Прості мариновані гогони або різні в розсолі - Джина Брадеа
Прості мариновані гогони або асорті з розсолу для банок, приготовані за простим, холодним рецептом, без консервантів та добавок, лише з водою та сіллю. Як замаринувати гогонел на зиму? Смачні соління на зиму.
Щороку ставив маринований гогонеле, банку с соління різні (гогонеле, огірок, пончик, диня, капуста, цвітна капуста, селера) та 2-3 банки з простими гогонеле. Все їдять, аж до останньої гогонеї. 🙂
Що нам потрібно для рецепту простих або різноманітних маринованих гогонеле?
Оцінка 5.0 з 12 відгуків
- -5 кг гогонеле
- -1 кг болгарського перцю або капії
- -1 великий селера з коренем і листям
- -1 краватка з хрону
- -сухий кріп
- -1 зубчик часнику (за бажанням)
- -500 г моркви
- -2 штуки буряка
- -1-2 гострих перцю
- -гілочки вишні (за бажанням)
- Для солених солоних огірків:
- -3 кг гогонеле
- -2 кг огірків та/або ніжних, тонких гарбузів
- -1 великий селера з листям і коренем
- -500 г моркви
- -2 білі капусти
- -1 червонокачанна капуста
- -2-3 штуки цвітної капусти
- -2 кг гогосарі
- -1 кг простого йонатану
- -2 кг дині
- -2 головки часнику
- -2 пучки хрону
- -3-4 гострих перцю
- -сухий кріп
- -гілочки вишні
- Для розсолу
- -30 г солі на 1 л води (1 столова ложка)
Життя просто неба прекрасне у дворі, чи не так? 🙂
Підготовка до рецепту маринованого гогонеле
Ви можете прочитати написаний рецепт або переглянути відеорецепт. Ви побачите, як я кладу соління, але і соління, поставлені восени.
Дозвольте розповісти рецепт маринованого гогонеле:
Я взяв гогони 3 видів: lunguiete (San Marzzano), бичаче серце (Cuori di bue) та кілька крейд, я забув, як їх називають. 😛
Вони дорогі в Італії, приблизно 2,5-2,8 євро/кг. Близько 10 леїв румунськими грошима. Але апетит у нього чудовий, тому я взяв по трохи кожного. 🙂
Почнемо з простих окулярів:
Помістіть у банку промиті та очищені від хвостів гогони, перевіряйте, чи вони тверді, здорові та не подрібнені.
Внизу розташовані зелені гогонели, а зверху червонуваті, злегка дозрілі. Вони вмирають першими, вони кисло-солодкі, божевільні ! 🙂 .
У банку між гогонеле кладуть скибочки кореня селери, зелені нитки селери, перець капія, моркву, подрібнений часник боком ножа. Я люблю прикрашати банки з соліннями - більше рецептів дивіться тут. Я показав, як зробити ялицю та попкорн з моркви та селери в рецепті Гогосарі, фаршированому виноградом та цвітною капустою з оцтом.
Я також розмістив ялинки та попкорн, вони виглядають красиво, так? 🙂 Покладіть нитки хрону, гострий перець, розбитий на 2 (необов’язково), нарізаний скибочками буряк, а зверху покладіть гілочки сухого кропу та вишні. У мене зараз не було ні вишні, ні хрону. Ми їх швидко з’їмо. 🙂
Розсіл роблять окремо. Помістіть воду в банку, а потім злийте в казан. тепер видно, скільки входить лічі.
Відміряйте воду і на кожен л води додайте 1 столову ложку солі (30 г).
ОБЕРЕЖНО! - Ніколи не використовуйте солену сіль!
Якщо покласти соління в більшу бочку або банку, можна налити води чашкою або градуйованим відром і подивитися, скільки води надходить.
В кінці покладіть сіль безпосередньо в останню чашку води і максимально розтопіть її. Розтопіть сіль у віялі (приточіть), і соління будуть солити скільки завгодно, без проблем.
Не забудьте про секретний інгредієнт:
Посип любові 🙂
2. А тепер дозвольте розповісти рецепт маринованого гогонеле:
Покладіть в бочку овочі: біло-червону капусту, розрізану на 4, огірки, гогонелеле, дині, цвітну капусту, яблука, кабачки і серед них покладіть моркву, болгарський перець, нитки хрону, подрібнений часник біком ножа, перець.
Зверху кладуть висушені палички кропу та гілочки вишні, а також кілька дощок або гирі, щоб соління були покриті рідиною.
Якщо я використовую червонокачанну капусту, то більше не кладу в ці соління червоний буряк, бо сік вийде дуже червоним.
Соління провітрюють щодня протягом 1 тижня.
Ось так виглядають мої соління наступного дня, бачите, сік вже почервонів 🙂
Фокус:
Зв’яжіть рот вологою марлею. Таким чином, мариновані огірки дихають, але комарі не заходять. 🙂
Через 3-4 дні, якщо на вулиці досить тепло, мариновані огірки злегка маринують, суворі, як кажуть у нас, лише їсти добре зі стейком. І ми зробили мариновану шийку на грилі (рецепт пишу відразу).
Забудьте, як виглядають потилиця і соління! Мені хочеться лише писати 😉
Їх подають до будь-якої страви, вони поєднуються з омлетами або яєчнею, але також зі стейком або квасолею. 🙂
Чи знаєте ви, наскільки гарні мариновані гогонелі зі скибочкою холодної поленти, запеченої на плиті, а потім змащеної великою кількістю часнику? Ой! І з чашкою матриці, цим пряним соком ... ааааа. Чисте здоров’я.
Рецепт ошпареного гогонеле
Але на цьому не закінчуйте, адже є інший спосіб: розварити розсіл (солону воду, 30 г солі на 1 л води) і кип’ятити залити соління.
Через 2 дні сік злити, знову закип’ятити і полити соліннями. Готові.
Таким чином ви позбулися маринування 🙂 .
Інший метод - в кожну бочку ввести шланг і продути повітря. Шланг повинен бути ближче до дна стовбура, а не вище. 🙂
Ви так розвиваєте свої легені. 🙂
Ось і все, я вже достатньо вам розповів, як їх поставити гогонеле підняв його. Якщо я щось забув, ти тягнеш мене за вуха і відразу виправляєш. 🙂
Як готують соління?
Не забудь сьогодні посміхнутися, життя прекрасне. 🙂
Ось цей рецепт соління був протестований читачами блогу, їх роботу ви можете побачити нижче, я запрошую вас спробувати цей рецепт.
Рецепти Gina Bradea »Консервовані рецепти» Соління »Прості або різноманітні мариновані гогони в банку з розсолом