Проти хелікобактер пілорі віддайте перевагу їжі з низьким ГІ
Дієта з високим глікемічним індексом і навантаженням пов’язана з підвищеним ризиком зараження бактеріями H. pylori, відомим фактором ризику раку шлунка, згідно з недавнім дослідженням.
Чому це важливо
Інфекція хелікобактер пілорі вражає близько 50% населення світу і є найпоширенішою хронічною бактеріальною інфекцією. H. pylori колонізує слизову шлунка і порушує рівновагу. Ця бактерія є причиною хронічного гастриту та виразки, і вона бере участь у 80% ракових захворювань шлунка. Як результат, H. pylori класифікується канцерогеном людини Міжнародним агентством з дослідження раку (IARC).
Дієта впливає на ризик зараження H. pylori. Попередні результати показали, що люди, які мають дієту, багату на зернові та овочі, більше пощаджені від цієї інфекції. З іншого боку, дієта, багата вуглеводами та солодкими продуктами, їй сприяє. Насправді люди з діабетом 2 типу більше страждають від бактерій H. pylori.
У новому дослідженні, опублікованому в журналі Nutrition, дослідники досліджували зв'язок між глікемічним індексом (ГІ) та глікемічним навантаженням дієти та ризиком зараження H. pylori.
Навчання
Харчові звички 153 людей, інфікованих хелікобактером, та 306 неінфікованих людей були зібрані за допомогою анкет на харчування. Потім дослідники розрахували індекс та глікемічне навантаження дієти учасників.
Дослідникам вдалося пов’язати дієту з високим глікемічним індексом та навантаженням із значно вищим ризиком перенесення бактерій H. pylori. Результати свідчать, зокрема, про те, хто споживає найбільше хліб та рафіновані зернові продукти частіше переносять бактерії H. pylori, порівняно з учасниками, які споживають найменше.
На думку дослідників, велике споживання вуглеводів підвищує рівень цукру в крові та знижує рН шлунка: це порушить секрецію слизу та слизової шлунка, які є захисними факторами проти патогенних мікроорганізмів. Крім того, затримка спорожнення шлунка після збільшення споживання вуглеводів може також спричинити бактеріальну інфекцію.
На практиці
Відомо, що викорінення інфекцій H. pylori зменшить рівень захворюваності на рак шлунка. Щоб обмежити ризик зараження, хорошим варіантом є дієта з низьким та середнім ступенем інтелекту. Тому наголос слід робити на клітковині, овочах та цільнозернових продуктах, а також уникати цукристих, ультраперероблених продуктів та солодких напоїв. Оливкова олія також запобігає боротьбі з H. pylori та бореться з ним. Обмеження споживання солі також допомагає уникнути стимулювання росту цієї бактерії.
Деякі дослідники виступають за систематичний скринінг на хелікобактер з подальшим лікуванням (як правило, антибіотиками), якщо це необхідно. Майте на увазі, що загалом навряд чи можна заразитися вдруге цією бактерією.