Простий овочевий суп - рецепт із зображенням
1.Оскільки доктор в даний час сідав мене на вузьку дієту за станом здоров'я і не завжди хотів їсти сухарі, я вжив заходів і приготував велику партію овочевого супу. Повинна тримати кілька днів.
2.Підготуйте 2 великі горщики. Покладіть в один з них в’ялені помідори, додайте води, щоб покрити їх, і додайте хороший шматочок бальзамічного оцту. Коротко перемішайте і акуратно варіть 10 хвилин. Покладіть трохи олії в інший горщик. Грубо очистіть цибулю, розріжте навпіл і обсмажте з розрізаною поверхнею в гарячому маслі.
3.Тим часом помийте і струсіть цибулю-порей, моркву, селеру, селеру, кольрабі та кріп і трохи обсушіть. Залиште зелень цибулі-порею і наріжте грубо. Відріжте дно кропу, а потім чверть. Моркву розріжте навпіл і наріжте 1-2 рази залежно від розміру. Відокремте зелене від селери і двічі зріжте плодоніжки. Грубо очистіть і наріжте селера. Готуйте овочі приблизно рівномірно у 2 партії.
4-й.Після того, як цибуля красиво «прогорить», дістаньте її і відкладіть. Помідори злийте і сковороду насухо витріть.
5.Нагрійте олію в горщиках і обсмажте овочі. Кожен раз знезапинюйте 4 літрами води. Додайте 1 столову ложку солі (можливо, трохи більше) і коротко перемішайте. Грубо наріжте залишилася зелень і розподіліть її між горщиками. Так само цибуля і помідори. Очистіть часник, розріжте навпіл і також додайте його. Додайте спеції, коротко перемішайте і нехай все вариться на повільному вогні близько 45 хвилин. Зрідка помішуючи.
6-й.Підніміть приготовлені овочі шумівкою і вилийте суп через сито. Смакувати. Нарешті вдосконаліть це за допомогою Мадейри. Перед подачею натріть на нього трохи свіжого тертого мускатного горіха.
7-й.Наріжте моркву і кольрабі невеликими кубиками.