Протиракова зброя, яку кожен румун має у своїй коморі
Майже немає домашнього господарства без бочки квашеної капусти на зиму. Ну, мало хто знає, що вчені та лікарі у всьому світі вже давно виявили зв’язок між ферментованою їжею та нашим здоров’ям.!
Наприклад, у багатьох азіатських країнах довголіття людей обумовлене також споживанням продуктів, що проходять процес бродіння, які дієтологи вважають справжніми чудесами для нашого здоров’я.!
Маринована капуста може запобігти раку, вважає болгарський дієтолог Донка Байкова. Маринована капуста містить багато вітамінів і приносить в організм бактерії, що виробляють молочну кислоту, природний пробіотик.
Єдиний мінус - висока концентрація солі, тому дієтологи рекомендують, щоб солоний розчин був лише 2%, пише 24chasa.bg.
Маринована капуста запобігає раку
"Капуста зменшує середовище, сприятливе для розвитку хвороботворних бактерій, і запобігає раку. По-друге, корисні речовини перетинають кишковий бар’єр і потрапляють до печінки, пригнічуючи вироблення холестерину та тригліцеридів. Ці молочнокислі бактерії зменшують алергічні реакції в організмі.
Маринована капуста також забезпечує захист від мукопротеїнів, зменшуючи ризик розвитку раку щонайменше на 30%, особливо раку товстої кишки.
"Численні дослідження показали, що постійне вживання ферментованих продуктів дуже допомагає нашому здоров’ю. Існують навіть складні дослідження, які б показали, що ці продукти боротимуться з багатьма формами раку. Є також дослідження, які показують, що люди в різних регіонах світу, які їдять ферментовану їжу, мають тривалішу тривалість життя, ніж люди, які не вдаються до цього процесу ферментації їжі. У той же час вони також борються з певними інфекціями ", - сказала доктор Коріна Зуграву, лікар з питань харчування та гігієни харчування.
Вони також зміцнюють серцево-судинну систему!
Ще однією дуже важливою перевагою цих молочних продуктів є те, що вони мають більше споживання кальцію, ніж молоко, і їх набагато легше засвоюється, саме тому, що вони виробляють ці дружні бактерії і перетворюють продукти на справжні пробіотичні «ліки». Вони стимулюють популяцію нашого кишечника добрими бактеріями, які допомагають нам мати здорову травну систему і, по суті, зміцнену імунну систему, а також краще функціонувати серцево-судинну систему. Звичайно, як і з багатьма продуктами, зловживання «карається», а надмірне вживання квашеної капусти або йогурту може спричинити для нас проблеми з кислотністю або порушити нашу кишкову флору та нормальне функціонування травного тракту.
Вітаміни також зберігаються шляхом збереження
Більше того, ферментовані продукти сприяють засвоєнню поживних речовин з інших продуктів, які ми їмо, і додають власні переваги, такі як вітамін В, особливо вітамін В12, омега-3 жирні кислоти, ферменти та молочна кислота. Крім того, вони дозволяють зберігати продукти довше, не втрачаючи своїх властивостей. Ферментація виводить фолієву кислоту із злаків, квасолі, гороху, насіння, горіхів та фундука. Зниження рівня фолієвої кислоти полегшує засвоєння мінералів, завдяки чому кишковий транзит відбувається швидше.