Пухнасті млинці з йогурту
Я вже писав тут про млинці на сніданок - зазвичай я роблю маленькі закуски, коли роблю милу коханій або хочу виправити помилку ... і є достатньо приводів для цього (бо я в маленькій квартирній халепі ... * чисте горло * ). Він - стільки, дозвольте сказати - найкращий скарб за всі часи:-). А іноді я дозволяю йому спати пізно в неділю, крадучись вниз на кухню і готуючи млинці:-). Яблучні оладки минулого разу дуже смачні, але їх найкраще робити з пахта. На жаль, я рідко стикаюся з ними там, і я можу уявити, що інші почуваються так само? Але те, що Я ЗАВЖДИ маю вдома, - це натуральний йогурт. Він також має незначну кислотність і тому ідеально підходить для млинцевого тіста!
Тож ось мій рецепт млинця «все завжди вдома»:-). Оскільки калорійність не зменшується (на відміну від іншого рецепту), млинці зберігають пухнасту форму навіть після охолодження. Легкі, навпаки, трохи руйнуються і таким чином стають злегка жорсткими. Але ви можете залишити їх тут (у рецепті їх досить багато) на другій половині дня, а потім ненадовго розігріти в мікро і з’їсти з цукровою пудрою разом з кавою 🙂
Інгредієнти для 18-20 маленьких млинців:
3 яйця
200 г натурального йогурту *
100 мл молока *
150 грам борошна
1 пакетик розпушувача
1 щіпка солі
2 ст ложки цукру *
трохи вершкового масла на сковороді
* Заощаджувачі калорій беруть легкі молочні продукти та лише одну столову ложку цукру (+ трохи підсолоджувача)
Підготовка:
1. Збийте яйця і збивайте їх ручним міксером протягом 2 хвилин до піни.
2. Додати йогурт і молоко, ще раз добре розмішати.
3. Змішайте борошно, розпушувач, сіль і цукор, а потім також перемішайте (продовжує працювати ручним міксером). В кінці суміш повинна бути якомога вільнішою від грудочок.
4. Доведіть каструлю до максимального середнього вогню. Викладіть на сковороду крихітну порцію вершкового масла (максимум 1/2 чайної ложки на порцію, я використовую менше), а потім налийте млинці на сковороду як краплі. Я помістив 3 штуки в каструлю довжиною 28 см. Попередження: млинці насправді не смажаться, вони випікаються самі собі. Отже, ви чуєте ... нічого «ні шиплячого жиру, ні смажучого шуму ... просто тиша. І ви можете спостерігати, як млинці піднімаються і стають пухнастими. Як тільки консистенція дозволить, поверніть шпателем і випікайте з іншого боку. Це займає близько 5-6 хвилин на один млинець.
5. Поки випікається перший тур, я розігріваю духовку до 80 градусів і тримаю в ній готові млинці.
6. Спекти всі млинці і подавати негайно.
Для Деколусту немає обмежень ... Я люблю свіжі ягоди, цукрову пудру та чайну ложку кленового сиропу. Але Nutella, варення, кориця або шоколадний соус теж добре поєднуються!