Пульпо на грилі; Розмова за столом
Ось такий смак Середземномор’я! Щупальця пульпо спочатку відварюють, а потім готують на грилі, щоб вони залишались соковитими зсередини і хрусткими зовні. Хорошою ідеєю буде приготувати страву разом з Pulpo Gallego, для чого ви потім використовуєте тіло та голову восьминога. Це дає вам два варіанти м’якоті, обидва з яких мають високий коефіцієнт змішування, але при цьому смак дуже різний.
Очистіть пульпо і готуйте за рецептом для Pulpo Gallego. Коли це буде зроблено, відріжте щупальця і покладіть в миску.
Для маринаду:
2 зубчики часнику, дрібно нарізані
1/2 чайної ложки чебрецю, сушеного
Цедра 1/4 лимона
5 ст. Ложки оливкової олії
Покладіть часник і чебрець у ступку і ретельно розітріть. Додати цедру лимона і олію і добре розмішати. Промажте щупальця маринадом.
Поставте газовий гриль на середній вогонь. Покладіть щупальця на решітку і смажте до хрусткої скоринки. Час від часу повертайте і ще раз змащуйте маринадом.