Сік Рідкі фрукти
Зараз взимку нас турбують коливальні температури, вологість і темрява. Тим важливіше зміцнити імунітет, щоб організм міг протистояти всім викликам. Окрім достатнього фізичного навантаження та денного світла, харчування відіграє важливу роль, забезпечуючи нас усім необхідним для стабільної імунної системи. Тут важливу роль відіграють вітаміни - особливо вітамін С. Це допомагає нам добре пережити зиму, підтримувати фізичну форму та сприяти захисту від інфекції.
Апельсиновий сік, зокрема, є чудовим джерелом вітаміну С. Склянка об’ємом 200 мл може покрити 83 відсотки середньодобової потреби дорослої людини (100 мг). Ще одним позитивним побічним ефектом є полегшення засвоєння заліза. Залізо з рослинних продуктів харчування особливо важко засвоюється організмом. Вітамін С може покращити засвоєння при одночасному прийомі. Під час сніданку з цільнозерновим мюслі склянка апельсинового соку підтримує засвоєння заліза і може допомогти вегетаріанцям та маленьким дітям, зокрема, задовольнити щоденні потреби в залізі.
Харчовий сік - рідкі фрукти
Фруктові соки завжди виготовляються із 100-відсоткових фруктів. Оскільки щільність поживних речовин у фруктових соках є відповідно високою, їх також можна називати "рідкими фруктами". Завдяки цінним інгредієнтам Німецьке товариство харчування (DGE) не класифікує фруктові соки як напій, а як їжу на рослинній основі. На думку експертів з питань харчування, рослинна їжа повинна складати основу збалансованого харчування. Це включає фрукти та овочі, а також їх 100-відсоткові соки. Вони можуть допомогти задовольнити щоденні харчові потреби.
Вуглеводи, що містяться у фруктових соках, природно виростають у міру дозрівання фруктів. Відомо, що вуглеводи викликають підвищення рівня цукру в крові. Цей ефект підвищення рівня цукру в крові відомий як глікемічний індекс (ГІ). Чим вище глікемічний індекс, тим більше підвищується рівень цукру в крові і навпаки. Їжа з глікемічним індексом нижче 56 має низький глікемічний індекс, їжа з 56 до 69 має середній рівень, а 70 і вище - високий глікемічний індекс.
Фруктові соки мають низький та середній глікемічний індекс. Наприклад, яблучний сік, що помутніє, має низький глікемічний індекс 37, апельсинового соку - 50. Грейпфрутовий та ананасовий соки також мають низький глікемічний індекс 48 і 46 відповідно.
Це особливо важливо для діабетиків та людей із зайвою вагою, яким слід уникати їжі з високим глікемічним індексом. Фруктові та овочеві соки також містять різні фітохімікати. До них належать поліфеноли, лікопін та каротиноїди.
5 разів на день взимку: з фруктовим соком, звичайно
В Харчова кампанія "5 на день" все обертається навколо фруктів та овочів. Ідея кампанії: 5 порцій фруктів та овочів на день гарантують, що організм оптимально забезпечений вітамінами, мінералами та клітковиною і таким чином може зменшити ризик розвитку численних цивілізаційних захворювань.
Одна порція відповідає "жмені" фруктів або овочів. Це призводить до відповідно меншої порції для дітей, ніж для дорослих. Щоденна мета - близько 650 грамів фруктів та овочів, чого часто важко досягти у повсякденному житті. Оскільки фруктові та овочеві соки також є продуктами рослинного походження, склянка об'ємом 200 мл може замінити порцію фруктів або овочів щодня. Фруктовий сік забезпечує різноманітність у програмі 5 разів на день, оскільки він доступний у найрізноманітніших варіантах. Від яблучного соку до виноградного, грушевого або апельсинового соків до екзотичних соків та багатофруктових соків - на вибір широкий вибір фруктових соків на будь-який смак. Крім того, їх можна легко змішати відповідно до вашого настрою.
Втамовувач спраги взимку: шприц для фруктових соків
Взимку особливо важливо, щоб баланс рідини в організмі був правильним. Чим холодніше, тим більше рідини потрібно організму, навіть якщо це не вказує нам на це через відчуття спраги, яке часто зустрічається влітку. Тут також доступні шприцери для фруктових соків. Вони приносять рідину з чудовим смаком. Спритцери для яблучного соку або шприцери з червоним фруктовим соком також доступні в магазинах у готовому вигляді. Їх вміст фруктів, як правило, становить близько 50 відсотків, як це передбачено «Рекомендаціями щодо безалкогольних напоїв», а вміст фруктів часто вищий. Етикетка містить інформацію тут. Якщо вам подобається це простіше, ви також можете визначити власне співвідношення змішування з водою та фруктовим соком.
Ідеї зігрівання фруктовим соком
У холодний, вологий туман чи мороз замерзає потреба у зігріваючому напої велика. І тому гарячий чай та пунш - сезон взимку. Завдяки широкому асортименту фруктових соків, чай та пунш можна ідеально поєднувати та модифікувати. Зокрема, для Punch & Co. існує величезна різноманітність фруктових соків зі спеціями, горіхами та родзинками. З різноманітністю фруктових соків і нектарів ви можете спробувати новий рецепт кожного зимового дня. Ось три дуже різні ідеї:
Яблучно-грушевий пунш із сушеною журавлиною та смаженими кедровими горішками
Інгредієнти на 4 порції:
60 г кедрових горіхів, 1 груша, наприклад, груша Вільямса, 2 чайні ложки лимонного соку, 300 мл яблучного соку, 500 мл соку груші, 4 палички кориці, 40 г сушеної журавлини, 100 мл кленового сиропу
Ось як це працює:
Смажте кедрові горіхи на сковороді до золотистої скоринки. Наріжте грушу тонкими скибочками і промажте лимонним соком.
Нагрійте соки разом з корицею та журавлиною трохи нижче температури кипіння, вимкніть плиту та накрийте кришкою на 5 хвилин. Підсолодити кленовим сиропом. Подавайте із смаженими кедровими горішками та скибочками груші.
ПОРАДА: Варто поєднувати різні фрукти та спеції по-новому. Яблучний сік настільки ж смачний з лимонкою і сушеними кумкватами.
Апельсиновий пунш з імбиром і лимонною травою
Інгредієнти на 4 склянки:
1 апельсиновий кров, необроблений, 80 г свіжого імбиру, 8 стебел лимонної трави, 140 г пальмового цукру (альтернативно коричневого цукру), 400 мл апельсинового або апельсинового соку крові, 400 мл рожевого соку грейпфрута, 100 мл апельсинового та обліпихового нектару
Ось як це працює:
Помийте апельсин гарячою водою, обсушіть і наріжте дуже тонкими скибочками.
Розріжте шматочок імбиру вздовж на 4 тонкі декоративні скибочки, решту крупно натріть (шкіркою!). Наріжте лимонник невеликими шматочками, за винятком 4 стеблинок для гарніру, і злегка розімніть в ступці або товстим ножем. Нагрійте разом з тертим імбиром, пальмовим цукром, соками та обліпиховим нектаром до трохи нижче точки кипіння. Вимкніть плиту, накрийте кришкою і дайте постояти 5 хвилин. Потім пропустіть через дрібне сито і заповніть у відповідні ємності.
Прикрасьте залишками скибочок лимонної трави, імбиру та апельсина і подавайте до столу.
ПОРАДА: Замість апельсинового соку крові ви також можете взяти апельсиновий сік!
Перчений апельсиновий і вишневий пунш
Інгредієнти на 4 порції:
1 ст. Ложка чорного перцю, 120 г коричневого цукру, 60 г висушеної вишні (або вишні з банки), 500 мл апельсинового соку, 300 мл вишневого нектару, 4 волоті зеленого перцю, за бажанням
Ось як це працює:
Подрібніть перець у ступці і покладіть у пакетик для чаю. Нагрійте разом із цукром, вишнею, апельсиновим соком та вишневим нектаром трохи нижче точки кипіння, вимкніть плиту і дайте постояти 5 хвилин, накривши.
Потім вийміть пакетик і за бажанням прикрасьте смужками перцю.
ПОРАДА: Під час приготування лише короткочасно підігрівайте фруктові соки та нектари. Таким чином зберігається якомога більше цінних інгредієнтів. Бажано коротко підігріти готовий пуансон, замість того, щоб тримати його гарячим протягом тривалого часу.