
Кажуть, що від 30 до 35 г пророщеного насіння містять вітаміни та мінерали, еквівалентні одному кілограму рослини, коли воно досягає розміру для дорослих ... Вони є концентратом корисних поживних речовин! Щоб вдатися до деталей, пророщене насіння містить у 6 разів більше вітаміну С, у 5 разів більше вітаміну В6, у 13 разів більше вітаміну В2 та в 6 разів більше фолієвої кислоти, ніж у рослині, коли воно досягає зрілого віку !
Джерело: Вігмор, Енн, дієта Гіппократа. Уейн, Нью-Джерсі: Avery Publishing Group Inc, 1984.
"Їжте живим!" "
Переваги:
- Вони дають картоплю: Оскільки вони дуже багаті на вітаміни та мінерали, магній, кальцій, залізо, калій, цинк та вітаміни групи В та вітамін С
- Вони допомагають травленню: Оскільки вони містять багато ферментів, які, зокрема, сприяють перетворенню їжі в поживні речовини. І інша хороша новина полягає в тому, що бобові (нут, сочевиця, квасоля тощо) набагато легше засвоюються, коли вони проростають.
- Вони краще, ніж проти зморшок: Вони багаті хлорофілом, який є чудовим антиоксидантом, ідеально підходить для уповільнення старіння клітин. Хлорофіл також має інші цікаві достоїнства, він чудово впливає на серце і очищає печінку, нирки та легені !
- Хороше джерело рослинного білка: Оскільки вони багаті на амінокислоти, вони братимуть участь у виробництві білків, які дозволять нам будувати міцні клітини та м’язи. ! ?
- Багато інших переваг: вони підсилюють імунну систему, допомагають у детоксикації та зниженні ваги тощо.
6 переваг вирощування власних пророщених насіння
- Вони є легко і не дуже обмежує рости навіть у дуже маленькій квартирі в Парижі та без балкона (паризьке слово стиснуте в 22 м²!).
- Ідеально для того, щоб мати свіжа та жвава їжа під рукою та цілий рік.
- Дуже великий вибірнасіння, різних смаків та переваг.
- Оригінальний, щоб прикрасити страву, приправити його, додати нотку хрусткості тощо. щастя для гурманів !
- Економічний спосіб добре поїсти: Мішок від 100 до 200 г насіння коштує від 3 до 7 євро залежно від сорту. Але із 100 г ви робите в середньому десять на два тижні. Це також набагато економічніше, ніж купувати в лотках.
- Добре для планети: ви виробляєте власну їжу з дуже мало ресурсів! Менше пластику, менше транспорту та прохолодного зберігання, ніж деякі інші продукти, або якщо ви купували їх у лотках.
Це нормально, ми переконані, але що ми робимо з цими пророслими насінням ?
Як салатна основа, як супровід до ваших страв, ваших кіш, у ваших бутербродах, на тостах або супі ... Це нескінченно! Звичайно, доцільно не варити проросле насіння, щоб зберегти всі свої властивості (крім пророслого нуту, який можна злегка приготувати). Тому найкраще приправляти в останню хвилину і уникати занадто багато оцту або лимона, щоб не готувати їх.
Хочете розпочати? Як ми їх вирощуємо ?
1 - замочування або попереднє проростання
Щоб насіння вийшло з «сплячого» стану, його потрібно залишити замочувати у воді на кілька годин. Тривалість варіюється від декількох хвилин до цілої ночі, залежно від насіння, але вона завжди чітко вказана на мішках, які ви придбаєте.
2 - Зливання та промивання
Після того, як насіння замочені, просто дайте їм стекти і промивайте їх двічі на день. Це дозволяє як промивати їх, так і поливати. Просто поставте закриту банку під кран і переверніть її, щоб вода стікала. Ви не поливаєте насіння по одному, не хвилюйтеся !
3 - Тривалість проростання
Залежно від насіння, їм слід дати можливість проростати від 2 до 6/8 днів, рідше 10, 12 днів. Тут також завжди вказуються терміни проростання. Особисто я часто перевищую рекомендований час, це дає більше їжі, а смаки можуть змінюватися ... Треба спробувати !
4 - Збереження
Зібравши пророщені насіння, ви зможете тримати їх прохолодними в герметичній тарі протягом декількох днів. Навіть у прохолоді вони все ще живі і трохи продовжують свою еволюцію !
Який розсадник ?
Техніка будинку
Що відверто працює дуже добре! Якщо ви хочете протестувати вирощування з пророщеного насіння, але ви не впевнені, чи продовжуватимете з часом, можете почати з простої баночки та тканої марлі, яку ви знайдете в аптеках, але будьте обережні, її не слід замочувати алкоголь ... інакше це може не підійти для ваших маленьких насіння ... стегна! Випадково це чудова техніка, марлю дуже легко надягти на банку гумкою, вода дуже добре йде, коли ви хочете промити/полити насіння ... Потім потрібно перевернути банку над блюдцем і тримати він нахилився, щоб вода могла стікати.
Осередки торгівлі
Якщо ви хочете зробити трохи менше «зроби сам» і без втрат витрат: я рекомендую той самий насаджуючий пророщувач, що і мій, з невеликим резервуаром, щоб уникнути перетворення вашої стільниці на дитячий басейн! Це такий тип парника, але часто він дешевший в магазинах органічних продуктів ... Дізнайтеся, чому! У будь-якому випадку я вважаю це дійсно практичним, навіть якщо якесь насіння застряє в отворах !
Кубок для пророщування
Для деяких насінин необхідно використовувати пророщувач, який сидить на чашці, щоб насіння могли замочуватися у воді при вертикальному зростанні. Це стосується, наприклад, пагонів пшениці, крес-салату або соняшнику. просто потрібно буде вирізати їх біля основи, щоб зібрати їх, а не повністю відновлювати в банках. Хороша річ цих пагонів полягає в тому, що вони піднімаються вище, що може бути чудовим для прикраси страв і справжньої дегустації сходів. З іншого боку, їм часто потрібен довший час проростання. Приклад скляного пророщувача
Які насіння вибрати і де їх знайти ?
Ви знайдете всі види в органічних магазинах, але ви також можете придбати їх в Інтернеті.
Якщо у вас ще ніколи такого не було, рекомендую почати з невеликої суміші з кількома видами насіння, солодших та більш «повноцінних».
Найм'якші:
- Люцерна
- Мунг
- Кресс
Смачно та оригінально:
- Насіння цибулі-порею, часнику або цибулі (смак дорослої рослини ми знаходимо в більш тонкому)
- Червона капуста (Смак червонокачанної капусти ми знаходимо у дозрілому стані)
- Насіння спецій, таких як коріандр, кмин або пажитник
- Більш «насичені» або гострі: чорна або фіолетова редька та рукола
Найцікавіші з погляду поживних речовин:
(Хоча всі вони наповнені чудовими вітамінами!)
- Люцерна: Це один з найбільш повноцінних за кількістю різних вітамінів, з ним ви навряд чи можете помилитися
- Пажитник, нут і сочевиця: Всі вони багаті залізом - це насіння, багаті залізом
- Кунжут: Містить типи амінокислот, які рідко зустрічаються в рослинах. І так, ми можемо проростити кунжут, якщо його, звичайно, ще не підсмажили! Однак слід подбати про те, щоб він не проростав занадто довго, оскільки через кілька днів він стає гірким.
Мені дуже подобається змішувати речі, щоб знайти баланс між міцним і солодким, як, наприклад, Рукола з квасолею Мунг. Перед змішуванням потрібно просто перевірити, що час проростання приблизно однаковий.
Насіння пажитника з їх трохи пряними ароматами надзвичайно приємно приправити страву !
4 ВАЖЛИВІ ПОРАДИ:
- Це важливо поважати належну гігієну, промивати пророщені насіння перед вживанням, мати чисті руки при обробці насіння та добре мити банки, якими ви користуєтесь.
- Після того, як ваші пагони будуть готові, ви побачите безліч маленьких захисних конвертів насіння, що блукають по вашій банці. Ці конверти не дуже легко засвоїти тому раджу добре промити пагони перед тим, як їх з’їсти. Найкраща техніка - це занурте свої пагони у велику миску з водою. Ви побачите конверти, що плавають на поверхні, полегшуючи їх вилучення.
- Почніть свій досвід із споживання невеликої кількості спочатку щоб переконатися, що ви їх добре засвоїли. Деякі люди перетравлюють їх не дуже добре. Саме насіння може бути важче для організму для переробки. У цьому випадку краще їсти лише насіння насіння і, отже, вирощувати їх у пророщувальній чашці та добре жувати, щоб полегшити травлення.
- Важливо купувати насіння лише для пророщування або призначених для їжі. Дійсно, насіння для пророщування виробляються таким чином, щоб рівень сходів був прекрасним (інакше ви будете їсти не пророслі насіння, а це не дуже добре для травлення!) І в гігієнічних умовах, передбачених для проростання.
На закінчення
Ви зрозумієте, я шанувальник пророслих насіння ... Треба сказати, що вони мають все, щоб порадувати, і яке задоволення з’їсти щось, що ви виростили самі ... Напевно, я смію експертів з город, який збирає кілограми хороших овочів! Але в очікуванні, щоб мати свій власний сад мрії ... Я вирощую мініатюрний сад, зосереджений на вітамінах !
Тому ? Чи викликає у вас бажання розпочати роботу? Якщо ви хочете дізнатись більше, задайте мені свої запитання в коментарях та поділіться своїми фотографіями паростків з хештегом #versunesanteparfaite !
І якщо ви хочете піти далі, ніж із пророщеними насінням для невеликої кількості Детокс, я склав програму з невеликою кількістю цибулі, щоб відновити вашу енергію та підвищити імунний захист! Клацніть на зображення для отримання додаткової інформації