Пшениця хворіє на нас 2
Але він також захоплює здорові тканини, викликаючи запалення та такі захворювання, як остеоартроз, хвороба Альцгеймера, діабет, серцеві напади, РС, ревматизм та рак.
Лектин пшениці також пригнічує нарощування м’язів і зв’язується з власним N-ацетил-глюкозаміном, попередником гіалуронової кислоти, який нам потрібен для побудови хряща, сухожиль та зв’язок. Окрім лектину, злаки містять також клейковину, крохмаль та різні білки, вживання яких може призвести до хронічних проблем з травленням, таких як біль у животі, метеоризм, подразнення кишечника, печія, діарея, запор, хвороба Крона або виразковий коліт. Клейковина в поєднанні з крохмалем утворює жорстку липку масу, яка через численні дисульфідні містки (які також можна знайти у вулканізованих каучукових виробах) не може перетравлюватися повністю і тому відкладається в організмі. Не дарма його використовують як клей у промисловості (папір, фарби).
Гліадин, що міститься в пшениці, розчинний у спирті білок, має апетитну і звикаючу дію, оскільки під час травлення він розщеплюється на так звані екзорфіни. Екзорфіни можуть проникати через гематоенцефалічний бар’єр і потрапляти там на опіоїдні рецептори. Це створює сильне почуття голоду, що з часом може призвести до звикання.
Кажуть, що фармацевтична компанія вже розробила продукт для схуднення, який може блокувати опіоїдні рецептори. Випробувані втратили 10 кілограмів протягом шести місяців - без будь-яких змін у дієті. Пшениця також містить багато вуглеводів, що у разі надмірного і постійного споживання пшениці може призвести до сильних коливань цукру в крові і, зрештою, до резистентності до інсуліну.
Що з цим можна/потрібно зробити?
Уникайте пшеничного борошна! І біле борошно, і борошно з цільної пшениці, включаючи паростки, зародки пшениці та пшеничні висівки!
Альтернативами можуть бути пшоно, гречка, лобода або амарант, при необхідності також спельта, що має ту перевагу, що її можна переробляти так само, як і пшеничне борошно. Або використовуйте кокосове, мигдальне, нут або каштанове борошно.
Уникайте готової продукції, бо майже у всіх є пшеничне борошно! Такі терміни, як пшеничне або цільнозернове борошно, пшенична манка, пшеничні пластівці, пшеничні висівки, тверда пшениця, манна крупа твердої пшениці, панірувальні сухарі, сухарі, (модифікований) крохмаль, солод, клейковина, в'яжучі речовини, рослинний білок, суміші прянощів, смакові суміші, в'яжучі речовини вказують на пшеничний білок і їх слід уникати. Окрім пшениці, вони містять усі мислимі добавки, які краще не вживати.
Як правило, чим довше продукт може зберігатися, тим більше добавок він містить.