Пухнасті манні пельмені рецепт найпростіших міських ароматів
Пухнасті манні пельмені найпростіший рецепт. Як зробити пухнасті вареники для курячого або яловичого супу? Рецепт бабусиного галушки. Як приготувати суп з пухнастими манними варениками? У чому їх секрет? Одним з небагатьох супів, які ми із задоволенням їмо в дитинстві, є курка сірий вареник, зробив бабуся. Це було зроблено з курки, з великою кількістю овочів.
Хоча в дитинстві я роблю ставку, що коли переїду до свого дому, НІКОЛИ більше не буду їсти манний суп, ситуація повністю змінилася, коли я зробив цей крок. Сталося те, про що я не думав, що коли-небудь станеться: я пропустив це курячий суп з варениками бабусі!
Потроху я відновив усі супи свого дитинства (гороховий суп, суп з кмину тощо), а також курячі вареники з манною крупою. Звичайно, я кладу вареники з манною крупою в інші супи (наприклад, у ясний яловичий суп, наприклад), але курячий суп дає мені таке гарне відчуття, як вдома. Можливо, тому, що це нагадує мені бабусю. Хоча я ніколи не зважував інгредієнти, я зробив це зараз, щоб написати рецепт. Я хочу написати з самого початку, що НЕ використовую розпушувач або інші порошки для пельменів, оскільки вони псують їх смак, так само, як НЕ додаю продукти, що продаються під назвою "суп/харчові добавки" (Вегета, Делікат ) які я особисто навіть не можу перетравити з причин, які легко зрозуміти з огляду на їх зміст.
У чому секрет цих пухнастих манних вареників?
Мої вареники містять лише яйця та манну крупу, у рівних кількостях (плюс щіпка солі). Я зважую яйце з шкаралупою. Я не хочу, щоб ви мене неправильно зрозуміли, але з часом я помітив, що манна каша на ринку має різні якості, і я вирішив використовувати (роками) імпортну манну кашу (Угорщина), яку можна знайти у всіх великих і малих продуктах в Араді та з інших населених пунктів країни (бузадара). Він має рівномірну грануляцію (щоб бути не дуже дрібним, як порошок - ось тоді виходять тверді пельмені, як вареники з борошна) - я кажу це, тому що я впіймав різні сліди манної крупи, які навіть після того, як їх приготували (наприклад, у манній крупі з молоко для мого сина) у них також були варені гранули та інші тверді, як пісок (вони стискали зуби). Якщо ви виявили хорошу манну кашу, яку ви зараз використовуєте, ці пельмені напевно вийдуть ідеально!
Домогосподарки зазвичай скаржаться, що або їх вареники розпадаються в супі, або вони виходять такими сильними, як тенісні м’ячі. Я прочитав багато рецептів в Інтернеті, які радили людям збити яєчні білки, додати розпушувач (.), Покласти їх делікатно або вегета (не дай Бог!) Або відварити їх окремо у воді, а потім перенести в суп. Я їх не роблю такими, і вони виходять ідеально: пухнасті і закип’ячені всередині.
Дуже важливим є час відпочинку вареної композиції, після змішування яйця з манною крупою і сіллю. Сірому потрібно хв. 10 хвилин, щоб почати набухати до того, як вареники утворюються.
На основі прозорого курячого супу (тут ви можете побачити мережу прозорого курячого супу) або навіть хороший овочевий суп, ми можемо приготувати манні пельмені, які нададуть супу особливий смак.
Наведені нижче кількості показують 6 більших пухнастих манних пельменів або 12 менших вареників.