Протидія дефіциту заліза правильним харчуванням - їжа-монітор

Дефіциту заліза зазвичай легко уникнути за допомогою правильної дієти. Яйця, печінка та червоне м’ясо входять у топ таблиць харчування, а продукти, які мають досить погану репутацію щодо здоров’я.

правильним

Але "біле м'ясо, таке як курка, також містить залізо", - пояснює професор Пітер Нільсен, колишній завідувач амбулаторією метаболізму заліза в університетській лікарні Гамбург-Еппендорф, у журналі про здоров'я "Apotheken Umschau". Також багато заліза в цільнозернових продуктах, горіхах, бобових, овочах, зелених салатах, дикорослих травах і соєвих продуктах, таких як тофу.

Чай та кава гальмують засвоєння заліза

"Залізо дуже поширене в природі", - говорить Нільсен. Кожен німець споживає з їжею близько 10-20 міліграмів щодня. Проблема: організм може використовувати лише його частку. Особливо важко він переживає рослинні продукти. Є також речовини, які додатково пригнічують всмоктування. "Це включає кальцій і дубильні речовини в чаї та каві", - говорить професор Мартіна Муккенталер, яка очолює дослідницьку групу з хвороб метаболізму заліза в Університетській лікарні Гейдельберга. Так само фітинова кислота, яка міститься в багатьох видах зерна. Організму легше приймати залізо з м’яса та риби.

На дефіцит заліза можливі різні скарги

Залізо життєво важливе для нас. Без мінералу в організмі закінчується повітря, так би мовити. Він необхідний для зв’язування кисню з еритроцитами. "Мікроелемент необхідний у кожній клітині", - говорить Маккенталер. Якщо в організмі не вистачає заліза, це може призвести до анемії. Такі скарги, як втома, погана концентрація уваги, запаморочення, випадання волосся, а іноді відчуття неспокою в ногах виникають вже тоді, коли запас заліза недостатньо заповнений.

Якщо лікар виявив серйозний дефіцит заліза, це слід компенсувати препаратами з аптеки.

Джерело: Wort & Bild Verlag - Звіти про здоров'я, передані новинами aktuell