Прощайте дієти, звільніть місце для цього; інтуїція! Ель Квебек
Їжте, що хочете, коли хочете, і повертайтеся до своєї природної ваги, щоб відчувати себе краще. Все це, без дієти! Ідея така ж божевільна, як брауні без шоколаду? Не для тих, хто їсть інтуїтивно!
На дієті з 11 років Келсі Міллер зробила гірке зауваження минулої осені: дієти зробили її нещасною. "Я не тільки завжди повертав собі втрачену вагу, але все своє життя обертався депривацією,„ хорошою "і„ поганою "їжею, не кажучи вже про численні божевільні тренування, які я наклав собі!" Говорить 30-річний американський журналіст, який пише для Refinery29, веб-сайту моди та стилю життя.
У листопаді минулого року, після особливо виснажливої спортивної програми "Спартанський винищувач", Келсі Міллер вирішила припинити дієти. Тоді вона згадала дуже цікаву книгу - «Інтуїтивне харчування», «Революційна програма, яка працює» Евелін Трібол та Еліс Реш - і вона вирішила застосувати такий підхід - інтуїтивна дієта, а потім поділитися своїм досвідом у своєму проекті проти дієт блог. Це правда, що у цього підходу є все, що можна спокусити: ми миримося з їжею, ми знову відкриваємо насолоду від їжі, ми вчимося любити своє тіло і відновлюємо свою природну вагу.
Наситився дієтами
"Інтуїтивне харчування - це просто їсти, коли ти голодний, зупинятись, коли ти задоволений, і не мати заборон на їжу", - пояснює дієтолог Гілен Гевремон, який щойно видав книгу на цю тему "Їсти свої емоції" (Les Éditions Transcontinental). Багато інтуїтивних їдців також роблять крок далі, займаючись уважністю до їжі, яка вчить насолоджуватися їжею без відволікання та спостерігати за тим, що відбувається всередині. Одним словом, смакуйте медитацію, яка дозволяє відновити зв’язок зі своїми відчуттями та із задоволенням від їжі.
Перші книги, що вихваляють достоїнства інтуїтивного харчування, були опубліковані в 1980-х рр. Однак саме в 2010 р. Ця концепція стала популярною, коли сама Опра Уінфрі, яка їла дієту, заявила, що є такою.
"Люди там", - вважає Гілейн Гевремонт, який також є засновником клініки MuUla, яка спеціалізується на проблемах ваги, іміджу тіла та порушеннях харчування. «Ми проаналізували та критикували вміст нашої тарілки настільки, що настала якась втома. Ми хочемо припинити постійно обмірковувати стосунки до їжі головою, а натомість довіряти своєму тілу "
"Інтерес до цього підходу відображає певну нагоду дієтами для схуднення, які в довгостроковій перспективі виявляються неефективними", - підрахувала Вероніка Провенчер, професор Університету Лаваль, яка вивчала ефект інтуїтивного харчування. Із 50 жінок, які мали багаторазові дієти в минулому. Його вирок? «Цей спосіб харчування має великі перспективи для поліпшення проблемної поведінки в їжі. Наприкінці цього експерименту, який тривав шість тижнів, учасники відчували меншу провину щодо їжі. Вони почувалися вільніше їсти те, що хотіли, коли завжди думали, що потрібно позбавляти себе. Вони також рідше переїдали, коли були розчаровані, розлючені або просто коли перед ними була їжа ".
На перший погляд здається легким прийняти цей новий спосіб харчування, але це досить складна задача, особливо для людей, які зношені роками дієт. "Це все одно, що я повинен депрограмувати себе і навчитися їсти", - говорить Келсі Міллер. У неї сигнали голоду і ситості, які в принципі такі ж природні, як позиви до сечовипускання або сну, абсолютно не в порядку. Наприклад, повторювані дієти порушують секрецію лептину, гормону, який допомагає контролювати апетит, даючи тілу зрозуміти, що воно повноцінне. "Дієта впливає на зниження лептину, що посилює почуття голоду", - резюмує Анджело Трембле, професор фізіології та харчування в Університеті Лаваль і фахівець з ожиріння.
Прислухайтеся до голоду
Щоб відновити зв’язок з голодом, пані Гевремонт рекомендує їсти три рази на день у визначений час, а також дві-три закуски, не відмовляючись від будь-якої їжі. "Ви повинні відчувати западини в животі. Хороший спосіб відчути це відчуття - почекати, поки воно не з’явиться вранці, перед тим, як сісти на обід ".
Визнання ситості - тобто відчуття того, що з’їли достатньо - з часом настане самостійно. "Ознаки ситості виникають, коли ми знову починаємо мати здорові стосунки зі своїм тілом, коли ми усвідомлюємо, що наша роль полягає в тому, щоб живити його, а не позбавляти", - стверджує фахівець. Вона додає, що, коли виникають сумніви, ми перестаємо їсти і чекаємо 30 хвилин, щоб перевірити, чи справді ми ситі.
Тим не менш, що трапляється, коли дозволяється їжа? Чи справді ми можемо задовольнити всю свою тягу до шоколаду, путину та чіпсів? Так, стверджують інтуїтивні їдці та дієтологи. Тому що ми нарешті даємо собі свободу це робити. На дієті депривація посилює бажання з’їсти всі ці заборонені продукти. Результат: ми в підсумку з’їдаємо нерозумні порції.
"Інтуїтивний любитель їжі ніколи не скаже" ні "картопляних чіпсів, але і не потрапить на дно мішка", - говорить Гевремонт. Як тільки його бажання здійсниться, він піде далі ". Келсі Міллер підтверджує: «Оскільки дозволила собі їсти все, що хочу, я, на своє подив, виявила, що я не просто жадаю піци. Я теж жадаю салатів, і піца та капуста мені однаково приємні! "
Сидіння емоцій
Не лише обмеження змушують нас жадати так званої нездорової їжі. Емоції також порушують апетит. "Система травлення є місцем переживання емоцій", - каже пані Гевремонт. Не дарма існують вирази, що асоціюють ці два, наприклад, "мати метеликів у шлунку" або "отримувати жовч" ".
У зв'язку з цим дієтолог уточнює, що "з'їсти свої емоції" - це знеболити те, що ви відчуваєте всередині. “Гнів, смуток і тривога з’являються, щоб сказати нам, що щось не так. Прислухатися до своїх емоцій - замість того, щоб ховати їх під цукерками - дозволяє вам пережити їх і, отже, краще почувати себе ».
Щоб відновити зв’язок із нашими емоціями, пані Гевремонт пропонує потренуватися в усвідомленні їжі. "Це не складно: ми їмо, беручи до уваги те, що відбувається в нас. Які думки спадають на думку під час жування їжі? Що ми тоді відчуваємо? "
Журналістка Келсі Міллер зробила свій перший досвід продовольчої уваги з картопляною стружкою, взявши участь у вправі, запропонованій Йоном Кабат-Зінном, провідним міжнародним розумом у медитації уважності, автором кількох книг на цю тему та засновником клініки та Центру зменшення стресу Уважність у медицині. “Спочатку я повинен був запитати себе, чи справді я голодний і наскільки я хочу цей чіп. Потім я спостерігав, торкався і нюхав, перш ніж покласти в рот, не жуючи, щоб відчути полегшення. Нарешті я жував його повільно, щоб краще оцінити смак і текстуру ".
Вживання такої закуски знову з’явилося в її пригнічених почуттях і поганих спогадах, що всіх об’єднувало одне: для молодої жінки чіпси були не просто чіпсами, а символом її зайвих кілограмів. Тож вона з’їла його, щоб покарати себе. "Розуміння цього звільнило мене від моїх стосунків любові і ненависті з цією їжею, і тепер я її їм, не відчуваючи провини".
Однак через вісім місяців гра не виграна, додає журналіст. “Коли ви, як і я, все своє життя демонізували їжу та їли свої емоції, все одно дуже важко відокремити їжу від почуттів. Це тривалий терапевтичний процес ".
"Це складно, а часом навіть страшно", - зізнається пані Гевремонт, яка мала такий самий досвід. Дієтолог справді страждав від харчових розладів у підлітковому віці і з'їдав "еквівалент 35 фунтів емоцій", коли вона зустрічалася із заздрісним і прихильним чоловіком. "У моєму випадку просто розставання з ним було достатньо для того, щоб я відновив свою здатність розпізнавати голод і ситості", - пише вона у своїй книзі. Приблизно через півроку вона повертається до своєї природної ваги, але каже, що більшості людей потрібно більше року, щоб дістатися туди. Також бажано розпочинати такий режим годування за підтримки спеціаліста-дієтолога на місцях.
Відновіть свою природну вагу
Ще однією характеристикою інтуїтивного харчування є те, що воно не спрямоване на схуднення. Гілейн Гевремон наполягає на одному: "Перш за все, ми не повинні трансформувати принципи цього підходу, щоб зробити його правилом нового режиму. Ми перестаємо їсти, щоб поважати апетит, а не худнути ».
Харчуватися інтуїтивно - це більше, ніж робити ставку на свою природну вагу, яка, як каже Анджело Тремблей, «вага, яку ми маємо стихійно, без необхідності втручатися, щоб змінити її. Деякі люди будуть худими все життя, інші будуть кремезними ". І це далеко не погано, адже худість не повинна бути запорукою здоров’я. "У розумних кількостях жир може бути нашим другом", - додає професор Трембла, сміючись. Наприклад, ми знаємо, що жирова тканина має захисну дію проти забруднюючих речовин. Деякі наші дослідження також виявили зв’язок між депресією та значною втратою ваги ”.
"Дієти для схуднення все ще дуже популярні, але реальність така, що чим більше ми дотримуємося дієт, тим більше порушуємо наш організм", - нарікає пані Гевремонт, для якої інтуїтивне харчування значно перевищує прийняття вашого образу: "Їжте своє емоції означає терпіти своє життя, тоді як інтуїтивне харчування дозволяє вам відновити контроль, пізнати себе краще, почувати себе добре і, зрештою, покращити самооцінку ".