Путівник дитячого харчування; Харчування дітей

Мене часто запитують матері: яка потреба дитини в калоріях? Скільки білка ви повинні споживати? Скільки цукру або солі рекомендується пропонувати їм? Скільки їм потрібно жиру, вуглеводів?

Тож я думав, що відповім на все це в одній статті. Я починаю з узагальнення основної інформації, необхідної для здорового та гармонійного розвитку будь-якої дитини:

Грудно годуйте дитину лише перші 6 місяців життя.
Годуйте грудьми безперервно до віку 2 років і більше.
З 6-місячного віку вводити тверду їжу, починаючи з продуктів, які легко засвоюються, безпечні та багаті поживними речовинами.
Сіль і цукор не слід додавати в раціон дитини приблизно у віці до 24 місяців, а потім у помірних кількостях.

Грудне молоко все ще дуже важливо, навіть після досягнення 1 року дитина отримує 35-40% енергії, необхідної з грудним молоком, що є важливим джерелом жирних кислот. Але решту енергії, до 100%, дитина повинна отримувати з твердих речовин.

Тверда їжа вводиться в раціон дитини приблизно у віці 6 місяців, у невеликих кількостях на початку та у відповідній консистенції, для того, щоб перехід від грудного молока до твердих речовин повільний і коли дитина росте, росте та росте. кількість прийомів їжі, тому до віку 8 місяців слід мати 3 таблиці твердої їжі.

Світова організація охорони здоров’я також надає нам калорійні потреби, які повинні надходити від цих твердих страв, як доказ того, що прикормом не можна нехтувати, і це є важливим фактором розвитку дитини. Таким чином, між 6-8 місяцями їм потрібно близько 600 калорій, з яких грудне молоко забезпечує близько 400 калорій. Решта 200 калорій повинні надходити з твердої їжі. У віці 9-11 місяців 300 калорій повинно надходити з твердої їжі та близько 380 калорій з грудного молока.

Що стосується сумішей сухого молока, дотримуйтесь рекомендацій виробника залежно від віку.

Запропонуйте дитині різноманітні сезонні фрукти та овочі. Вибирайте сирі фрукти чи овочі на сніданок або першу закуску в день. Фрукти та овочі складають половину денної тарілки дитини, згідно з selectmyplate.gov, але не в рівних пропорціях. Фрукти становлять приблизно 2/3 кількості овочів, які ви повинні з’їсти, наступним чином: від 1 до 3 років рекомендується чашка фруктів (приблизно 2-3 фрукти/день, залежно від розміру) і півсклянки овочів (3-5 овочів/день, залежно від розміру). Вибирайте барвисті, багаті на поживні речовини фрукти та овочі, такі як чорниця, виноград, яблука, груші, абрикоси, авокадо, брокколі, морква, червоний перець, кабачки/кабачки, буряк, шпинат.

Зернові культури є основним джерелом вуглеводів, а вуглеводи забезпечують більшу частину калорій за один день від загальної кількості калорій. Тому рекомендується, щоб 45% - 65% загальної калорії надходило з вуглеводів. Фрукти, бобові або картопля - це також вуглеводи, тому слід враховувати їх також. Але якщо говорити лише про зернові культури, оскільки ми хочемо поговорити про них зараз, важливо бути цільнозерновими, без додавання цукру або без надмірної обробки. Цільні зерна є прекрасним джерелом клітковини, білка, комплексу групи В, заліза, цинку та магнію. Тож вони дуже важливі в харчуванні найменших.

Якщо ви обираєте вівсянку, пшеницю або гречку або рис, лободу, кус-кус, хліб з непросіяного борошна або макарони, спробуйте дотримуватися наступних кількостей (ми маємо на увазі сирі крупи, сирі, у разі зернових злаків/пластівців):

6-8 місяців - близько 15-25г (1-2 столові ложки рису/кускусу/вівсянки)
8-12 місяців - близько 30-50г (шматочок хліба, 2 столові ложки рису/кускусу/вівсянки)
12-24 місяці - близько 70 г (2 скибочки хліба, 2 столові ложки рису/вівсянки, невелика порція макаронів)
2 роки -3 роки - близько 80-100 г (2 скибочки хліба, 2 столові ложки рису/вівсянки, булочка/скибочка торта)
4 роки - 5 років - близько 120-140 г (тост Санвіс, 2-3 столові ложки рису/вівсяної каші, булочка/скибочка торта, крупа)

Пам’ятайте, що дуже важливо зволожувати та готувати їх правильно, щоб вивільняти ферменти та легше перетравлювати, а також правильно і повноцінно засвоювати поживні речовини. Більше інформації можна знайти в цій статті.

Я детально писав про білок в іншій статті, ви можете прочитати його тут.

М'ясо - це їжа, багата білком, і дуже велика кількість цих білків може осідати на незрілих нирках дитини. Тому рекомендується пропонувати м’ясо в невеликих кількостях (35-40 грам/день у віці до 1 року та 50-60 грам/день у віці до 1 року), змішане в іншому препараті (овочеве пюре, наприклад) . Ми також повинні враховувати всі білки, які дитина вживає за один день (або тваринного походження - м’ясо, яйця, молочні продукти; або рослинного походження - горох, сочевиця, чіа, сушена квасоля, навіть овочі, багаті на білка тощо) і намагайтеся дотримуватись рекомендованої кількості білка (не сидячи за вагою та комп’ютером під час приготування їжі):

для дітей віком 6-12 місяців - 1,5 г білка/кг маси тіла
для дітей віком 1-3 роки - 1,2 г білка кг/тіло
для дітей у віці 3-7 років - 1г білка кг/тіло

Білок повинен становити від 5% до 20% від денної кількості калорій і складати 1/5-1/4 денної тарілки. Ми не маємо на увазі лише м’ясо, а й інші продукти, багаті білком (йогурт, сир, яйце, повноцінний рослинний білок).

Інші джерела рослинного білка:

цільного зерна
сочевиця
нут
рис
гриби
гарбузове насіння
мигдаль
авокадо
зелені водорості
неактивні дріжджові пластівці
гречка
амарант

Назва - жир - може змусити це звучати як те, що діти не повинні їсти. Але жири є важливою складовою здорового харчування. А маленьким дітям, зокрема, потрібна певна кількість жиру в харчуванні, щоб мозок і нервова система правильно розвивалися. Тому маленькі діти повинні вживати якомога більше ненасичених жирів. 30% загальної добової калорії має надходити з жирів (з них лише 10% - з насичених жирів) із незбитого молока, м’яса, яєчного жовтка, рослинних олій, горіхів та насіння, авокадо.

Нинішні рекомендації щодо насичених жирів та харчування дітей такі: максимум 10% від загальної кількості калорій рекомендується надходити з насичених жирів. Це означає близько 11 грамів насичених жирів при дієті з 1000 калорій.

І як приклад, щоб було легше зрозуміти, цілий йогурт із 3,5% жиру містить близько 3 г насичених жирів. 100 г коров’ячого масла містить приблизно 65 г насиченого жиру, а це означає, що готуючи 12 булочок або пиріг з 30-40 г вершкового масла, у нас буде 3 г вершкового масла в скибочці торта/булочки. Разом із цілим йогуртом для перекусу вони додадуть до 5 г насичених жирів за один прийом їжі. Якщо ми також пропонуємо на сніданок яйце, ще 2 г насиченого жиру та поленту з сиром та вершками на вечерю, ми досягаємо порогу 10 г насичених жирів/день, не докладаючи зайвих зусиль.

Якщо ми вирішимо запропонувати дитині грецький йогурт, 10%, то ми дамо йому насичений жир у склянці, оскільки така склянка на 150 г матиме 9 г насиченого жиру.

Більше інформації про те, який тип жиру нам слід вибрати, ви можете знайти в цій статті.

Про сіль та цукор ми обговорювали у старій статті, яку ви можете знайти повністю тут.

Комерційні продукти для дітей, десерти та соки привертають нашу увагу завдяки збільшеній кількості солі, цукру або жиру. Педіатри повинні порадити батькам уважно дивитись на ярлики під час вибору дитячого харчування та обмежувати солоні закуски, солодкі десерти та соки, не зазнаючи впливу барвистих ярликів, які відповідають віку дитини.

Сіль і цукор не слід додавати в їжу вашої дитини. Сік можна додавати в деякі продукти, а споживання солі слід обмежити. Овочі, крупи, молочні продукти та багато інших продуктів містять достатню кількість натрію, тому не рекомендується додавати сіль як мінімум приблизно до віку 2 років. Подібно до того, як свіжі або сухофрукти мають у своєму складі достатньо цукру, додавати цукор більше не потрібно.

Американська академія педіатрії рекомендує наступне: «Зменшення надмірного споживання натрію та цукру з народження до 24 місяців допоможе малечі визначити смакові уподобання та покращити стан здоров’я як зараз, так і потім. по мірі зростання '.