Простий курячий рецепт з грибами, білим вином та лимоном
Розроблено для PPC Ненсі Гуппі, RD, MHSc
Друк рецепта Друк
Час приготування: 15 хв
Час приготування: 35 хв
Інгредієнти
Безпека харчових продуктів
Перш ніж почати, очистіть всі стільниці та вимийте руки з милом і теплою водою. Також пам’ятайте мити посуд і обробні дошки, а також руки після контакту з сирим м’ясом або яйцями. Уникайте перехресного забруднення, використовуючи іншу дошку для м’яса та інших продуктів. Переконайтесь, що ви готуєте їжу при безпечній температурі, а залишки залишків - у холодильнику протягом двох годин. Щоб отримати додаткові поради щодо безпеки харчових продуктів, відвідайте наш розділ „Безпека харчових продуктів удома”.
Кроки
Розігрійте духовку до температури 175 ° C.
Часник дрібно наріжте, цибулю наріжте кубиками, а гриби наріжте шматочками. Натріть цедру одного лимона і вичавіть сік з половини лимона. Видаляючи жовту шкірку з лимона, намагайтеся уникати видалення білої шкірки, оскільки вона гірчить. Подрібніть майоран або петрушку (додатковий гарнір). Натріть сир пармезан. Забронюйте все в окремому посуді.
Курячі грудки розріжте горизонтально навпіл, утворивши чотири тонкі шматочки. Заповідник.
Нагрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому сильному вогні протягом однієї хвилини. Додайте на сковороду часник, цибулю та подрібнені гриби і приправте ½ чайної ложки (2,5 мл) Montreal Steak Spice - зарезервуйте ще ½ чайної ложки (2,5 мл). Тушкуйте, помішуючи, близько 10 хвилин, поки цибуля не розм’якне і гриби не виділять сік. Вийміть з каструлі та помістіть у стійку до духовки форму (10 x 10 x 2 дюйми - 25 x 25 x 5 см). Розкласти рівним шаром.
Розтопіть масло в тій же сковороді на середньому вогні. Додайте курку і приправте з обох сторін рештою ½ чайної ложки Монреальської спеції стейк. Тушкуйте курку на середньому вогні приблизно від 8 до 10 хвилин на сторону, поки злегка не підрум'яниться і не вариться. Вийміть з форми і викладіть у форму для запікання поверх грибної суміші.
Деглазуйте каструлю, щоб отримати кулінарний сік, нагрівши ту саму каструлю на середньому вогні і вливши біле вино, цедру лимона і лимонний сік. Перемішайте, щоб видалити дно сковороди дрібними шматочками. Коли соус почне закипати, залийте ним курку та гриби.
Покладіть тертий пармезан на курку. Випікайте 15 хвилин або до тих пір, поки сир злегка не підрум’яниться і курятина не звариться.
Для подачі посипте нарізаною зеленою цибулею та подрібненим майораном або свіжою петрушкою (додатковий гарнір).
Використовуйте високоякісний твердий сир, такий як пармезан Реджіано. Це коштує дорожче, але ви можете отримати більше аромату, використовуючи менше. Подавайте з порцією крохмалю, такою як коричневий рис або картопляне пюре збоку, щоб допомогти засвоїти смачні соки. Якщо вам потрібна безглютенова варіація, переконайтеся, що Монреальська стейк-спеція не містить глютену. Також можна використовувати морську сіль, свіжомелений чорний перець, солодку паприку та часник.