Пташина грудка (м’ясо, птиця та м’ясні нарізки)
Друк Поділитися Facebook
Поділіться на Facebook щебетати
Поділитися в Twitter Pinterest
Поділитися на Pinterest Mail
Поділитися поштою
Пташина грудка - це біле м’ясо (залежно від виду домашньої птиці) і худне, розташоване на бюсті тварини. Цей шматок, який також називають філе або куряча грудка, приймає найвищу назву, якщо його розрізати навпіл. Тому ми можемо приготувати грудки курки, індички, качки або курки-фазана.
Різник пропонує птицю грудьми від різних птахів. Найчастіше зустрічається куряча або індича грудка. Ви також можете отримати сквора, цесарок або грудку фазана з більш сильним смаком. Віддавайте перевагу грудям, взятим від міченої або органічної птиці. Якщо груди призначена для набивання, виберіть її товсту і м’ясисту.
Вийміть курячу грудку за 20-30 хвилин до її приготування. Таким чином він збереже свою ніжність. Товсто нарізану та розкриту в гаманці курячу грудку можна фарширувати як завгодно. Використовуйте шпагат або зубочистки, щоб тримати його закритим. Куряча грудка за бажанням може бути маринованою (оливкова олія, лимонний сік, чебрець, соєвий соус, мед, часник тощо).
Фарширована, куряча грудка спочатку фарбується на сковороді, а закінчується приготуванням на пару або в запіканці, тушкованою.
Мариновану курячу грудку можна підсмажити цілком під бройлера або приготувати над вуглинками шашлику. Курячу грудку, нарізану кубиками, можна готувати в обсмаженому маслі, на сковороді або на шампурах.
Куряча грудка зберігатиметься два-три дні в холодильнику в оригінальній упаковці. Він добре переносить заморожування, тому може зберігатися до 3 місяців.
Пташина грудка - відносно нежирний шматок. Це шматочок, придатний для дієтичних дієт.