Прості та швидкі рецепти пирогів - кулінарні рецепти та дієти
СИРОБНИЙ ПІРОГ
300 г коров’ячого сиру, 30 г свіжого вершкового масла, 1/2 столової ложки борошна, 2 яйця, 1/2 склянки молока, сіль, 2 столові ложки вершкового масла. Щодо тіста для пирогів, див. 605.
Зробіть тісто для пирога. Розкладіть аркуш дуже тонко і після того, як він трохи висохне, наріжте його на шматочки розміром з лоток, в який буде розміщений пиріг. Зробіть начинку з коров'ячого сиру, а саме: натріть сир з вершковим маслом у мисці, додайте яйця, постійно перемішуючи і, нарешті, молоко та борошно. Це відповідає солі. Змастіть деко вершковим маслом, покладіть 4-5 листів пирога, змащеного вершковим маслом, потім покладіть кілька листів пирога, змащеного вершковим маслом. Збризніть маслом і поставте в духовку на потрібний вогонь. Коли запечеться, наріжте квадратиками і викладіть на тарілку. Подавати гарячим зі сметаною.
М'ЯСНИЙ ПИРІГ
400 г нежирного м’яса, 1 столова ложка сала, 1 цибулина, 1 яйце, 1 столова ложка сметани, сіль, перець, 2 столові ложки вершкового масла. Для пиріжкового тіста,
Його роблять так само, як сирний пиріг, замінюючи сир фаршем, приготованим наступним чином: нарізати візок шматочками, підрум’янити в каструлі столовою ложкою сала, додати сіль і додати трохи води, залишивши м’ясо тушкувати до готовності. За цей час запечіть в духовці цибулю потрібного розміру. Дайте м’ясу охолонути і пропустіть цибулю через м’ясорубку. Додайте яйце, столову ложку сметани і приправте сіллю і перцем (за бажанням). Заповніть листи пирога і після випікання наріжте шматочками і подавайте гарячим. Не менш смачним є пиріг, приготований з м’ясом, звареним у супі (расолі) і поданий машиною разом із цибулею, запеченою в духовці.
М'ЯСНИЙ ПИРІГ
1 склянка каймаку, 1 склянка борошна, сіль, 1 чайна ложка вершкового масла. Для начинки такі ж кількості, як для “Варених вареників” .
Зробіть тісто зі склянки густого каймаку (вершків з кип’яченого молока), одного з борошна та трохи солі. Розкладіть його уздовж, змастіть пером розтопленого вершкового масла і складіть утричі. Накрийте серветкою і дайте постояти 10 хвилин на холоді. Розстеліть лист трохи товщі, ніж для локшини, і наріжте прямокутниками розміром 6 на 12 см. Приготуйте м’ясо, як для вареників, на середину кожного шматочка тіста покладіть горбок, другу половину складіть зверху, щоб воно утворило квадрати. Стисніть краї між пальцями, щоб прилипнути. Змастіть збитим яйцем і викладіть на піднос. Випікати в духовці на сильному вогні.