Прозорий качиний суп з рулетиками з трав - рецепт
інгредієнти
Порції: 4
Для супу:
- 3 качині ноги (спрацьовані)
- 1 пучок овочевого супу
- 2 палички (и) селери
- 1/2 палички (ци) цибулі-порей
- 2 чайні ложки перцю
- 2 ягоди ялівцю
- 2 лаврових листа
- 2 гілочки чебрецю
- 3 яєчних білка
- 1 шматок імбиру (свіжий, довжиною 2 см)
- Качиний запас 1000 мл (міцний, холодний)
Для рулетиків з трав:
- 150 мл молока
- 50 г борошна
- 2 яйця
- Жир (для смаження)
- 200 г курки
- 1 пучок кухонних трав (на ваш вибір)
- 75 мл збитих вершків (холодних)
- сіль
- перець
Тематичні світи
- Різдвяні рецепти
- Рецепти різдвяної вечері
- Рецепти супів
- Зимові рецепти
- Рецепти супів
- Курячі рецепти
- Рецепти перець чилі
- Качині рецепти
- Молочні рецепти
- Рецепти цибулі-порею
- Рецепти селери
Спонсорований
підготовка
- Для прозорий качиний суп з булочками з трав Спочатку очистіть суп від овочів, помийте цибулю-порей і селеру. Очистіть і натріть імбир. М’ясо качки наріжте дрібними кубиками і подрібніть його разом з овочевим супом, цибулею-пореєм та селерою. Змішайте зі спеціями, зеленню та яєчним білком.
- Повільно доведіть качиний фарш із запасом до кипіння при перемішуванні і залиште постояти при низькій температурі близько 60 хвилин, не помішуючи.
- Змішайте молоко, борошно, яйця та сіль у тісто, дайте йому ненадовго відпочити і спечіть млинці з невеликою кількістю жиру.
- Курку, зелень і збиті вершки розтерти в пюре до дрібного фарсу і заправити сіллю і перцем. Зачистіть млинці, щільно закатайте і оберніть алюмінієвою фольгою (найкраще попередньо трохи змастити). Тушкуйте в гарячій воді 6-10 хвилин. Потім розгорніть і наріжте скибочками розміром з укус.
- Процідіть суп і знову доведіть до кипіння. Прозорий качиний суп з булочками з трав подавати.
Прозорий качиний суп з булочками з трав - чудовий суп для святкового меню.