Психічно здоровий завдяки харчуванню
Ті, хто харчується здорово, почуваються краще. Вплив здорового харчування на психічне самопочуття виходить за рамки фактору комфорту: дієтологічна медицина є активним компонентом терапії Оберберга при психічних захворюваннях.
Визначення здорового харчування виходить за рамки простого переліку фруктів, овочів, салатів, цільного зерна, нежирного м’яса та бажано риби. Вирішальними є інші фактори, такі як час прийому їжі, спосіб приготування, комбінація інгредієнтів і, не в останню чергу, спосіб подачі та споживання їжі.
Маріо Глізе, головний шеф-кухар клініки Oberbergklinik у Вендіші Ріце, пояснює: «Одним з найважливіших правил при виборі інгредієнтів є баланс між кислотами та основами. Людському тілу потрібні обидва; одні ділянки тіла повинні бути кислими, інші основні. Наш організм має складну систему для створення рівноваги: дихання, кровообіг, травлення, гормональний баланс - всі вони сприяють здоровому значенню рН в організмі. Несвідоме харчування та стрес у багатьох людей призводять до гіперацидності ".
Коли душа вибита з ладу, симптоми ацидозу можуть погіршити цю ситуацію. Головні болі, печія, млявість або остеоартроз - можливі наслідки та погіршують самопочуття.
Той факт, що час прийому їжі також відіграє важливу роль, є новою інформацією для багатьох пацієнтів. Кислі продукти, такі як багато видів фруктів або свіжоприготовані салати, є частиною здорового харчування. Однак, якщо їх з’їсти ввечері, це може призвести до проблем з шлунково-кишковим трактом. “Наша травна система прощається о 18:00 вечора. Тіло не може багато зробити з багатим клітковиною салатом - і настільки легким, як салат, він важкий у шлунку ». Глізе рекомендує їсти тепле ввечері. Ідеально підійде легка риба або шматок м’яса та варені овочі.
Пацієнти можуть брати участь у внутрішньому кулінарному класі один раз на місяць. Курси дуже популярні. «З нами пацієнти дізнаються, як здорову їжу можна легко приготувати. Для хворих на алкоголь особливо важливо, як готувати смачні страви без вина чи хересного оцту », - говорить Глізе. На курсі пацієнти дізнаються про вибір регіональних та сезонних продуктів, чому високоякісні олії важливі, що підсолоджувачі з медом або свіжими фруктами кращі за фруктозу і що борошно з високим ступенем подрібнення все ще має всі вітамінні прошарки.
“Ми переконуємось, що їсти не означає просто їсти. В їдальнях панує приємна атмосфера, там є скатертини і тканинні серветки, а за столом завжди подають гарячі страви. Сюди також входить спосіб подачі їжі ". Едді Готтшальдт важливо, щоб пацієнти їли уважно в естетичному середовищі. “Також є їжа, яка допоможе вам навчитися насолоджуватися знову. Кожен повинен знати, що і скільки він їсть. Для нас доброзичливий сервісний персонал означає вдячність за пацієнта. Довгий час багато наших пацієнтів не відчували почуття цінності, прийняття себе таким, як є ".