Просо робить тебе красивою! 3 рецепти пшона та їх наслідки відповідно до TCM

Опубліковано Katharina Ziegelbauer 28 квітня 2015 р. - 52 коментарі

Ви хочете мати гарну шкіру, блискуче, густе волосся і красиві нігті? Потім регулярно їжте пшоно!

Я визнаю, що цього буде недостатньо самостійно - але це хороший початок для більшої кількості здоров’я та краси.

Вплив проса за ТКМ:

тепловий ефект: трохи охолоджується
Посилання на орган: Селезінка, шлунок, нирки
Ефекти: тонізує Ци, відводить вологу, зміцнює кров
добре для: слабка сполучна тканина, діабет, вироблення молока при грудному вигодовуванні, грибкові захворювання, кандида, сухість очей, ламкість нігтів і волосся, зміцнює зуби і кістки
Підготовка: вимити гарячим, кип'ятити в подвійній кількості гарячої води близько 10 хвилин до м'якості (залежно від сорту)

Тут мається на увазі саме такий Золоте пшоно. Він очищений від шкірки і тому легше засвоюється, ніж коричневе пшоно (неочищений).

До речі, пшоно не містить глютену і на смак трохи солодке.

Він особливо багатий мінералами та залізом (стаття про просо з центру здоров'я).

Порада для покупок: Спробуйте різних постачальників. Деяке пшоно важче пом’якшити, ніж інше. Це пов’язано з тим, наскільки ретельно очищається пшоно.

Пшоно також доступне у вигляді пшоняних пластівців. Час приготування: приблизно 5 хвилин. Вони гарні для солодкого сніданку. Але будьте обережні: пшоняні пластівці швидко прогіркають (це відчувається на запах). Зверніть увагу на хорошу і свіжу якість.

А тепер 3 ідеї рецептів для вас:

1. Пшоняні котлети з просо з грибним соусом та диким часником

Дайте пшону постояти одну або кілька годин після варіння (див. Вище).
Змішайте яйце, розсипте фету (овечий сир) і додайте.
Добре посоліть і приправте за смаком (наприклад, кмином, коріандром та куркумою).
Нехай воно крутим приблизно 15 хвилин.
Формуйте кульки вологими руками і вдавлюйте їх у котлети на деко на деко.
Випікайте 20-30 хвилин при 180 градусах.

Це чудово поєднується з грибним соусом або соковитим овочем, наприклад, помідором-кабачком-овочами. Свіжа зелень, така як дикий часник, округляє смак і підвищує засвоюваність.

Котлети прості у приготуванні, а також чудовий смак на наступний день холодним. Добре для офісу чи університету.:)

2. Середземноморське просо

Зварити пшоно з травами з Провансу (див. Вище), приправити сіллю.
Помідори, перець, кабачки, баклажани помити за смаком, нарізати, пасерувати на оливковій олії, приправити сіллю.
Подавайте пшоно з овочами.
Додайте за смаком свіжий базилік, оливки або каперси, сушені помідори.
Уточніть за допомогою пармезану.

Цей варіант приємний на смак усім любителям спагетті.

3. Солодка пшоняна мрія

Зварити пшоно з висушеним кокосом і подрібненими курагами до м’якості.
Приправте невеликою кількістю кардамону і чорної ванільної пудри (зі стручка).
Додайте трохи рисового або вівсяного молока.
Уточніть за допомогою мигдальних шматочків.

Це чудово поєднується зі свіжими фруктами або компотом. Хороший як сніданок, з ласуном і як вечеря.

Який ваш улюблений рецепт пшона? Я був би радий, якщо ви поділитесь цим з нами в коментарях!

Коментарі

дорога Лізо,
дякую за ваш коментар!
Пшоняні кульки - це високоопрацьований продукт, який уже не має великих цінних властивостей цільного пшона. Я також давав їх своїм дітям, коли вони були маленькими, я думаю, вони не завдають шкоди, оскільки маленькі зазвичай не їдять такої кількості, і їм це подобається лише на короткий проміжок часу. Якщо основна їжа підходить (варена, свіжа їжа.), Кульки, мабуть, не проблема.
з найкращими побажаннями,
Катерина

Шановна Катаріно, передусім дякую за всі поради та рекомендації щодо харчування. Щодня від вас щось нове, вау, дуже ефективно.
Я вважаю, що пшоно чудове, і воно смачне з ранку до вечора, солодке чи гостре. Наскільки мені відомо, пшоно важливо протягом 8 годин! Замочуючи їх, а потім викидаючи воду, перш ніж ми їх зваримо - фітинова кислота вже не повинна бути великою проблемою!

Шановна Інгеборг,
Дякуємо за ваш приємний коментар!
Так, замочування допомагає зробити крупи більш засвоюваними. У ТКМ термін фітинова кислота не існує, але, наприклад, спосіб підвищення засвоюваності шляхом тривалого варіння, наприклад, з конжи (рисова каша, довго відварена).
З мого досвіду, це потрібно не всім, це завжди залежить від вашої особистої сили травлення. З іншого боку, я завжди промивав би пшоно.
дякую за підказку!
з найкращими побажаннями,
Катерина

Шановна Катаріно, я зараз перепробувала майже всі ваші рецепти. Більшість із них добре працює і на смак теж смачна. Але моє травлення, мабуть, лише змінюється. З пшоняними кульками у мене були проблеми зі співвідношенням інгредієнтів. «Каша» не могла утворитися. Не могли б ви просто покласти його на сковороду і спекти, наприклад, з фетою або пармезаном? Загалом, я б подумав, що було б чудово, якби в рецептах було більше кількості (наприклад, для скільки людей це призначено, скільки з чого визнати, у якому співвідношенні до чого, з пшоном було б корисно, скільки води або "вегетаріанського молока" для Слід додати приготування їжі.) В іншому випадку все чудово, і я навіть легко втрачаю вагу завдяки своїй меті - голод до солодкого також зменшився, і я взагалі відчуваю себе менш втомленим, але після гарячого сніданку у мене більше сил на день. У мене РС - чи є щось, що допомогло б у харчуванні відповідно до ТКМ? Велике спасибі та найкращі побажання - Олександра

Шановна Олександра,
дякую за ваш коментар, я рада, що ви пробуєте рецепти! Я спонтанний кухар, який не любить зважувати речі, тому ця інформація зазвичай відсутня в моїх рецептах або є дуже загальною. Той, що має деко, - дуже гарна ідея! Я впевнений, що в Інтернеті є багато рецептів пшона тощо, які дають точніші кількості, можливо, ви знайдете те, що шукаєте.
Що стосується РС: застосовуються загальні рекомендації ТКМ - готуйте багато, їжте сезонно, свіжі інгредієнти, регулярне харчування і лише рідко використовуйте крайнощі (дуже гострі, як гострі спеції, і дуже холодні, як тропічні фрукти та фруктові соки).
Вітаю і всього найкращого,
Катерина

. Моїм улюбленим - як ви це називаєте у своїй статті - іноді ввечері пшоняна каша для задоволення так званих "ласунів".:-)
Я часто додаю в пшоно сезонні, бланшовані фрукти (від 50 до 100 г залежно від гарніру). Наразі це були б яблука та/або груші (солодкі, кислі). Оскільки відповідно до дієти TCM слід включати кожен смак, разом із ним додається невелика кількість мигдалю (органічного) (солодкого, гіркого), злегка знежиреного какао (органічного) (гіркого, солодкого), горіхової олії (після нагрівання) (солодкого) та щіпка кориці. (органічна) (солодка, гаряча) та сіль (соль Олександра) (солона). Це не тільки охоплює всі смаки, але також включає всі функціональні групи.:-)

Шановний Акселю,
Дякую за ваш прекрасний рецепт, він звучить смачно і дуже збалансовано!
з найкращими побажаннями,
Катерина

Пшоно не слід їсти регулярно через його більший вміст фітину.
Фітин пов'язує важливі мінерали, просто погугліть.

Я широко працював над цією темою, бо мене також бентежили різні звіти в Інтернеті. Так, пшоно містить фітинову кислоту, і це пов'язує деякі мінерали. Це означає, що не всі мінерали проса доступні нам, оскільки вони пов’язані з фітиновою кислотою в кишечнику та виводяться з організму. Але для нас все ще залишається достатньо корисних копалин, оскільки зв’язана лише частина. Тож вживання такої їжі завжди виграє. Це стосується також усіх інших цільнозернових продуктів та горіхів. Тож краще їсти цільнозернові страви і відмовитися від деяких мінералів, ніж їсти продукти з білого борошна, які майже не містять більше мінералів.