Провансальський рибний суп із ринковим залом aioli Galeria

  • 500 г солодкого перцю (жовтого, зеленого, червоного)
  • 1 стебло селери
  • 60 г томатної пасти
  • 50 г пасти для супу з омарів
  • 0,2 л сухого білого вина
  • 200 мл рибного бульйону
  • 1 щіпка шафрану
  • сіль і перець
  • 5 кл пастису
  • 800 г кубиків філе риби у вигляді вставки
  • Для айолі:
  • 500 г майонезу (50% жиру)
  • 50 г часнику, очищеного від шкірки
  • 2 ст. Ложки оливкової олії
  • 10 г куркуми
  • 1 щіпка пасти тандурі
  • 1 щіпка кайенського перцю
  • свіжий багет у духовці
  1. Для айолі очистіть очищений часник від решток інгредієнтів і вмішайте в майонез.
  2. Очистіть перець та селеру та наріжте кубиками розміром 1 см. Пасеруйте з невеликою кількістю оливкової олії до безбарвного кольору.
  3. Додайте томатну пасту та пасту з омарів, перемішайте та залийте білим вином та рибним бульйоном. Доведіть до кипіння і дайте йому просочитися. Овочі повинні залишатися хрусткими. Потім приправте шафраном, сіллю і перцем і, нарешті, додайте пастис.
  4. Рибне філе промити, нарізати кубиками 2 см і окремо відварити в підсоленій воді. Перед подачею нагріти кубики рибного філе в рибному супі. Потім розкладіть за бажанням і подайте зі свіжоспеченим багетом та айолі.


Порада: Айолі можна приготувати за добу заздалегідь і зберігати в холодильнику.

залом

гарбузовий суп

Ossobuco alla milanese з грибним різотто

Мариноване яловиче стегно Смокі барбекю стиль

Корейка тріски з фісташковою скоринкою, тушкованим фенхелем та помідорами черрі

Панна котта з лимончелло та полуничним рагу

Пропозиції дійсні у відділеннях GALERIA Markthalle в: Аугсбурзі; Бад-Гомбург; Берлін: Александерплац, Шарлоттенбург, Германплац, Курфюрстендамм, Штегліц, Темпельгоф, Весільний; Білефельд; Бонн; Брауншвейг; Бремен; Хемніц; Дармштадт; Дортмунд; Дрезден; Дюссельдорф; Франкфурт: У Хауптвахе, Цайль; Гамбург: Mönckebergstrasse 16, Wandsbek; Ганновер: Ернст-Август-Плац; Карлсруе; Кельн; Лейпциг; Магдебург; Мюнхен: Am Marienplatz, Bahnhofplatz, Rotkreuzplatz, Schwabing; Мюнстер; Нюрнберг; Саарбрюккен; Вісбаден; Вюрцбург.

Філії в Аугсбурзі, Мюнхені-Швабінгу та Вюрцбурзі не продають свіже м'ясо. Філії Бад-Хомбург та Мюнхен-Швабінг виключені зі списку пропозицій зі свіжої риби.

Всі приготовані страви подають пропозиції. Помилки та друковані відбитки зарезервовані; Не можна повністю виключати різниці кольорів.

* Наша колишня ціна продажу.