Психологічні фактори

Змінні площі (наприклад, список змінних конструкцій EMSIG) для статусу тіла конструкції (L) (модель EMSIG) (усі області, записані в анкетах; для всіх областей - тези, інформація, література - каталог картотеки EMSIG)

фактори

Їжа завжди пов’язана з почуттями (емоціями). Це починається з годування дитини; і грудне вигодовування, і годування з пляшечки пов’язані з безпекою, ніжністю, захищеністю, теплотою, спілкуванням та солодким смаком.

Їжа із задоволенням (гедонізм), смакові відчуття; Бажання їсти (ротовий центр задоволення)
Благополуччя, щастя стимулюється, наприклад, цукром - солодкістю - і жиром - фізіологічними гормонами "ланки" - серотоніном; Окситоцин -
(див. також функції харчування - контроль поведінки)
Різноманітність в їжі (різні продукти харчування), із сенсорними враженнями, (різноманітна проти одноманітної) (спокушається) призводить до збільшення їжі. - чуттєва специфічна насиченість; вплив сорту; "дієти в кафетеріях" (експерименти на щурах) (надмірна вага) (Rolls, BJ et al: Вплив різноманітності на вибір та споживання їжі людиною) (Epstein et al. AJCN 2009) (Promotion Weijzen - Wageningen - 2008 - завантажити) (Sampey, BP et L: - Модель дієти в кафетеріях - Ожиріння 2011; стор.1109f)

Дієта та порушення харчування - Харчування як залежність
- Єва Гесіне Баур: Солодкі бажання. Як настрій впливає на нас, коли ми їмо. Hirzel Verlag, Штутгарт, 1997 - Відсутність стабільності у сніданку "шведський стіл". Або чому це нам дорого коштує, коли їжа нічого не коштує.
Солодка втіха і кислий кінець. Харчова залежність - фокус на харчуванні, №1 2015 - (в архіві)

- Стрес - стрес - впливають на харчову поведінку, їжа як втіха (горе жиру); Вплив гніву, розчарування (розчарування); Смуток і самотність
Їжа та мотиви -

Ідентичність як психологічне поняття передбачає, що людина ідентифікується з чимось. Сюди входить прийняття характеристик існуючої групової ідентичності як власних характеристик та одночасне розроблення власних особистісних характеристик. Люди впізнають себе (по відношенню до інших; наприклад, процес дорослішання, "розлука" з батьками) і формують свою поведінку. Ідентичність включає роздуми про навколишнє середовище, як люди реагують (наприклад, на відхилення) - харчові звички (уподобання, уникання) є ознаками особистості.
Харчування та відношення до образу тіла; Зображення (зовнішнього вигляду) (самооцінка) - їжа та дозвіл/мета, наприклад, їсти менше, постити протягом певного часу; Утримайтеся від алкогольних напоїв .
Хто я? Скільки я? (wikipedia) (тести особистості)
Фактор ідентичності в маркетингу Приклад: Вік управління особистістю - Імпульс GDI No 2/2015

Існують фізіопсихологічні відносини, в яких сенсорні сприйняття зсередини (внутрішні) (сигнали голоду; ідеї (уява)) та сприйняття, що задають зовнішні подразники. (сприймають стимулюючі зображення їжі/харчового порно/запахів) (зовнішні). Ці органи чуття стимулюють апетит і потік слини ("від цього в роті сльозиться") або, навпаки, можуть викликати огиду (оскільки ви втрачаєте апетит). Є пропозиція - ефект плацебо -
- Почуття голоду; Апетит (тяга); Насиченість, перенасиченість - жадібність.
З дитячим харчуванням проти пастки тяги. dpa/tmn повідомлення 01.2019, наприклад, у Рейн-Цайтунг + Мюнхнер Меркур із посиланням на книгу: Tschernigow, S.: Немає часу на їжу: Їжте здорово на льоту. Ullstein TB, 256 S. 2018, ISBN-13: 978-3548377797. Блог: www.notimetoeat.de -
- Відсутність сну маніпулює нашим апетитом - картина науки - 01.03.2016 ⇒⇒ Хантон, Е.С. та ін.: Обмеження сну посилює щоденний ритм рівня циркуляції ендоканабіноїдів 2-арахідоноїлгліцерину - Сон 39, No 3 653-664 (2016)

Сюди входить сприйняття та оцінка інформації. Пам'ять про попередні страви (пам'ять стимулюється спогадами про їжу).

Психологічні поради щодо впливу на харчову поведінку - Використання харчування як навчальний засіб - Харчування як нагорода/покарання (мультфільм)
Їжа - це щоденна поведінка, багато автоматизмів, несвідомих дій - протоколи харчування є інструментами для того, щоб зробити дії більш усвідомленими, проаналізувати їх - наприклад, що є елементом стабільної поведінки, який (легше) змінюється; що добре, що критично.
Встановіть цільові угоди.

Свідоме харчування, уважне харчування (не їжте поруч)
"Від неуважного до усвідомленого харчування" - EUFIC Food Today 04/2016 -
«Харчуйся добре, незважаючи на стрес» - Інформація від MLR-BW, 21 квітня 2016 р

Еттінг М. Апетит і ситість: психологічний вплив на споживання їжі. Огляд харчування 1978; 25: 135-139 (конференція DGE у Мангеймі) (сканування в архіві)

Психологічні виміри Особистості стосуються харчової поведінки і, навпаки, для характеристики особистості використовуються аналізи харчової поведінки (харчування - змінні INPUT).

Діл, Дж. та ін.: Відносна вага та особистість. Огляд літератури. Поточний Ерн-Медізін 9 (6) 220-232 (1984) (сканувати в архіві)

Інвентар особистості має наступні п’ять важливих вимірів (Велика п’ятірка) -
- Невротизм
- Екстра/замкнутість
- Відкритість до (нового) досвіду
- сумлінність
- сумісність.
"Велика п'ятірка" (як основоположні характеристики особистості) впливає на значні частини життя: екстраверсія, невротизм, толерантність, сумлінність і відкритість до нових вражень. (SWR 2 Wissen; 14.09.2009) (завантажити в архіві))
Посилання на тест Великої п'ятірки - http://de.outofservice.com/bigfive/
Тест особистості в 56 країнах - міжкультурне порівняння (Публікація Schmitt et al. 2007)
Подальші розміри
Нервовість - агресивність - депресія - збудливість - комунікабельність - безтурботність - загальмованість
- соціальне домінування та потенція - здатність концентруватися
- Самооцінка - участь - розширення можливостей ---

існує зовнішній і внутрішній контроль - стриманий людожер (стриманий людожер) - Здатність до самоконтролю/Тип A/Тип B
пожинати - освіта (мати можливість чекати)
Стенфордський експеримент "Зефір" (публікація 1990)
(Вікі) (Інформація) (Інформація) (Відкладання винагороди) (Вальтер Мішель)
(Дієти - зменшення маси тіла)

- Пудель, В., Мерцдорф, М., Еттінг, М.: Про особистість ожиріння в психологічних тестах з урахуванням прихованого ожиріння. З. Психосоамт. мед. Психоаналіз 21 (4) (1977), 345-361 (недоступний в Інтернеті; 9 серпня 2010 р.)

Психологічні детермінанти вибору їжі - у Баркера; ЛМ: Психобіологія відбору їжі людиною. 1982 - (Побудова спогадів про їжу) (Пам'яті смаку)

Психосоціальна оцінка харчування в Німеччині була предметом репрезентативного опитування для звіту про харчування 1980 року (див. OLT037). Основними темами були харчові знання, інтерес до харчової інформації; Ставлення до дієти та маси тіла, апетит у різних стресових ситуаціях (нудьга/збудження/сварки/самотність/смуток). Протокол харчування контрольного списку - визначення енергії та споживання основних поживних речовин; вага тіла (оцінка за відсотками Брока) (соціальний градієнт)/образ людей з різною вагою тіла (тиск на жир)

Тест на харчові знання E-W-T (опитувальник) був по суті розроблений в Гіссені - разом з Йоргом Ділем - попереднім тестом з Gießener Oekotrophologie-Studneten/(анкета 87 + 77/листопад 1979 р. - Göttiingen - д-р Мартін Ріхтер).
Анкета E-W-T включає виміри харчових знань та калорійність; Безпека гігієни харчових продуктів (пліснявий хліб; проблеми з вагою тіла (дієти; показники потреби (калорії, білки, кухонна сіль)).

Подальші розміри опитування - значення інформаційних джерел (упаковка/кулінарні книги, продуктовий магазин; друзі, люди/журнали/радіо/телебачення/поради щодо харчування/поради споживачів/закордонні подорожі); Ставлення до їжі; Апетит - стресові ситуації
Запас харчової енергії/основних поживних речовин
Ведення домашнього господарства - Покупки/Кулінарія/Зберігання запасів
Фактори - для харчування - смак/засвоюваність/здоровий, різноманітний/ціна/ситість; Калорії/комфорт/швидкість - час/
Ставлення до виховання дітей/(порожня тарілка/те, що приходить на стіл/байдуже/винагорода солодощами/фіксований час їжі/laisze fair - жорсткий контроль)/надмірна вага в Німеччині - атлас - регіони/SES/збільшення зайвої ваги/зовнішня та самооцінка - Визнати правильну вагу/зображення товщини) (див. Також OLT040)

Перевірка харчових знань (загальна популяція/сільське господарство/домогосподарства/роздрібний продаж здорової їжі/роздрібний продаж харчових магазинів/вагітні жінки/вчителі початкових класів/журналісти з питань харчування/кулінари/лікарі/фармацевти (див. Також OLT039)

Клоттер, Крістоф (харчова психологія; Фульда): Їжа як індивідуальна свобода - їжа як соціальний примус. Стор. 125-138 дюймів

Плогер, А., Гіршфельдер, Г., Шенбергер, Г.: Майбутнє на столі. Аналіз, тенденції та перспективи завтрашнього харчування. В. С. Верлаг, Вісбаден; 2011 (збірник матеріалів конференції - des www.ak-esskultur.org - Wild-Stiftung) (книги Google) - хороша презентація - теоретично люди можуть самостійно вирішувати свою їжу (психологічно - діяти заради себе; внутрішньо) (аналогічно багатьом інші сфери життя - індивідуально вільні), але соціалізація (шари - сім'я - соціальні мережі) - соціальні цінності; соціальний контроль - що робити/їсти, а чого не робити чи їсти

Норберт Еліас - Контроль над афектами - Цивілізація

Затримка винагороди (контроль імпульсів) - Тест на зефір - Деяким дітям вдається відтягнути винагороду, але не іншим, тобто вони відрізняються термінами затримки задоволення. (Штангл, 2018). Використана література Stangl, W. (2018). Ключове слово: 'тест на зефір'. Інтернет-енциклопедія для психології та освіти. WWW: http://lexikon.stangl.eu/3697/marshmallow-test/(2018-06-10) - Безглуздий тест зефіру? Südd Ztg 07.06.2018

брошура про допомогу "Verflixtes Schlaraffenland - Як їжа та психіка впливають один на одного", матеріали конференції для 16-го форуму допомоги травня 2013 р. (Посилання)

Єва Гесіне Баур: Солодкі бажання. Як настрій впливає на нас, коли ми їмо. Hirzel Verlag, Штутгарт, 1997 - Відсутність стабільності у сніданку "шведський стіл". Або чому це нам дорого коштує, коли їжа нічого не коштує.
Солодка втіха і кислий кінець. Залежність від їжі - фокус на харчуванні, No1 2015