Проти л; ожиріння, збалансуйте співвідношення між омега-6 та омега-3 у вашому раціоні
Нове дослідження, опубліковане в Інтернет-журналі Open Heart, показує, що для боротьби з ожирінням наші дієти повинні містити набагато більше жирних кислот омега-3 і значно менше омега-6. Мета ? Збалансуйте співвідношення між цими двома родами незамінних жирних кислот, сильно незбалансованих сучасними технологічними потрясіннями.
Дослідники, які проводили це дослідження, вважають, що для здоров'я краще працювати над відновленням балансу між омега-6 та омега-3 у нашому раціоні, а не продовжувати дотримуватися офіційної харчової політики та рекомендацій, які зосереджені на витратах калорій та енергії та "зазнали жахливих невдач за останні 30 років", за словами доктора Артеміса Сімопулоса, лікаря-засновника Центру генетики, харчування та охорони здоров'я (Вашингтон) та Джеймса Дініколалантоніо з Інституту серця Середнього Америки Святого Луки (Канзас-Сіті).
Дійсно, технологічні досягнення та сучасні сільськогосподарські методи повністю змінили співвідношення омега-6 до омега-3 у типовому західному харчуванні.
Останніми роками виробництво рослинних олій, багатих на омега-6 (переважно з соняшникової, сафлорової та кукурудзяної), значно зросло, і корм для тварин в основному перемістився з трави, багатої на омега-3, із злаками, набагато багатшими на омега- 6. Як результат, м’ясо, яйця та молочні продукти, які ми споживаємо, містять набагато більше омега-6, ніж будь-коли в історії людства.
Замініть кулінарне масло
Однак навіть якщо омега-6 є жирними кислотами за визначенням необхідними в їх раціоні, люди еволюціонували споживати обидва типи жирних кислот у рівних частинах. Це далеко не так у типовій західній дієті, співвідношення омега-6 до омега-3 є абсолютно незбалансованим: ми споживаємо до 16 разів більше омега-6, ніж омега-3.
Тому в статті, що містить результати свого дослідження, команда дослідників дає таку пораду: "Пора повернути жирні кислоти омега-3 в центр нашого раціону та зменшити кількість омега-6, яку ми їмо. ми споживаємо, міняємо олію і їмо більше риби і менше м'яса ".
Тому, щоб зменшити споживання омега-6, необхідно зменшити вживання деяких рослинних олій (кукурудзяна, соняшникова, сафлорова, бавовняна та соєва) на користь інших: олія виноградних кісточок, ріпакова олія, перила, волоський горіх або навіть чіа.
Жирна риба, органічні продукти та горіхи
Не забувайте також, що жирна риба (лосось, скумбрія та тунець), а також морепродукти багаті омега-3.
Але якщо ви дійсно не можете обійтися без м’яса та молочних продуктів, тоді зупиніть свій вибір на органічних продуктах, виготовлених із тварин, що харчуються травою в контексті сталого сільського господарства. Дійсно, згідно з двома масштабними дослідженнями, опублікованими цього року, органічні продукти містять приблизно на 50% більше омега-3 порівняно з продуктами звичайного сільського господарства.
Нарешті, горіхи - особливо горіхи - та насіння - також хороші джерела омега-3. Що стосується знаменитих темно-зелених листових овочів (таких як шпинат, капуста, брюссельська капуста та крес-салат), навіть якщо вміст омега-3 у них не такий високий, як у горіхах, вони, тим не менше, містять його у значних кількостях та мають багато інших видів здоров'я переваги.