Простий, як овочеве каррі, рис з цибулею та горіхами кешью; Кухня c; Це просто

цибулею

Оригінальний рецепт, який надихнув мене цим, був цього місяця на обкладинці журналу Delhaize. Як тільки я це побачив, у мене з’явилася тяга до цього каррі, а оскільки в холодильнику у мене залишились бобові та трохи овочів, я погодився з тим, що мав. Ого, яка насолода від цієї страви! Робіть і переробляйте, варіюючи овочі та бобові, оскільки в соусі є основне. Не соромтесь купувати консервовані або збанковані бобові культури (нут, зелена сочевиця, червона або чорна квасоля тощо), ви заощадите дорогоцінний час. З боку овочів, якщо у вас солодка картопля, кабачки, пастернак, ріпа, буряк або сироїжка, це теж добре. Ще одна деталь: я не їжу нічого гострого, а точніше, гострого, тож вийдіть мені перець, але не соромтесь додати трохи з цибулею та імбиром на початку приготування, будь то свіжий чи у вигляді порошку, якщо ви люблю це. Тепер ваша черга зіграти і сказати, чи сподобалось вам так само, як мені.

Ось декілька порад, які заощадять вам трохи часу на приготуванні цієї страви. Приготуйте рис заздалегідь, навіть за бажанням напередодні. Так само для лінз. Ви також можете придбати вже приготовлену зелену сочевицю (та від бренду Бондюель напрочуд хрустку) і додати її, кип’ятивши кокосовий молочний соус чверть години.

Список покупок для 4 осіб:

  • 4 моркви, очищені від шкірки і нарізані кільцями
  • 1/2 невеликого чистотілу, очищеного і нарізаного кубиками
  • 100г зеленої або коралової сочевиці
  • 1 подрібнена цибулина
  • 1 гарний шматочок тертого або дрібно нарізаного імбиру
  • 1 зубчик часнику, подрібнений і подрібнений
  • 1 ст. меленого кмину + кілька щіпок
  • 1 ст. мелена куркума
  • 1 ст. меленого коріандру
  • 1 коробка 400г кубиків томатів
  • 1 банка 400 г кокосового молока
  • кілька сухих листя каррі (за бажанням)
  • 100г листя шпинату дитини
  • кілька гілочок подрібненого коріандру
  • оливкова олія
  • Сіль і перець з млина

Для рису з цибулею та кешью:

  • 320г білого рису
  • 3 маленькі цибулини нарізати на чверті або одну велику на восьмі
  • 2 маленькі жмені кешью
  • сіль