Пшоно - запорука краси - олії Pödör вищого сорту, бальзамічний оцет та фруктовий оцет

Андреа Зентай, дієтолог

Часто ви купуєте продукти, про які ви чули, що вони смачні або корисні. І тоді вони лежать у шафі і ними не користуються. Тому що ви недостатньо добре їх знаєте або тому, що не знаєте, як їх підготувати. Пшоно - один з таких інгредієнтів. Здоровий і смачний, але не такий відомий. Тим не менше, їх купували, наприклад, щоб харчуватися здоровіше або їсти дієту з високим вмістом клітковини, без цукру чи глютену. Діагностована інсулінорезистентність також може бути причиною того, чому пшоно використовується на дієті з обмеженим вмістом вуглеводів.

Але чи замислювались ви коли-небудь, що можна зробити з пшона? Що взагалі пшоно?
Вирощування пшона сягає доісторичних часів. Знахідки кам'яного віку доводять, що пшоно було найважливішим зерном каші. Спочатку просо проживало в Азії, де пшоняна каша і сьогодні є популярною і часто вживаною їжею. Але і тут умови для їх вирощування ідеальні, тому пшоно вже було необхідним для харчування наших предків. Існує три типи: червоне, біле та сіре пшоно.

Характеристики:

Він багатий на численні мінерали: фтор, фосфор, сірку, магній, кальцій, вітаміни В1, В2, В6 та ніацин.

Жирність їх становить 3-6%. Тут слід підкреслити важливий вміст ліноленової кислоти.

Також пшоно містить поліфеноли, що мають антиоксидантну дію.

Він містить багато метіоніну, цитину та цистеїну - вони допомагають регенерації печінки. Тому рекомендується регулярне вживання, особливо у разі захворювань печінки (цироз) або якщо печінка зазнає підвищеного стресу.

Пшоно не містить білка, що утворює глютен, і тому його можна включити в меню, якщо у вас алергія на Гюльтен. Це особливо рекомендується, оскільки більшість хлібобулочних виробів без глютену містять менше клітковини. Це збільшує ризик деяких захворювань, таких як запор, високий рівень холестерину, ожиріння, серцево-судинні захворювання та деякі пухлинні захворювання.

Завдяки вмісту кремнезему регулярне вживання сприяє еластичності шкіри, блискучому волоссю та міцним нігтям.

У супермаркеті ви можете знайти це як зерно злаку, але є також борошно, пластівці, пиво і навіть закуски.

Що можна зробити з пшона?На сніданок:Солодка або солона пшоняна каша
Все, що вам потрібно зробити, це поставити пшоно на плиту після вставання (попередньо вимити його), це займає близько 20 хвилин - все інше ви можете зробити за цей час. Солодка пшоняна каша готується із пластівців за 3-4 хвилини.
Пшоняна каша особливо поживна, сприяє травленню та регулює рівень цукру в крові. Це альтернатива нудному ковбасному хлібу, тому справді може стати основою для чудового сніданку.
Його також можна використовувати як намазку на хліб, що буде особливо приємно тим, хто повинен відмовитися від молочних продуктів (переконайтеся, що вони отримують достатньо тваринного білка щодня).
Пшоняне борошно також підходить для хліба (у складі борошняних сумішей) або для млинців і забезпечує відповідну кількість клітковини, яка зменшується в борошні, що використовується для безглютенових хлібобулочних виробів.

Як перекус:
Пшоняне борошно може бути основою для тортів або бісквітного тіста, яке можна легко інтегрувати в здорове меню, якщо готувати його без цукру, з молоком або молочними продуктами чи фруктами.

Як обід або вечеря:
Пшоно може служити заміною рису як гарнір або у рагу.
Після приготування його можна використовувати як суп або як основу для запіканок, або у фарші замість хліба чи рису.