Простий; Рецепт пива
«Простий» рецепт пива
«Простий» рецепт пива
Внесок від zizo »Середа, 3 лютого 2016 р., 12:37 вечора
моя перша варка зараз працює. Я зварив підзонник з нижньою ферментацією, бродіння, мабуть, завершено, і якщо це підтвердиться, я розливаю його по вихідних. Чого я не знав, так це те, що UG Pils, мабуть, є більш складним різновидом для початку. Я вибрав це тому, що я зазвичай п'ю пил.
Оскільки відро для бродіння знову буде вільним з вихідних, я хотів би відразу ж заварити наступний завар, час очікування завжди досить довгий, інакше;-).
Тому зараз питання:
Яке пиво було б простішим за Пілс?
Що ще не надто далеко за смаковими якостями? Мені подобаються терпкі та стрункі.
Хтось має підходящий рецепт для мене?
Велике спасибі за вашу допомогу.
Re: "Простий" рецепт пива
Внесок від Браукнехт96 »Середа, 3 лютого 2016 р., 12:43 вечора
Блідий ель з великою кількістю хмелю Амі (без джакузі чи хмелю) - це, на мій погляд, пиво, яке легко варити (для початківців), і прощає деякі помилки у заварюванні.
Погляньте на MMM.
Re: "Простий" рецепт пива
Внесок від Морена з Нюрнберга »Середа, 3 лютого 2016 р., 12:51 вечора
спробуйте це
Завжди підтримуйте знижену температуру бродіння пізніше.
Re: "Простий" рецепт пива
Внесок від афри »Середа, 3 лютого 2016 р., 13:29
Re: "Простий" рецепт пива
Внесок від перевернути »Середа, 3 лютого 2016 р., 13:42
Морена фон Нюрнберг писала: Привіт zizo,
спробуйте це
Завжди підтримуйте знижену температуру бродіння пізніше.
Re: "Простий" рецепт пива
Внесок від Браувольф »Середа, 3 лютого 2016 р., 13:51
За замовчуванням тонкий і терпкий.
Трава проста: хміль за бажанням, готово. Щоб вона не подряпалася, вода не повинна бути занадто жорсткою. Тож вам доведеться знати значення води, щоб знати, як далеко ви можете пройти.
Тонкий означає незначну залишкову солодкість, тобто легкий солод, довгі залишки мальтози (простіше: Kombirast Мій блог: Brew24.com
Re: "Простий" рецепт пива
Внесок від Ель-Гордо »Середа, 3 лютого 2016 р., 13:56
Я спробував би Kölsch. Її слід бродити відносно холодно, але коли стає тепліше, це не настільки погано, як ферментація на дні.
Блідий ель із хмелем Амі чи пшеничне пиво - це, звичайно, не те, про що тут просили.
Re: "Простий" рецепт пива
Внесок від цим »Середа, 3 лютого 2016 р., 14:00.
Re: "Простий" рецепт пива
Внесок від zizo »Середа, 3 лютого 2016 р., 14:06
Дякую за безліч порад. Перш за все - на жаль, я нічого не можу зробити з пшеницею.
Я спробував Pilsner з моєю першою брагою. Якщо я наповню пляшку найближчим часом, я хотів би звести час очікування за допомогою іншого варіння.
Це може бути інше пиво. Sud 3 тоді буде оптимізованою формою мого заварювання 1 (Pils). Таким чином, я створюю прокатну систему і менше ризикую "пивним лихом":-)
Зараз я визначився з наступним рецептом, але, звичайно, я все ще відкритий для інших рецептів. Є ще багато варінь, яких слід дотримуватися, і я хотів би набути досвіду з кожною з них:
багато привітань,
Себастьян
Re: "Простий" рецепт пива
Внесок від томмес »Середа, 3 лютого 2016 р., 14:29
Re: "Простий" рецепт пива
Внесок від Ель-Гордо »Середа, 3 лютого 2016 р., 14:30.
Насправді існують такі перешкоди для Пілса, але їх потрібно подолати:
Високий ступінь бродіння. РН затирання повинен бути правильним, має бути достатньо життєво важливих дріжджів, не повинно бути відсутніх поживних речовин, а програма затирання повинна бути відповідною (бажано класичний мальтозний відпочинок у поєднанні з коротким комбінованим відпочинком).
Вода повинна підходити так, щоб гіркота хмелю не ставала непорочною. Використовуйте воду з мінімальним вмістом мінералів з дуже низькою залишковою лужністю.
Готуйте правильно і бажано активно охолоджувати, щоб усі DMS витіснилися з дуже легкої заливки, а пиво залишалося приємним і легким.
Процес бродіння: Помістіть його на холод (7-9 ° C), потім зброджуйте при максимумі від 12 ° C до трохи більше половини, а потім дайте йому підійти до 14 ° C, діацетильний відпочинок при 18 ° C теж не буде поганим. Якщо проігнорувати це, виникнуть неприємні смаки. Тоді вам краще заварити щось верхнього бродіння.
За допомогою Pils ви можете відразу скуштувати будь-яку помилку, яку не можна помітити в пивних варіантах.
І, зрештою, через відсутність фільтрації він ніколи не матиме смаку, як на ринку напоїв.
Ви можете торгувати чим завгодно. Але це вже вимогливо.