Пухнасті млинці з дріжджами (зокрема, Марокко) Рецепти Laura Adamache
Пухнасті дріжджові млинці - зокрема з Марокко
Минулої суботи я купив буклет із рецептами млинців з усього світу та рецептом млинці з дріжджами, особливо для Марокко, мене особливо привабило.
Їх називають «млинцями з тисячою дірками», тому що коли ми їх смажимо, поверхня млинців заповнюється маленькими отворами, що створюють враження мережива.
Вони дуже хороші, пухнасті і прості у виготовленні. Їх можна наповнити джемом, нутелою, варенням, ванільним кремом або шоколадом, вони абсолютно чудові незалежно від обраної начинки.
З 10 млинців нам залишається лише близько 2 на наступний день, я не можу дочекатися їх повернення.
Дріжджові млинці - Інгредієнти (10 млинців)
- 2 середніх яйця
- 125 мл теплого молока
- 450 г борошна
- 25 г свіжих дріжджів
- 500 мл теплої води
- 1/2 чайної ложки солі
- смаки: ваніль/ром/лимонна або апельсинова цедра
Дріжджові млинці - Приготування
- Розчиніть дріжджі в 100 мл води (з 500 мл) і залиште в теплому місці, накритому вологою бавовняною серветкою, на 30 хвилин.
- Помістіть борошно в пластикову миску, зробіть отвір у центрі та додайте 2 злегка збиті виделкою яйця, тепле молоко, дріжджі та вибрані ароматизатори.
- Ретельно перемішайте і поступово додайте 400 мл теплої води та сіль. Залиште тісто підніматися на 2 години в теплому місці.
- Через 2 години тісто заповнюється невеликими отворами.
- Розігрійте антипригарну сковороду, змастіть її невеликою кількістю вершкового масла і додайте щіпку тіста. Коли поверхня заповниться дірками, переверніть її з іншого боку і смажте ще 1 хвилину на середньому вогні.
- Дріжджові млинці подаються з маслом і медом, але я наповнив їх карамелізованим інжиром (рецепт я придумаю найближчим часом), а Крісті скучає з коричневим цукром.
- Дріжджові млинці дуже пухнасті і абсолютно не жирні.
Якщо ви хочете класичний рецепт млинцевого тіста, знайдіть тут млинці моєї бабусі.