Прості поради реальним людям, які хочуть прибрати дієту
Світ харчування склався за останнє десятиліття. Фахівці з питань харчування та оздоровлення походять з деревообробних підприємств. Інформація про дієти (в кращу чи в гіршу сторону) стала такою ж багатогранною і заплутаною, як і підручник з органічної хімії. Цей надлишок інформації про їжу не обов'язково робить нас здоровішими або менше зайвою вагою.
"Чисте харчування" - чудовий приклад концепції, яка з ентузіазмом розвинулась у пошуках "правильно харчуватися". Дієтичні книги, веб-сайти, телевізійні шоу та журнали присвячують свій зміст цій темі. Знаменитості можуть похвалитися цим всюди, куди б вони не пішли. Навіть харчові компанії стрибнули і показали чисті інгредієнти у своїх продуктах.
FDA переглядає маркування харчових продуктів
Що це все означає? Точного визначення чистого харчування не існує, але відповідні йому поняття включають такі принципи:
- ціла їжа
- мінімальна до відсутність обробки інгредієнтів
- якомога ближче до ферми та землі (їжте місцево, велике споживання рослин, білки, що харчуються травою тощо)
- відсутність пестицидів, гормонів та антибіотиків
Тут все може стати нечітким. Чисте харчування не означає, що ви не вживаєте їжу, яка може призвести до хронічних захворювань або збільшення ваги. Нарешті, кленовий цукор можна вважати чистим, оскільки, на відміну від лабораторного, він надходить прямо з дерева. Стейк 12 унцій також може бути чистим, якщо корова, від якої вона походила, мала щасливе життя, наповнене травою, до забою.
Однак занадто багато з цих "чистих" продуктів замість фруктів, овочів та інших чистих продуктів може дуже негативно вплинути на ваше здоров'я. Ось як можна досягти здорової, чистої дієти, не завдаючи шкоди здоров’ю.
1. Встановіть правило 90 відсотків.
Іноді, коли ми хочемо правильно харчуватися, ми забуваємо про смак, задоволення та все те, що нам подобалося в їжі, коли ми були дітьми. Напевно, ви пам’ятаєте, як з’їсти всі макарони, сир чи морозиво, не відчуваючи провини чи сорому. Ці речі змінюються, коли ми досягаємо певного віку і емоції беруть верх.
Це не повинно бути. Я пропоную 90-відсоткове правило для моїх пацієнтів, які мають більшість своїх дієт здоровими та поживними. Решта 10 відсотків залишається на нечисті варіанти. Добре що раз на рік їсти слонове вухо на ярмарку. Бути чистим може означати давати собі безкоштовну путівку, щоб потурати собі час від часу, не відчуваючи цього “брудом”.
2. Зосередьтеся на цілих зернах.
Цілі зерна - це саме те - цілі. Це на відміну від зерен, які якимось чином перетворюються на хліб, макарони чи сухарики. З точки зору щільності поживних речовин їх вважають найкращими та найкращими з найкращих, оскільки вони залишаються такими, як задумала природа. Поширені цілі зерна включають врізаний із сталі овес, дикий або бурий рис, лободу, гречку та ягоди пшениці.
Салат з кіноа з літніми кабачками, цибулею-шалотом та мигдалем
3. Подвоюйте фрукти та овочі.
Дотримуйтесь цього правила, навіть якщо вони не є органічними! Чисте харчування - це все про рослини. Їжте їх багато. Споживайте багато кольорів. Живіть, як у лісі. У певному сенсі, якщо воно росте в землі, у бруді, то воно достатньо чисте для рота.
Як смажити на грилі та подавати овочі
Вживання більше фруктів і овочів корисно в будь-якій дієті. Дослідження 2017 року, в якому щодня споживається до 10 порцій фруктів та овочів, може спричинити до 7,8 мільйонів смертей у всьому світі. На мою думку, їсти овочі, але ти можеш їх отримати. Якщо все, що ви можете зробити, це спожити кілька органічних версій, зосередьтесь на брудному списку робочої групи з охорони навколишнього середовища, наприклад, полуниці та яблук. Пропустіть зелений цінник на варіанти, перелічені в їх чистих 15, включаючи ананас та авокадо.
4. Обмежте червоне м’ясо не більше двох разів на місяць.
І поки ви це робите, ви хочете, щоб вас годували травою. Існує багато думок щодо того, чи відноситься яловичина до клубу чистої їжі. Багато людей думають, що тваринам взагалі не місце за столом. Але для багатьох моїх пацієнтів, які не хочуть відмовлятися від м’яса, це найкращий спосіб включити його. Вибирайте лише яловичину, яку годують травою, дикі морепродукти та птицю без антибіотиків. Ці варіанти не гарантують абсолютно чистої їжі, але вони, мабуть, краща версія, ніж оригінал.
5. Прийміть виклик одним інгредієнтом.
Вживайте протягом тижня лише продукти, що містять один інгредієнт. Ви побачите, наскільки це складно, але, можливо, наскільки корисно це може бути. Ця структура також може бути одним з найкращих способів підтримувати дієту в чистоті. Наприклад, замість енергетичного батончика ви будете змушені їсти сирі горіхи та родзинки. Замість того, щоб готувати вечерю з коробки або суміші, вам потрібно спекти тофу з часником, коричневим рисом і паровою брокколі.
Багато інформації про хорошу і «погану» їжу, а також про правильні та «неправильні» способи їжі зробили їжу трохи більш стресовою, ніж раніше. Так само, як прагнення до прогресу краще, ніж прагнення до досконалості, я сподіваюся, що ви зосереджуєтесь не на 100 відсотків чистої дієти, якої важко досягти, а на більш чистому способі життя та харчування в цілому.