Простий і смачний китайський рецепт рису - здорова доза
Чи залишилися в холодильнику овочі? Хотіли б ви приготувати щось солоне, але більш незвичне? Тоді погляньте на цей китайський рецепт рису.
Китайський рис - одне з найпопулярніших і апетитних страв азіатської кухні. Воно бере свій початок серед китайських емігрантів, які оселились у Сан-Франциско наприкінці XIX століття. Вони винайшли популярний китайський рецепт рису, щоб використати залишки м’яса та овочів, змішавши їх з рисом.
З часом китайський рис був захоплений кількома країнами та інтегрований у власний гастрономічний всесвіт. Таким чином, до його приготування додавали певні місцеві інгредієнти.
Класичний рецепт
Китайський рис, також відомий як смажений рис, - це кулінарне блюдо, яке часто зустрічається на столах у багатьох людей у всьому світі. Причина в тому цей рецепт простий і дуже дешевий, оскільки можна використовувати залишки їжі попередніх днів.
Використовувані інгредієнти різноманітні. Основа - рис, який можна приготувати лише з овочами, а також з яловичиною, куркою або креветками. Яйця - ще один часто вживаний інгредієнт.
Китайський рис можна подавати як основну страву або як гарнір. Обох варіантів вистачає на два прийоми їжі, тому ця страва ідеально подається з кількома людьми.
Основні інгредієнти: рис, овочі, яйця та м’ясо
У будь-якому китайському рецепті рису основним інгредієнтом є, очевидно, відварений білий рис. В ідеалі його слід було попередньо приготувати, бажано напередодні, і зберігати в холодильнику.
Окрім рису, вам потрібно вибрати певне м’ясо або овочі, які використовуватимуться для підготовки рецепта. Загалом, використовуваними інгредієнтами є цибуля, морква, горох та стручки. Якщо в холодильнику у вас залишились інші овочі, наприклад, кабачки або зелені стручки, ви можете використовувати їх без проблем.
Що стосується м’яса, найбільш використовувані варіанти - це курка, яловичина або свинина. Іншим варіантом будуть сосиски. Для більш ситного та вишуканого страви ви можете вибрати креветки.
У той же час китайський рис відварюють за різними техніками. Що стосується яєць, найкраще готувати омлет на окремій сковороді який ви змішуєте в кінці з рисом.
Імбирний і соєвий соус
Інгредієнт, якого не повинно бракувати в китайському рецепті рису, - це імбир. Він, як і соєвий соус, надає страві особливого східного смаку.
По можливості придбайте свіжий імбир і обсмажте його перед іншими інгредієнтами, щоб вони ввібрали його смак. Потрібно бути дуже обережним, адже імбир швидко горить.
Секрети приготування китайського рису
Щоб приготувати китайський рис, ви повинні мати усі інгредієнти готовими, приготованими та нарізаними. Страва готується швидко, на сильному вогні. В ідеалі вам слід готувати китайський рис у воку, але можна використовувати і глибшу звичайну каструлю.
Для затвердіння інгредієнтів важливо використовувати тип жиру. У ресторанах кухарі зазвичай використовують сало, щоб додати страві більше смаку. Але якщо ви віддаєте перевагу більш здоровому варіанту, ви можете використовувати оливкову або будь-яку іншу рослинну олію.
Нагрійте вок або сковороду до максимуму, додайте жир або олію і варіть кожен інгредієнт окремо протягом 3 або 4 хвилин. Не перепікайте овочі, щоб не занадто їх розм’якшити.