Прозорий відвар Основа для багатьох рецептів
Миттєві бульйони практичні, але не настільки смачні та корисні, як домашні бульйони та бульйони. Вам потрібно витратити трохи більше часу на підготовку, але ви будете винагороджені дуже особливою інтенсивністю смаку. Ми зібрали найважливіші основні рецепти бульйону, якими ви можете вдосконалити свої супи та соуси.
Запаси можна легко заморозити (термін зберігання 6-8 місяців) або тримати їх у холодильнику кілька днів.
яловичий бульйон
Не так складно зробити хороший яловичий бульйон. Потрібно лише трохи терпіння і правильний рецепт.
До рецепта яловичого бульйону
курячий бульйон
Відвар з птиці універсальний. Якщо додати лимонну траву, коріандр та кокосове молоко, брагу можна легко змінити в Азії.
До рецепта курячого бульйону
рибний запас
Саме тут різниця між саморобним фондом та придбаним варіантом найбільша. Незалежно від того, чи є бульйони або рибні соуси: хороший рибний запас є основою для багатьох рецептів
Овочевий відвар
Це не тільки робить овочеві супи смачними, це ще й важливий інгредієнт багатьох різотто та соусів.
До рецепта овочевого бульйону
Поради та підказки
За допомогою цих двох прийомів бульйон стає непереборним задоволенням.
- Суп не повинен закипати належним чином, просто варити м’яко і в ідеалі безпосередньо перед температурою кипіння.
- Додавайте сіль лише до кінця, оскільки це дозволяє ароматизаторам краще переходити в бульйон.
Депозити для прозорих бульйонів
Депозити дають прозорим бульонам правильний удар, а також заповнюють. Дітей особливо радує буквена локшина, але ви також можете використовувати локшину швидкого приготування з полиці для охолодження як вставку. Наприклад, смажена локшина зі скла підходить для азіатських прозорих супів. Ви також можете швидко зробити кляр для випікання гороху з борошна, яєць, трохи води та солі. Грінки - це завжди смачна додаткова добавка. Для цього просто видаліть скоринку з білого хліба, наріжте кубиками і обсмажте на вершковому маслі на хлібці. Ми зібрали більше рецептів популярних відкладень супів: