Прості рецепти їжі для чізкейків
Цей класичний рецепт чізкейку щоразу робить ідеальний чізкейк! Немає нічого схожого на вершковий, гладкий чізкейк, який випікається в домашній скоринці з крекером Грем.
Простий рецепт чізкейку, ідеально підходить для тих, хто вперше у чізкейку!
Чізкейк - це один з тих рецептів, який може, але не повинен бути, лякаючим. Приготувати чізкейк в домашніх умовах може бути надзвичайно просто за допомогою правильної техніки та уваги до деталей. У цьому дописі я покажу вам, як зробити найкращий старомодний чізкейк із коли-небудь за допомогою покрокового керівництва.
Мій ідеальний рецепт чізкейку досить надійний, якщо дотримуватися простих кроків. У цьому рецепті немає нічого складного, і саме так він мені подобається. Врешті-решт ви отримаєте вершковий чізкейк і здобну, смачну скоринку з graрем-крекером.
Що ще краще у цьому рецепті, так це те, що як тільки ви його спробували, ви побачите, що він повністю відкритий для налаштування. Ви можете змінити скоринку, змішати такі забавні речі, як тісто для печива, або змішати її з карамеллю або помадкою. Це справді останній рецепт чізкейка, який вам коли-небудь знадобиться.
Як зробити сирник
Отже, ви готові приготувати чізкейк? Я поясню вам усі прості кроки ... Давайте зробимо це!
Крок 1: Доведіть свої інгредієнти до кімнатної температури
Перше, що потрібно зробити перед приготуванням цього рецепта, - вийняти всі інгредієнти за кілька годин до того, як ви плануєте приготувати сирник. Щоб чізкейк був ідеально пропечений, все повинно бути кімнатної температури! Я знаю, що це може дратувати, але повірте мені ... Я хочу, щоб ви досягли успіху!
Крок 2: Створіть вашу кірку з крекером Грем
Для цього класичного рецепту чізкейку ми дотримуватимемося стандартної скоринки з крекером Грем. Переконайтеся, що ваші крихти крекера Грем ґрунтово подрібнені. Для цього можна використовувати кухонний комбайн або міксер.
Потім змішайте крихту з розтопленим вершковим маслом, цукровим піском та трохи кошерної солі.
Натисніть на дно і половину боків 9-дюймової форми пір’я. Для цього кроку я використовую дно склянки. Сковородна форма - це необхідність у приготуванні чізкейка. Краї легко видалити, а ваш чізкейк повністю цілий.
Я люблю попередньо спекти свою скоринку. Я виявив, що попереднє випікання дає більш чітку, тверду скоринку крекера. Випікається лише 8-10 хвилин, і ви можете зробити цей крок також заздалегідь!
Крок 3: зробіть начинку для чізкейка
Як я вже сказав, переконайтесь, що всі ваші інгредієнти мають кімнатну температуру. Це не тільки забезпечує ідеальне випікання, але й запобігає тому, що ваше тісто для чізкейків стане грудкуватим. Якщо ви спробуєте змішати начинку з вершковим сиром не зовсім кімнатної температури, ви отримаєте багато грудочок. Кілька грудочок цілком чудові, занадто багато грудок змінять текстуру.
Ще одна чудова порада - НЕ змішувати чізкейк занадто сильно. Занадто інтенсивне перемішування призведе до надмірного надходження повітря в начинку і призведе до її розриву під час випікання. Надмірне випікання також спричиняє тріщини, але до цього ми дійдемо за хвилину.
Для цього рецепту чізкейка вам знадобляться 4 пачки вершкового сиру.
Просто почистіть начинку для чізкейків на корі і розгладьте її за допомогою шпателя або офсетного шпателя.
Крок 4: спечіть свій чізкейк
Випікання чізкейка - це місце, де більшість людей залякують. Існує багато історій про те, як важко зробити сирник, тим більше, що сирник традиційно випікають у пароварці. Але я тут, щоб сказати вам: випікати чізкейк у пароварці ЛЕГКО! Все, що вам потрібно зробити, це дотримуватися моєї простої техніки нижче.
Чому сирники печуть на водяній бані? Тому що мета чізкейка - випікати його повільно і рівномірно, не стаючи коричневим або тріскаючись. Пароварка може ізолювати ваш чізкейк, щоб зовнішня сторона не випікалася занадто швидко. Це також допомагає підтримувати духовку у вологому стані. Кінцевий результат: ідеально випечений вологий чізкейк, який пропонує всі види вершкових делікатесів!
Як спекти сирник на водяній бані - простий спосіб!
Спочатку ДВОЙКИ оберніть дно каструлі фольгою. Ви випікаєте чізкейк у пароварці, а фольга - це лише запобіжний засіб, щоб уникнути просочування води та вбирання скоринки!
Потім знайдіть деко, яке більше за розміром вашої форми для чізкейків, і наповніть його глибиною приблизно 3/4 дюйма дуже гарячою водою. Я використовую свою половину металевої каструлі, але ви можете використовувати будь-яку потрібну вам форму, доки ваша пружинна форма вміститься всередину!
Тепер обережно поставте свій чізкейк у духовку і дайте йому випікатись 60-70 хвилин. Перевірте це через 60 хвилин. Зовні повинна бути твердою, а внутрішня повинна трохи хитатися. Це означає, що він закінчив. Якщо ви печете сирник досить довго, щоб центр був встановлений, це робиться запеченим. Гратен також спричиняє тріщини, яких ви намагаєтеся уникнути.
Але, будь ласка, якщо ви трохи порвете, все ще не загублено! Потім розімніть банку з начинкою з вишневого пирога і перетворіть цей чізкейк на вишневий чізкейк!
Крок 5: Остудіть сирник
Скільки часу потрібно для охолодження?
Дайте чізкейку охолонути при кімнатній температурі близько години. Потім накрийте сковороду фольгою і дайте їй охолонути в холодильнику принаймні 6 годин, але бажано на ніч.
Коли ви будете готові насолодитися своєю важкою працею, дістаньте чізкейк з холодильника. Якщо на чізкейці утворився конденсат, просто візьміть паперовий рушник і погладьте вологу. Потім наріжте його скибочками і насолоджуйтесь плодами своєї праці!
Поради щодо найкращого домашнього чізкейка
То що ми сьогодні дізналися? Ось короткий огляд моїх порад щодо найкращого домашнього сирника:
Попередньо спечіть свою скоринку!
Переконайтесь, що всі ваші інгредієнти мають кімнатну температуру.
Не змішуйте свій чізкейк занадто сильно!
Вистеліть каструлю фольгою!
ВОДНА ВАННА!
Не спечіть занадто багато!
Не скорочуйте час охолодження!
Поширені запитання про чізкейк
Як я знаю, коли мій чізкейк готовий?
Коли ваш чізкейк закінчить випікання, зовнішня сторона буде міцною, а внутрішня буде трохи хитатися. Це означає, що він закінчив. Якщо ви печите свій чізкейк занадто довго, він буде виглядати пухким або потрісканим.
Що робити, якщо мій чізкейк тріснув?
Якщо ви побачите тріщину у вашому чізкейці, ще не все втрачено! Зазвичай це лише косметична річ. Щоб виправити це, можна залити сирник збитими вершками або начинкою з вишневого пирога. Тріщина буде прихована, а ваш чізкейк все одно матиме приголомшливий смак!
Як я зберігаю чізкейк?
Чізкейк можна зберігати в холодильнику до 5 днів. Тримайте його в каструлі з пружинною формою, щоб він тримав форму, і накривайте харчовою плівкою, поки ви не будете готові подавати. Зачекайте з начинками, якщо такі є, поки не будете готові подавати.
Чи можу я заморозити чізкейк?
Так! Щоб заморозити чізкейк, дайте йому повністю охолонути на плиті і поставте в холодильник. Потім його можна заморозити, загорнувши в кілька шарів поліетиленової плівки і пару шарів алюмінієвої фольги. Чізкейк можна тримати кілька місяців у морозильній камері. Коли ви будете готові з’їсти свій чізкейк, поставте його в холодильник, щоб він розморозився на ніч.
Веселіться, готуючи домашній чізкейк!
Сподіваємось, цей посібник допоможе вам почуватись надмірно впевнено в наступній пригоді чізкейку! Цей простий рецепт чізкейків буде радувати вас на довгі роки. Після того, як вам зручно готувати цей домашній рецепт чізкейку, пора щось придумати і додати власні смаки та інгредієнти!
інгредієнти
кірка
1 3/4 склянки крихти крекера Грем (близько 15 повних сухарів)
1/3 склянки вершкового масла, розтопленого
1/4 склянки цукрового піску
1/2 чайної ложки кошерної солі
Чізкейк
4 пачки вершкового сиру кімнатної температури
1 склянка цукрового піску
1/2 склянки сметани, кімнатної температури
2 чайні ложки ваніліну
3 яйця, кімнатної температури
інструкції
кірка
Розігрійте духовку до 350 ° F
У великій мисці рівномірно змішайте крихту крекера, вершкове масло, цукровий пісок та сіль. Натисніть суміш на дно та вгору по боках 9-дюймової каструлі з пружинною формою.
Випікайте скоринку 8-10 хвилин або поки вона не стане трохи золотистого кольору. Відкладіть, роблячи сирник.
Чізкейк
Зауваження
Зберігати герметично та у холодильнику до 5 днів.
Факти дієти
Розмір порції 1 скибочка
Подається 12
Сума на порцію
Калорії 372
% Щоденної вартості *
Загальний жир 27,9 г 43%.
Холестерин 119,1 мг 40%
Натрій 244,8 мг 10%
Загальний вміст вуглеводів 27,2 г 9%
Цукор 23,2г
Білок 4,4г 9%
Вітамін А17% Вітамін С0%