Пшеничне пиво
Це, за передовим досвідом, «літнє» пиво, прохолодне, хоч і з алкогольною міцністю вище середнього. Зазвичай він нефільтрований, каламутний, з низькою гіркотою та фенольними нотами, подається добре охолодженим та інтенсивно газованим, щоб виділити специфічний аромат.
Опис продукту
Пиво пшениці має давню історію, завдяки тому, що в його складі близько половини ячмінного солоду замінено солодом пшеничним, дві злакові культури вирощуються в одній області. Насправді використання пшениці для виробництва пива стало однією з причин, чому Reinheitsgebot з’явився скоріше не як засіб захисту запасів зерна для хліба, а не як правило якості пива, як це сприймається сьогодні. Пшеничне пиво асоціюється з південною частиною Німеччини (Байєр), хоча відомі делікатеси з пшеничного пива також створювали в Бельгії. Сьогодні його виробляють практично скрізь, де виробляють крафтове пиво.
Він також зустрічається як біле пиво (Weißbier або witbeer), завдяки спільному етимологічному кореню для "пшениці" та "білого" в німецьких мовах. Зазвичай це нефільтроване, каламутне пиво з низькою гіркотою та фенольними нотами. Дріжджі, що використовуються при їх виробництві, традиційно є особливими, як "Мюнхенська класика", з низьким ступенем осідання. Пшеничне пиво є надзвичайно високим рівнем "прохолодного" літнього пива, хоча за алкогольною міцністю воно не є одним із найслабших. Подавати добре охолодженим та інтенсивно газованим (серед найбільш газованих сортів пива на ринку).
В упаковці містяться інгредієнти на 20 літрів пива (кінцевий продукт):
- Солодовий пшеничний вікінг 2,3 кг
- Солод Viking Pilsner 2,2 кг
- 20 г хамей Тетнанг
- 10 г хмелевої мозаїки
- 11 г дріжджів Мюнхенський класичний/Мюнхенський Лаллеманд
- 50 г дезінфікуючої сполуки ферментами
Рекомендується готувати за основним рецептом! Солод не подрібнений!