Псевдозерни - лише тенденція до гіпнозу в Штарнберзі
Я постійно наголошую, що споживання меншої кількості зерен, таких як пшениця, сприяє зниженню ваги. Досить часто виникає питання, чи слід також уникати псевдозернини. Але що саме таке псевдозерно?.
Визначення: Псевдозерни - це зерна рослин, які не належать до злакових видів, але використовуються саме такими, якими вони є.
Вони не мають можливості самостійно випікати, як пшениця, але мають склад, подібний до крохмалю, жиру, білків та мінералів.
Самі рослини теплолюбні, і тому розташування Німеччини як площі вирощування не пропонує оптимальних умов. Вони також не такі продуктивні, як звичайні зерна, і зазнають великих коливань урожайності. Гречка, лобода та амарант - найвідоміші представники цього роду рослин.
Ось короткий огляд вартості найвідоміших представників на 100 г:
Калорії Вуглеводи Жири Білки Клейковина
Пшениця 339 71 2,5 14 8,7
Жито 338 76 1,5 10 3,2
Орфографія 338 70 2,4 15 10,3
Гречка 340 71 2 9 без глютену
Кіноа 369 62 6 12 без глютену
Амарант: 371 65 7 14 без глютену
Псевдозерни переважно кип’ятять з водою і використовують у десертах та мюслі, а також у хлібі. Він також служить різноманітною вставкою для супу. Ви часто можете знайти їх як інгредієнт у зернових батончиках на упаковці. Як ви можете бачити вище, жодне з псевдозернинок не містить клейового білка клейковини. 1% населення страждає на непереносимість глютену і тому повинен уникати звичайних видів пшениці. Тут «підроблені» каші пропонують хорошу альтернативу без глютену. Для всіх інших, на кого не страждає непереносимість, на думку Федерального центру з питань харчування, безглютенова дієта не дає суттєвих переваг.
Слід зазначити, що на перший погляд тут є лише незначні переваги. Однак слід також враховувати, що нормальне зерно піддає рівень цукру в крові величезним стрибкам. Це стримує втрату організмом жиру. Через більш високий вміст жиру псевдозерна метаболізується трохи повільніше і, отже, не так сильно впливає на рівень цукру в крові.
Висновок: Хороша ідея замінити зерно псевдозерном. Однак ви повинні зауважити, що воно (навіть) дорожче звичайного зерна. Однак кожен, хто ставить за мету схуднення, також повинен знати, що ці продукти також слід вживати з мірою і цілеспрямовано, оскільки вони, тим не менше, містять багато вуглеводів і призводять до збільшення ваги у великих кількостях. Як і багато інших продуктів, ця їжа не заслуговує на назву супер їжа. Однак, споживаний з дисципліною, це гарна альтернатива на кухні.