PUFA - Поліненасичені жирні кислоти Serv Range - Постачальник інгредієнтів для харчової та виноробної промисловості

Поліненасичені жирні кислоти є компонентами жирів і олій. Вони відомі як незамінні жири. Як і вітаміни, ПНЖК необхідні для життя, вони не можуть синтезуватися в організмі і повинні отримуватися безпосередньо з їжею.

поліненасичені

Ці жири протидіють шкідливому впливу жирів у крові і важливі для підтримки здоров’я серця, клітин та нервової системи. Порівняно з мононенасиченими жирними кислотами, ПНЖК мають принаймні два подвійні зв’язки - особливість, яка сильно впливає на їх фізичні та хімічні властивості.

Існує дві основні групи ПНЖК - омега-3, яка має ефект розрідження крові та омега-6, яка бере участь у згортанні крові. Для здорового організму необхідно підтримувати баланс між схильністю крові до згортання та течією. Обидва сімейства можуть метаболізуватися до довгих ланцюгів поліненасичених жирних кислот (LC-PUFA), які, як було показано, відіграють важливу роль у здоров’ї.

Сьогодні люди не тільки вживають більше жиру, ніж рекомендується для їх регулярного харчування, але і відсоток жирів омега-6 та інших насичених жирів дуже високий, що створює схильність до ішемічної хвороби серця та тромбозів. Дієти, багаті жирними кислотами Омега-3, допомагають зменшити ризик серцево-судинних захворювань. Вагітні жінки можуть зменшити ризик передчасних пологів, вживаючи омега-3.

Щоб забезпечити необхідний і збалансований LC-PUFA, іноді їх потрібно вводити в раціон. DSM Nutritional Products виробляє та продає під назвою ROPUFA, цілий ряд поліненасичених жирних кислот у формі хімічно немодифікованих, але високорафінованих рослинних та морських олій. Порошкові вироби в основному використовуються для сухих продуктів, таких як хлібобулочні вироби та дитяче харчування. Вони дисперговані в холодній воді, надзвичайно стійкі, а запах і смак нейтральні.