Проти раку знежирюємо! Доктісімо
Те, що ми їмо, безпосередньо впливає на наше здоров'я. Це особливо стосується розвитку раку. Серед різних обвинувачених жири здаються особливо в гарячому кріслі. Які насправді погані? Як зменшити жир у їжі? Дізнайтеся про дієту, знижену ризики для здоров’я !
Їжа відповідає за 30 60% випадків раку! Тому добре харчуватися дуже важливо, щоб захистити себе. Перший захід: зменшити жир !
Є жир і жир !
Будьте обережні, ми не повинні говорити про жир в однині, а в множині! Дійсно, існують різні форми, кількість яких змінюється залежно від їжі. Схематично виділяють три групи: насичені, мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти. Це розрізнення проводиться за їх хімічними характеристиками, а саме за кількістю подвійних зв’язків (зокрема зв’язків між двома атомами).
Коли немає подвійних зв’язків, ми говоримо про насичені жирні кислоти. Коли він є, вони є мононенасиченими. Коли є кілька подвійних зв’язків, це поліненасичені жирні кислоти (включаючи знамениту Омегу).
Різні ризики
Залежно від типу жиру, ризики для здоров’я не однакові. Таким чином, мононенасичені жирні кислоти, схоже, пов'язані зі зниженням ризику раку. Саме це зробило репутацію оливкової олії! Але, здається, вживати ці жири в обов’язковому порядку в рамках дієти середземноморського типу. В іншому випадку переваги зворотні: додавання масла в незбалансоване меню збільшує ризик! Що стосується переваг поліненасичених жирних кислот, дослідження все ще суперечливі. Тим не менше, вони, здається, ефективні в боротьбі з раком простати. Особливий тип поліненасичених жирних кислот, Омега 3, також, здається, бере участь у захисті від раку молочної залози і, меншою мірою, проти колоректального раку.
Як захиститися ?
Загалом, французи їдять занадто багато жиру. Ліпіди становлять майже 40% споживання енергії, тоді як вони повинні входити в наш раціон лише на 30–35%. Тому для зменшення ризиків необхідно зменшити частку жиру загалом, але особливо насичених жирних кислот. На практиці кілька простих заходів можуть значно зменшити ризик ...
Керівництво з передового досвіду
- Уникайте приготування, яке вимагає масла, олії та інших жирів. Віддайте перевагу приготуванню з води, пари, гриля, духовки ...
- Не переїдайте продуктів, багатих жиром, таких як випічка, тістечка, холодне м’ясо, смажена їжа, масло, крем-кремо, жирні молочні продукти, чіпси, тістечка, закуски, арахіс, вершкові десерти, соуси тощо.
- Уникайте вживання декількох жирних страв за один і той же прийом їжі (наприклад, сандвіч з ковбасою з маслом ...)
- Якщо ви їсте готову їжу, уникайте варених продуктів, що містять багато жиру. Натомість вибирайте салати та заморожені овочі.
- Уникайте вживання жиру, помітного на м’ясі, шинці та шкірі птиці.
- Вибирайте м’ясо та сири, які мають менше жиру, і не забувайте їсти рибу принаймні двічі на тиждень.
- Замініть тваринні жири, якщо це можливо, рослинними, особливо багатими на Омегу 3.
- У своїх приправах намагайтеся обмежувати жир, замінюючи частину олії йогуртом або, наприклад, сиром.
Нарешті, інші дії можуть захистити вас від раку та зберегти ваше здоров’я загалом. Таким чином, споживання клітковини, здається, має захисний ефект, як показують перші результати дослідження EPIC (Європейське перспективне дослідження раку та харчування). Регулярне вживання фруктів та овочів зменшить на 20-40% ризик розвитку раку ротової порожнини, глотки, гортані, стравоходу, шлунка, прямої кишки та легенів. Також не рекомендується використовувати червоне м’ясо, холодне м’ясо та продукти, що зберігаються у в’яленому м’ясі . Що стосується напоїв, слід, звичайно, уникати алкоголю.
Проблема ваги
Зв'язок між жиром і раком не обмежується вмістом пластини. Таким чином, надмірна вага та ожиріння сприятимуть виникненню пухлин. Оскільки жирові клітини використовуються не просто для накопичення жиру. Вони виділяють багато гормонів і факторів росту. Таким чином, люди з надмірною вагою або ожирінням виробляють більшу кількість цих молекул. Це сприяло б появі пухлин у довгостроковій перспективі. Таким чином, надмірна вага та фізична бездіяльність відповідають за чверть-третину раку молочної залози, товстої кишки, ендометрія, нирок та стравоходу. Однак більше 60% французів ігнорують цей ризик, згідно з опитуванням SOFRES/World Cancer Research Fund.