Пуй Київ
Головне меню
- Додому
- Метод
- Продукти
- рецепти
- Корисна порада
- Основні рецепти
- Продукти харчування
- супи
- Прокладки
- Закуски/салати
- десерти
- Команда
- свідчення
- Часті запитання
- Консалтинг
- посуд
Увійти
Бібліографічні ресурси
бюлетень
Курка Київ - страва (власне) з російської кухні
(Здається, його витоки - у Москві). Смачно,
Я не міг уявити, що курка набуває такого смаку
до вершкового масла з часником і петрушкою.
Приготувати його дуже просто, я взяла рецепт
ось блог Адріани Йоніки, спеціаліста з
гастрономія. Рекомендую ввести посилання для
дивіться фотографії підготовки поетапно, це корисніше
обраний на етапі виготовлення кишені в
Інгредієнти для 2 осіб:
1/2 пучка петрушки (або невеликий пучок)
1-2 столові ложки преміксу для випічки "Доктор Людина"
3-4 столові ложки сухарів з преміксу "Доктор Людина"
ріпакова олія для смаження
Для фіолетового картопляного пюре:
1 шматок вершкового масла розміром з волоський горіх
1-2 столові ложки сметани для приготування 15%, неферментованих
Примітка: ви можете приготувати класичні сухарі, залишити шматочки булочок або хліба до висихання, очевидно, приготовані з хлібного преміксу «Доктор Мен», а потім подрібнити його дуже дрібно в блендері. Або ви можете використовувати японські панірувальні сухарі, у мене вони завжди є вдома, рецепт ви можете знайти тут.
Спочатку приготуйте масло для наповнення курячої грудки: розітріть масло з подрібненим часником і дрібно нарізаною петрушкою; потім зробіть рулет в харчовій фользі і поставте в морозильну камеру мінімум на 30 хвилин (щоб дуже добре застиг).
Покладіть картоплю, в шкаралупу, варитися в підсоленій воді.
Курячу грудку розділіть на 2 частини вздовж. Накрийте кожен шматок харчовою плівкою і злегка збийте кувалдою, довівши її до рівномірної товщини близько 1 см. Потім ножем з тонким лезом зробіть по кишені в кожному шматочку, обережно, щоб не пробити «стінки» цієї кишені (щоб масло не виходило під час приготування. Почніть з боку шматка скрині і не досягайте кінець кишенею 9, щоб залишитися лише отвором).
Дістаньте масло з морозильної камери і наріжте скибочки приблизно 0,5 см, вставте одну скибочку у зроблену кишеню. Потім обережно закрити зубочистками (у мене є металеві зубочистки для таких препаратів). Не забудьте видалити зубочистки в кінці, після того, як препарат буде готовий.
Приправте перцем і сіллю дві частини.
Яйце добре збити (з дрібкою солі).
Готуйте панірувальні сухарі та премікс на двох тарілках.
Дайте шматочки курки преміксом, потім яйцем, потім сухарями. Смажте на середньому вогні до золотистої скоринки.
Протягом цього часу розігрійте духовку до 190 градусів, вийнявши їх з каструлі, покладіть їх на деко в деко і поставте в духовку ще на 10 хвилин. Я залишив їх приблизно на 6-7 хвилин.
Картопляне пюре: після закипання очистіть картоплю; подрібніть їх виделкою, поки вони ще гарячі, потім також виделкою, змішайте їх з маслом і вершками та сіллю за смаком. Класичне пюре не виходить, але воно дуже смачне.
Якщо ви хочете пюре, схоже на класичне, більш повітряне, можете зробити пюре з цвітної капусти, воно смачне: відваріть цвітну капусту, розбиту на шматочки; потім пропустіть його в змішувач солі, кілька 1-2 кубиків вершкового масла і 1-2 столові ложки неферментованої сметани 15% жиру.