Пшеничні зародки, які його переваги для здоров’я Вибір натуропатії
Зерно пшениці складається з трьох частин: лушпиння, яке ще називають висівками, багате клітковиною; мигдаль, який становить понад 80% зерна і який складається в основному з крохмалю; і зародок, який містить всі елементи, необхідні для утворення нової рослини і який концентрує багато поживних речовин. Щоб отримати 1 кг зародків пшениці, потрібно близько 1000 кг пшениці.
Захисні антиоксиданти
Зародки пшениці багаті білком (30%) і клітковиною (14%), але оскільки вони споживаються в невеликих кількостях, це перш за все його багатство вітамінами (Е, В1, В6, В9) та мінералами (цинк, магній, залізо.), що викликає великий інтерес. Таким чином, 2 ст. ложки зародків пшениці покривають третину рекомендованого щоденного споживання вітаміну Е (потужного антиоксиданту, що захищає клітини від старіння), третину споживання цинку (який захищає від інфекцій та сприяє загоєнню) і чверть споживання магнію (антистрес, анти-втома). Це також одна з найбагатших фітостеринів, рослинних сполук, що знижують рівень холестерину, та лютеїну, антиоксиданту, який захищає сітківку ока.
Незамінні поживні речовини
Одна-дві столові ложки зародків пшениці на день дозволяють легко і природним чином доповнити свій раціон. Оскільки його смак нейтральний, з легким відтінком лісового горіха, він вписується як у солоні, так і у солодкі рецепти. Уникайте його нагрівання, оскільки це погіршує містяться в ньому вітаміни та незамінні жирні кислоти. Тому його в останній момент посипають сирими овочами, супами, овочами, йогуртом, компотом. отримати вигоду з усього його багатства поживними речовинами.
Їх можна знайти у відділі охорони здоров’я супермаркетів або в органічних магазинах. Для неорганічних продуктів, зародки, розташовані в основі зерна пшениці, вони відносно захищені від забруднення пестицидами. Під органічним маркуванням пропозиція ширша: вона існує як звичайна, так і змішана з іншими продуктами для здоров’я: водоростями, клітковиною, пивними дріжджами. Є навіть такі у свіжому розділі.
Перевага: його вітаміни та ферменти краще зберігаються. Недолік: він не тримає більше трьох місяців у холодильнику проти дванадцяти для "стабілізованих". Останній зазнав невелике нагрівання, щоб зменшити вміст води і, таким чином, уповільнити окислення мікроба. Завдяки високому вмісту жиру, це крихкий продукт, який може швидко прогіркнути, якщо він погано зберігається. Завжди щільно закривайте упаковку і зберігайте в прохолодному місці.