Публікації - Німецький спортивний університет у Кельні

Відділ спортивного харчування

спортивний

Бібліографія кафедри

Рекомендована література зі спортивного харчування

Позиційні документи Німецького товариства з харчування (DGE)

Енергетичні потреби у спорті

    Анотація
    Завдяки тренуванням у спортсменів збільшується споживання енергії. Однак це змінюється протягом змагального року і на нього впливає, серед іншого, тривалість та інтенсивність тренувань. Вимірювання споживання енергії є складним і часто проводиться за допомогою непрямої калориметрії. Розрахунок можливий з урахуванням певних обмежень. Споживання енергії відповідає потребі в енергії. Потреба в енергії повинна забезпечуватися за рахунок адаптованого енергопостачання. Низький запас енергії може призвести до зниження доступності енергії. Низька доступність енергії не тільки негативно впливає на кістковий метаболізм та менструальний цикл, але може також мати гематологічні, метаболічні, психологічні, шлунково-кишкові та імунологічні наслідки. Це призводить до негативного впливу на результативність, адаптацію до тренувань, концентрацію, координацію та підвищується ризик отримання травм. Постачання енергії, адаптоване до споживання енергії, є важливим наріжним каменем у харчуванні спортсменів та важливою передумовою здоров’я та працездатності.

Braun H, Carlsohn A, Großhauser M, König D, Lampen A, Mosler S, Nieß A, Oberritter H, Schäbethal K, Schek A, Stehle P, Virmani K, Ziegenhagen R, Heseker H: Потреби в енергії у спорті. Позиція робочої групи зі спортивного харчування Німецького товариства з харчування (DGE). Огляд харчування, 2019; 66 (8): 146-153.
завантажити
Німецька версія:
Braun H, Carlsohn A, Großhauser M, König D, Lampen A, Mosler S, Nieß A, Oberritter H, Schäbethal K, Schek A, Stehle P, Virmani K, Ziegenhagen R, Heseker H. Позиція робочої групи зі спортивного харчування Німецьке товариство харчування (DGE): енергетичні потреби у спорті. Німецький Z Sportmed. 2020; 71: 171-177.
завантажити

Жири в спортивному харчуванні (жири, завантаження жиру та спортивні показники)

    Анотація
    У цій позиції представлений сучасний стан наукових знань щодо рекомендованого споживання жиру в амбіційних аматорських та змагальних видах спорту. Крім того, обговорюються харчові стратегії (методи завантаження жиру) та дієтичні добавки, які повинні впливати на жировий обмін під час фізичних навантажень. Рекомендація щодо споживання споживаного жиру в абсолютних цифрах (г/кг маси тіла [т. Д.]/День), як це прийнято в усьому світі для вуглеводів та білків, ще не встановлена. Однак серед асоціацій спортивної медицини існує консенсус щодо того, що споживання жиру, особливо у видах спорту на витривалість, не повинно перевищувати 30 відсотків енергії (En%) і не падати нижче 20 En%. Перед змаганнями деякі спортсмени на витривалість практикують стратегії навантаження жиру, включаючи кетогенну дієту. Це не рекомендується, оскільки немає наукових доказів поліпшення працездатності і це незбалансоване харчування. Застосування дієтичних добавок, які (призначені) для поліпшення доступності/окислення жирних кислот, також зазвичай не рекомендується.

Schek A, Braun H, Carlsohn A, Großhauser M, König D, Lampen A, Mosler S, Nieß A, Oberritter H, Schäbethal K, Stehle P, Virmani K, Ziegenhagen R, Heseker H: Жири у спортивному харчуванні. Позиція робочої групи зі спортивного харчування Німецького товариства з харчування (DGE). Харчування Умшау, 2019; 66 (9): 181-188.
завантажити
Німецька версія:
Schek A, Braun H, Carlsohn A, Großhauser M, König D, Lampen A, Mosler S, Nieß A, Oberritter H, Schäbethal K, Stehle P, Virmani K, Ziegenhagen R, Heseker H. Позиція робочої групи зі спортивного харчування Німецьке товариство харчування (DGE): жири, навантаження жиру та спортивні показники. Німецький Z Sportmed. 2020; 71: 199-207.
завантажити

Управління рідиною в спорті (Заміна рідини в спорті)

    Анотація
    Цей документ представляє сучасні наукові рекомендації щодо управління рідиною у спорті. Спортивні заходи завжди слід починати із збалансованого балансу рідини (видно з кольору сечі, який є світло-жовтим, коли баланс рідини збалансований). Метод зважування для визначення індивідуальних втрат рідини забезпечує орієнтацію оптимальної кількості випитого під час фізичних вправ. Однак у принципі спортсмени повинні довіряти почуттю спраги. Як правило, не потрібно приймати рідину для занять, що тривають менше 30-40 хвилин; незначний дефіцит рідини допустимий під час фізичних вправ. Для більш тривалих занять (> 1,5 години) рекомендується одночасне вживання напоїв, що містять вуглеводи та натрій. Після фізичних вправ баланс рідини та електролітів повинен бути знову збалансований.

Mosler S, Braun H, Carlsohn A, Großhauser M, König D, Lampen A, Nieß A, Oberritter H, Schäbethal K, Schek A, Stehle P, Virmani K, Ziegenhagen R, Heseker H: Заміна рідини в спорті. Позиція робочої групи зі спортивного харчування Німецького товариства з харчування (DGE). Огляд харчування, 2019; 66 (3): 52-59.
завантажити
Німецька версія:
Mosler S, Braun H, Carlsohn A, Großhauser M, König D, Lampen A, Nieß A, Oberritter H, Schäbethal K, Schek A, Stehle P, Virmani K, Ziegenhagen R, Heseker H. Позиція робочої групи зі спортивного харчування Німецьке товариство харчування (DGE): заміна рідини у спорті. Німецький Z Sportmed. 2020; 71: 178-184.
завантажити

Вуглеводи в спортивному харчуванні

Даніель Кеніг, Ганс Браун, Аня Карлсон, Марейке Гросхаузер, Альфонсо Лампен, Стефані Мослер, Андреас Ніс, Гельмут Оберріттер, Клаус Шебеталь, Олександра Шек, Пітер Штеле, Кіран Вірмані, Райнер Зігенхаген, Гельмут Хесекер: спортивні вуглеводи. Позиція робочої групи зі спортивного харчування Німецького товариства з харчування В. (DGE). Огляд харчування, 2019; 66 (11): 228-235.
завантажити
Німецька версія:
König D, Braun H, Carlsohn A, Großhauser M, Lampen A, Mosler S, Nieß A, Oberritter H, Schäbethal K, Schek A, Stehle P, Virmani K, Ziegenhagen R, Heseker H. Позиція робочої групи зі спортивного харчування Німецьке товариство харчування (DGE): вуглеводи у спортивному харчуванні. Німецький Z Sportmed. 2020; 71: 185-191.
завантажити

Мінерали та вітаміни у спортивному харчуванні

Carlsohn A, Braun H, Großhauser M, König D, Lampen A, Mosler S, Nieß A, Oberritter H, Schäbethal K, Schek A, Stehle P, Virmani K, Ziegenhagen R, Heseker H: Мінерали та вітаміни в спортивному харчуванні. Позиція робочої групи зі спортивного харчування Німецького товариства з харчування (DGE). Ernahrungs Umschau, 2019; 66 (12): 250-257.
завантажити
Німецька версія:
Carlsohn A, Braun H, Großhauser M, König D, Lampen A, Mosler S, Nieß A, Oberritter H, Schäbethal K, Schek A, Stehle P, Virmani K, Ziegenhagen R, Heseker H. Позиція робочої групи зі спортивного харчування Німецьке товариство харчування (DGE): мінерали та вітаміни у спортивному харчуванні. Німецький Z Sportmed. 2020; 71: 208-215.
завантажити

Споживання білка в спорті

König D, Carlsohn A, Braun H, Großhauser M, Lampen A, Mosler S, Nieß A, Schäbethal K, Schek A, Virmani K, Ziegenhagen R, Heseker H: Білки в спортивному харчуванні. Позиція робочої групи зі спортивного харчування Німецького товариства з харчування (DGE). Ernahrungs Umschau 2020; 67 (7): 132-9.
завантажити
Німецька версія:
König D, Carlsohn A, Braun H, Großhauser M, Lampen A, Mosler S, Nieß A, Schäbethal K, Schek A, Stehle P, Virmani K, Ziegenhagen R, Heseker H. Позиція робочої групи зі спортивного харчування Німецького харчування Суспільство (DGE): споживання білка у спорті. Німецький Z Sportmed. 2020; 71: 192-198.
завантажити

Аспекти безпеки дієтичних добавок у спорті

Ziegenhagen R, Braun H, Carlsohn A, Großhauser M, Heseker H, König D, Mosler S, Nieß A, Oberritter H, Schäbethal K, Schek A, Stehle P, Virmani K, Lampen A: Аспекти безпеки дієтичних добавок у спорті. Позиція робочої групи зі спортивного харчування Німецького товариства з харчування (DGE). Ernahrungs Umschau 2020; 67 (2): 42-50.
завантажити
Німецька версія:
Ziegenhagen R, Braun H, Carlsohn A, Großhauser M, Heseker H, König D, Mosler S, Nieß A, Oberritter H, Schäbethal K, Schek A, Stehle P, Virmani K, Lampen A. Позиція робочої групи зі спортивного харчування Німецьке товариство харчування (DGE): аспекти безпеки дієтичних добавок у спорті. Німецький Z Sportmed. 2020; 71: 216-224.
Завантажити