Прозорий яловичий бульйон з ніжки, зварений для зберігання

У цьому рецепті як овочі, так і скибочка ніг обсмажуються, а бульйон потім кип’ятять.

Існує безліч рецептів прозорого яловичого бульйону зі скибочки ніг. Привиди сперечаються, чи смажиться м’ясо та/або овочі, чи всі інгредієнти використовуються в сирому вигляді.

яловичий

На наш погляд, яловичий бульйон на смак сильніший, якщо його обсмажити. Це надає бульйону дуже приємного кольору, хоча жодна почорніла цибуля та цибульна шкірка не готуються.

Яловичий бульйон належить до багатьох рецептів, і тому для нас завжди має сенс робити певну кількість бульйону. При необхідності банку можна відкрити і використовувати, не вдаючись до готових продуктів.
Розмір використовуваних окулярів завжди базується на необхідних кількостях, тому жодної точної інформації тут не пишеться. Можливо все - від найменшого до найбільшого склянки.