Проживання в монгольській юрті в долині l; Орхон
Монголія, її кочовий народ, її стада худоби нескінченно процвітали на рівних і пустельних степах, посіяних лише кількома юртами тут і там ... Проживання в Монголії на час, жити в юрті з кочівниками - це мрія, яка пестила мене довгий час, перевірити спосіб життя, що суперечить тому, до якого я звик.
Історія а “Кочове життя”... і занурення в гастрономічне пекло.
Побудуйте юрту
У долині Орхон
Після мого польоту до столиця Монголії: Улан-Батор, з зупинкою в Москві (близько 1200 €), я беру на приватному транспорті до долини Орхон, де знаходиться моя приймаюча сім'я.
Я хотів побудувати юрту, та з жити в юрті місяць, тому «контракт» з кочовою родиною такий: я купую свою юрту (200 євро), будую її (звичайно з їх допомогою!), допомагаю їм у щоденній роботі (доїння тварин, рубання деревини, тощо), я залишаю їм юрту, коли їду, і більше нічого не плачу.
Будівництво юрти займає близько години з двома людьми.
Купуючи сучасну юрту, дорого це чи дешево?
Для інформації, ціна класичної юрти в Монголії становить від 150 до 300 євро. Найбільш розкішні моделі, що досягають максимум 800 євро.
Якщо ви хочете придбати сучасну юрту, яку потрібно поставити у своєму саду, уважно вивчіть варіант привезти безпосередньо з Монголії, щоб здешевити. Я бачив, як продавці юрт в Європі продавали їх приблизно за 10 000 євро. Вартість логістики та транспортування сучасної юрти, безумовно, не така висока!
Життя в юрті
Дерев’яне ліжко з купою килимів, що слугуватиме матрацом, столом, табуретом, плитою, я встановлений у своїй юрті, в якій я буду жити місяць, відрізаний від світу (ні Інтернету, ні телефону мережа, немає дороги або регулярного транспорту), захищений від безмірності степу. Безпечно ... Я справді відчуваю цю ізоляцію як захист, ці монгольські рівнини позбавляють мене поганих новин, геополітичних проблем, тривог економічного зростання, які, здається, важливіші за все в сучасному суспільстві.
Для такого європейця, як я, вихований у суспільстві спілкування та гіперпов'язаний, це інша планета.
Проживання в Монголії: сільськогосподарські роботи
Інше життя чекаючи мене ... жити в ритмі природи ... точніше, в ритмі сільськогосподарських тварин ... бо торгівля людьми не чекає. і відбувається двічі на день, у визначений час.
Перші кілька днів мені потрібно цілий ранок, щоб надоїти 20 кіз. Після легкого тендиніту в зап’ясті та 3 тижнів практики, дві години!
Доїння тварин є основною діяльністю монгольських днів, іншим є рубка деревини (долина Орхон справді лісиста на своїх пагорбах) та збір висушеного тваринного гною (хороше паливо для печі юрти).
Спи в юрті
A ніч у юрті сам по собі є чудовим досвідом. Окрім легкого запаху кінського гною, що виходить від нього (але який залишається абсолютно непоміченим після кількох днів, проведених біля коров’ячого та козячого гною), основною перешкодою для міцного сну є ...холодний.
І все ж ми в середині літа ... Часто під час мого довгого, крижаного і напівсонного очікування світанку часто повертається кошмар, Монголії взимку: кози обливають моє крижане молоко моїм обличчям прямо з вимені, під безперервний і глузливий сміх, що блякає овець.
Після того, як у печі закінчиться паливо, і якщо ви не встаєте кожні 2 години, щоб знову її ввімкнути, біля мене швидко заходить холод (близько 5 ° C).
Вставати на світанку лише простіше (як це не парадоксально), адже справжнє задоволення прослизнути до сусідньої юрти, де глава родини (та вдова) розпалює піч і готує сніданок ... втішне тепло (що викликає бажання заснути і застигнути в заморожені години ... але неможливо! доїння не чекає!), а запах засохлого гною огортає атмосферу і змушує забути ферментовані та непривабливі інгредієнти монгольської сніданок.
До речі, ти хоча б знаєш монгольська спеціальність. Ось декілька ...
Монгольська гастрономія
Монгольське барбекю
Це моя улюблена монгольська фірма! Коли козу вбивають (що трапляється в середньому лише раз на два тижні), її м’ясо поміщають у великий вок, де перегріті вулканічні камені були розміщені. Камені обсмажують м’ясо на грилі, а потім все (шматки м’яса, каміння, картопля) залишають гаситися під вогнем протягом години. Святкова страва, на жаль надто рідкісна.
Баранина
Можна сказати, що монгольська гастрономія базується на баранині та баранині. Його справді подають до всіх простих і щоденних страв, найчастіше у вигляді пончиків (хучуур) або пельменів (бууз). Його'передозування овець, баранячий жир, бараняче жирне масло. Ні овочів, ні сирих овочів.
Монгольське фондю
Лише в столиці Монголії, Улан-Баторі, я зміг спробувати цю страву - вона була надто складною для того, де я жила. Дійсно, для цього потрібно багато інгредієнтів: бульйон, в який ми зануримо шматочки телячої печінки, філе яка, шматочки баранини (очевидно!), Складається з води, кип’яченої з коренем імбиру, соєвого соусу, китайської капусти, оцту.
Смачно! (ну, будь-яка монгольська пропорція зберігається…;-)
Чай із солоним молоком
Чай із солоним молоком (suutei tsaï) трохи нагадує національний напій, його п’ють під час усіх страв. Це чорний чай з Китаю, що супроводжується молоком, сіллю, а часто навітьтрохи вершкового масла.
Це як будь-яка монгольська спеціальність: не дуже добре, якщо взагалі, але ми звикли.
Ферментовані напої
В основному кочівники знайшли цей засіб бродіння, щоб довше утримувати всі молочні продукти зі своїх ферм.
Найвідоміший з цих ферментованих напоїв - аріаг: зброджене кобиляче молоко. Кислотно-алкогольний напій (алкоголь лише від 2 до 3 ° C), який має смак кислого і злегка гострого файселу. Без коментарів.
Перейти на фестиваль Naadam
Моє перебування відбудеться принаймні в липні, який також є місяцем фестивалю Наадам, знаменитого фестивалю боротьби та боротьби, який відзначає Національний день Монголії.
Ці монгольські «Олімпійські ігри» мають лише три події:
- скачки (для дітей віком від 5 до 12)
- стрільба з лука (жінки можуть брати участь)
- Монгольська боротьба (для чоловіків)
і відбуватимуться у кожному селі та місті перед великим фіналом між 11 та 13 липня у столиці Улан-Батора.
Тому ми з моєю приймаючою сім’єю їдемо до найближчого міста, Каракорума, щоб взяти пробні урочистості. Монголи, одягнені з цього приводу у свій традиційний одяг, приїжджають звідусіль, на конях, на машині, пішки, щоб зібратися у величезному таборі під відкритим небом.
Кінні перегони
Після одного Пробіг на 30 кілометрів, конкуренти (у віці від 5 до 12 років!) за звання юніора Чингісхана перетинають фінішну пряму:
Стрільба з лука
Монгольські жінки, добре та елегантно одягнені, люблячи просте сільське життя та яскраві кольори, прагнуть вразити своєю стрілою Амура живу соломинку в сотні ярдів, маючи почуття гумору та знаючи, як забезпечити потреби нащадків складається з козенят, овець (ні, не вони !) та яків. Молочний алкоголь забезпечений довгими зимовими вечорами.
Монгольська боротьба
Монгольські борці представляються натовпу, виконуючи танець орла. Це не для того, щоб справити враження на свого майбутнього супротивника (це не спрацювало б, одягнений у це вбрання), і не для того, щоб зігрітися, це для ... очищення себе.
Причини того, що борці так мізерно одягнені:
- запобігти потраплянню жінок до списку конкурентів (це вже сталося!)
- зменшити якомога більше одягу, взятого між борцями
Перемагає той, хто збити свого опонента. Жодної суєти. Переможець місцевого фіналу отримує корону, право брати участь у фіналі в Улан-Баторі та ... миску з кобилячим молоком (як пощастило!).
Тому? Як жити в юрті в Монголії?
Перше спостереження, це насправді не кочове життя, оскільки сім'ї подорожують лише два рази на рік: один раз дістатися до літнього табору, один раз дістатися до зимового табору, розташований лише за кілька десятків кілометрів.
Тому це більше a заміське життя без будь-якого комфорту (відсутність проточної води, туалету, туалетного паперу, елементарного опалення).
Я б сказав, що це соціальний досвід, більш ніж природний. Природа, безумовно, є там, величезна, грандіозна, але повсякденне життя проводиться з місцевими жителями та одомашненими тваринами, а не в самому серці дикої природи.
Але обмежений соціальний досвід: словесне спілкування утруднене (крім випадків, коли алкоголь тече), мешканці не говорять по-англійськи.
Складаючи ці деталі, я зберігаю надзвичайний і яскравий спогад про повернення до простого, споглядального, сільськогосподарського життя. A дезінтоксикаційне лікування при безперервному потоці інформації західного життя, задоволення від простих речей (миска гарячого супу після роботи на замороженому повітрі, посмішка, якою обмінюються вранці після пробудження), а спілкування, що складається з жестів, поглядів та дій які викликають повагу.
Це монгольське життя не можна продовжувати (мені, європейцеві, важко звикнути до такого іншого життя), але його ностальгія залишиться зі мною назавжди.