Психологія їжі може нам багато чого пояснити
Ти, що ти їси, є найпопулярнішим варіантом Харчова психологія. Що ви насправді можете прочитати з вибору нашої їжі та як ви з нею та темою? Багато.
Тому що одне точно: тема їжі та харчування - це не будь-яка тема, вона надзвичайно заряджена для багатьох з нас. Коли я досліджував цю тему, на Zeit Online з’явилася стаття про здорове харчування, яка одночасно поставила всі інші статті в тінь за кількістю кліків. З іншого боку, і тут картина не однорідна, бо нібито німці не витрачають багато грошей на їжу, ледве вміють готувати і теж не хочуть, а дивляться кулінарні шоу та химерні харчові програми. Те, що ви тоді їсте, повинно пройти якомога швидше і бути здоровим, у кращому випадку все-таки дешевим. Одного разу її називали яйцекладним вовняним молочним поросям, і ви можете почути, як рекламна індустрія, яка обіцяє, що це саме те, що вже є, вже потирає руки, щоб служити цій тенденції.
Піца Конфузіо
Наша тема - це психологія харчування, і тому нам не потрібно вдаватися в подробиці щодо співвідношення омега-3 до омега-6 жирних кислот, просто потрібно сказати, що все про харчування можна знайти, завжди з найбільшим переконанням і досить часто Викладені зрозумілі аргументи, через два роки ажіотаж закінчився, і знову з’явилася нова неперевершена їжа-диво, а наступна харчова тенденція і найкраща їжа вчора - отрута сьогодення, і ви вже в середині ідеологічної партизанської війни. Спробуємо щось відсортувати.
Спочатку питання про те, який відсоток нашого доходу ми витрачаємо на їжу. На цій графіці ви можете побачити розподіл. Згідно з цим, 6% витрачається на їжу в США та 56% у Нігерії. Але робити з цього висновок, що цінність їжі залежить від цього, означало б ігнорувати інші фактори. Ті, хто має дуже мало грошей, звичайно, спочатку витрачатимуть їх на їжу, аби просто вижити, оскільки пропорція падіння заможних до багатих країн очевидна. Німці витрачають на їжу в середньому 10%, і оскільки складна тема таблиць зараз обходить, можна уявити, що для багатьох людей в заможній Німеччині не виникає питання, скільки грошей та турботи вони витрачають на свій раціон, вони часто просто голодні.
Відчуття, яке часто навряд чи відоме в решті республіки, тому що ви їсте з багатьох причин, рідко тому, що голодні. Голод відомий лише тим жінкам, для яких стрункі лінії є головним пріоритетом; вони часто роками чи десятиліттями ледве наїдаються. Тема їжі для них також важлива, лише поглянувши з іншого боку.
Для багатьох є, що їжа набагато більше, ніж споживання їжі, а саме політичне, моральне чи соціально-економічне твердження, для інших - не що інше, як замінник релігії, і в усіх цих колах їжа має важкий ідеологічний вплив. Словом, країна і тут не є однорідною, але не повинна бути.
Білки, жири, вуглеводи та шалений танець навколо дієт
Вся наша їжа складається з білків, жирів та вуглеводів, короткі - це гарячий цукор, довгі - цільнозернові продукти. Щороку один із цих трьох основних будівельних блоків підозрюється в поганому стані, по-перше, в ньому є жир, в даний час з низьким вмістом вуглеводів, що означає зменшення вуглеводів. Тепер, як правильно зазначено у вищезазначеній статті Zeit, усі ці тези заповнені дірами, і всі дані про них суперечать ... тож усе, як завжди.
Але наступна тенденція також прийде знову і стане її частиною, ви поспішаєте до останніх досліджень і висновків, не маючи можливості відокремити пшеницю від полови, і реклама також буде розумно продавати наступну тенденцію, включаючи книги, експертів, телевізійні виступи та добре розміщена реклама. Але оскільки ми займаємося психологією харчування, можна сказати, що насправді це не так вже й погано.
Якщо сказати дуже негативно, можна було б сказати, що люди, тобто ми, хочемо, щоб їх зрадили. Більш по-новому сформульовано, що ми живемо у фільтруючих бульбашках, бульбашках або ехокамерах. Мається на увазі те, що ми воліємо споживати те, що знаємо, якимось чином визнати це правильним і отримати десь підтвердження. Це змушує нас почуватись добре, і насправді це теж добре. Оскільки погане почуття означає постійне подорож світом із сумнівами та страхом, а коли справа доходить до їжі, ви можете довести це до крайності. Тут теж з аргументованими аргументами, але в якийсь момент ти просто вже не почуваєшся добре через величезний страх перед отрутою, генами та хімічно зміненими речами. Але джерелом занепокоєння є також надія та почуття переваги, а саме коли ви серед тих, хто нібито все зробив правильно і, отже, живе на 20 років довше. Мотиви того, що ви їсте, і чому різноманітні. Тож виникає питання: