Просто приготуйте молочний кефір самостійно - інструкцію ви можете знайти тут

Я люблю пити кефір, а також використовую його у рецептах Thermomix®, наприклад, у смузі для сніданку.
Через численні запити, я хочу показати у двох коротких відео, як легко зробити це самостійно.

молочний

Гриб на кефірі я дістав собі від друга. Однак ви також можете замовити початкові культури в Інтернеті, наприклад тут.
Кефір - це бульба, яка спочатку прийшла з Росії і використовується для приготування кефірного напою з молока (молочного кефіру). Напій густіший за базове молоко, містить вугільну кислоту та слабо алкоголь (від 0,2 до 2%).

Молочний кефір виробляється шляхом бродіння молочнокислими бактеріями, дріжджами та оцтовокислими бактеріями, в ідеалі при 10-25 ° C.

Найпростіший спосіб використання довговічного молока, оскільки його більше не потрібно кип’ятити (це рекомендується для сирого та бажаного молока).

Щоб відокремити кефірний гриб від виробленого молочного кефіру, будь ласка, використовуйте пластикове сито, щоб уникнути пошкодження кефірного гриба та запобігти змінам смаку.

Сам бульба з часом розмножується (подвоюється приблизно за 14 днів при кімнатній температурі). Коли він не використовується, його можна «припаркувати» у водно-молочній суміші протягом декількох днів. Якщо він довго не потрібен, його можна просто заморозити.

Молочний кефір містить деякі вітаміни (вітаміни A, B1, B2, B6, B12, D, фолієву кислоту, ніацин) та мінерали (кальцій, залізо, йод, магній). Його смак стає сильнішим і густішим, чим довше молоко змішується з бульбою.

Люди з непереносимістю лактози часто можуть добре переносити молочний кефір, оскільки процес бродіння розщеплює лактозу, а ферментовані продукти довше залишаються в кишечнику, що полегшує їх перетравлення. Для цього кефір слід готувати довше (приблизно 2 дні).

Отримуйте щомісячний підсумок моїх нових рецептів та відео